三叶草俱乐部鸡尾酒
如果你不使用原始蛋白,可以替代液体从鹰嘴豆烹饪液体,称为aquafaba。并排在我的实验中,泡沫不是完全不是富人和僵硬的蛋白,但它工作得很好。测量出蛋清,快速搅拌鸡蛋白在一个小碗几秒钟打破它,然后测量小玩意。
该技术用于生产这种鸡尾酒被称为反向干动摇。鸡蛋white-based鸡尾酒,有时你做干动摇你动摇所有的材料一起没有冰的泡沫,然后加冰摇一遍之前紧张喝成玻璃。的反向干摇是说要做一块更好的泡沫,我试着在这里,它工作得很好。
代替新鲜树莓,不加糖的黑莓也将工作和朱莉也告诉我,你可以替代配方的覆盆子糖浆1/2盎司的覆盆子果酱在紧要关头。我也看到食谱要求红石榴的覆盆子糖浆,但我坚持覆盆子。
份
1鸡尾酒
- 1又1/2盎司杜松子酒
- 1/2盎司干苦艾酒
- 1/2盎司鲜榨柠檬汁
- 1/2盎司覆盆子糖浆,请参见下面的Note
- 1/2盎司蛋白
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将杜松子酒、苦艾酒、柠檬汁、鸡尾酒调制器覆盆子糖浆和蛋清,填补三分之二满冰。封面和动摇25秒。
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菌株混合成玻璃或小碗,倾倒,并返回混合瓶,封面和动摇15到20秒。
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倒入冷车玻璃。再用一两串覆盆子。
笔记
请注意:覆盆子糖浆,把1/4杯(40克,1.5盎司)的新鲜树莓在一个小碗1/2杯糖(100克)。把1/4杯(60毫升)热(热)水,让他们坐30分钟,搅拌,用叉子或勺子将他们糅合在一起几次。按混合物通过一个过滤器和冷却,直到需要。
糖浆将长达一个星期在冰箱里也可以被冻结。