tartiflette
改编自Chez Lesley经过莱斯利·切斯特曼（Lesley Chesterman）
使用的传统奶酪是rebrochon，在法国之外可能很难获得（且昂贵）。任何融化融化的半柔软奶酪，带有布里式或卡门木培尔式质地，都可以正常工作。莱斯利用过oka。雷布钦通常将水平切成两半，将碎片放在土豆的顶部，果皮向上和烘烤。无论您使用哪种半柔软的奶酪，都可以打开果皮。为了使其成为素食主义者，请省略培根。如果避免猪肉，请使用熏制的火鸡培根。
服务
6服务
- 2 1/2磅（1,1kg）土豆，，，，去皮
- 盐
- 12盎司（350克）拉尔登，，，，（厚切的培根将横向切入警棍）
- 1大的洋葱，，，，去皮和切成丁
- 1丁香蒜，，，，去皮并切碎
- 3汤匙干白葡萄酒或苦艾酒
- 现磨黑胡椒
- 1/4杯（60毫升）浓奶油
- 1磅（450克）rebrochon或另一种半柔软的奶酪，，，，切成约1/2至3/4英寸厚（1,5-2cm）
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在2夸脱（2L）hriven或烤盘上黄油。将一大锅轻盐水煮沸。加入土豆，以低沸点煮土豆，直到插入中心的削皮刀没有抵抗力，大约12至15分钟。您希望它们完全煮熟，但避免过度煮熟。排干土豆并放在一边。
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将烤箱预热至425ºF（220ºC）。将培根块放入冷煎锅中。将热量升至中高，煮熟，经常搅拌，直到培根碎片几乎酥脆。（如有必要，如果您的培根没有足够的脂肪来防止其粘贴，请加一点橄榄油。
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从锅中取出大部分培根脂肪，留下几茶匙炸洋葱。将洋葱和大蒜加入锅中，经常搅拌，直到洋葱完全煮熟和半透明，约5至7分钟。关闭热量，加入葡萄酒或苦艾酒以脱落锅，刮擦锅底以释放任何褐色的钻头。
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将土豆和1/2-3/4英寸（1,5-2厘米）切片切片，并在烤盘中单层放一半。用盐（奶酪和培根会添加相当多的盐）和新鲜的黑胡椒粉调味。将一半的洋葱混合物放在土豆和一半的培根上。
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将剩余的一半土豆放在烤盘中的单层中，用盐和胡椒粉调味，然后再加上剩余的洋葱和培根。将奶油运输到顶部，然后将奶酪切成薄片覆盖。在烤箱的中间架上烘烤，直到奶酪融化并开始变成褐色，大约30分钟。热热。
笔记
提前：您可以组装tartiflette，减去奶酪（可能会变干）并冷藏直至准备烘烤。烘烤前将室温带到室温。
有趣的事实：tartiflette食谱官方室友网站说：“您可以添加...白葡萄酒……还有一点点奶油（奶油）……”因此，这些是可变的，据它们说，在tartiflette中不需要。以防万一您想知道。