Vanilla Parisian方块
自适应法式糕点简单化:防伪选题、Tarts、Macarons等通过莫莉威尔金森
Vanilla豆非常贵 但确实能令甜点特味一或二,我加点香草提取量,尽管Romain表示用点朗姆酒比较好如果你是那些用香草豆做香草糖的人之一
注意前天应做甜点 以给它时间 冷却彻底, 这将使它更容易切片
服务性
10服务对象
面向结壳
- 1/2杯加1面粉(210g)面粉
- 2茶匙甘蔗
- 1/2茶匙盐类
- 7台词(3+2Ozs,100g)无盐黄油,冷却立方
- 一号大块头鸡蛋
- 2茶匙水流,++
面向CUSTARD
- 3杯子(750ml)全牛奶
- 1 3/4杯子( 430ml)重奶油
- 1-2整片香草豆,(见注解)
- 盐
- 3大块头鸡蛋
- 3大块头鸡蛋黄圈
- 1/4杯子(250g)甘蔗
- 3/4杯子(90g)玉米园
- 2茶匙香草提取
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制作结壳,混合面粉、糖和盐大碗中也可以用糕点搅拌机或手做 添加冷黄油立方块并中速混合直到黄油块大小玉米核添加鸡蛋水混合 此时点上,即使我用起立混音器,我用手收集并整理成盘块必要时再加茶匙水 如果面团拒绝聚在一起包存面粉或你最喜欢生态友好替代物并冷藏至少30分钟
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面粉浅面滚入15英寸圆圈谨慎地把面团放入9英寸(23cm)springform使用指针轻轻地把面团卷进盘子角(底层边缘间),然后整理盘盘上悬浮的任何面团用手补丁平滑纹理或破解分块饼盒放入冰柜中同时填充
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预热炉400oF
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将牛奶和奶油倒入大型重力番茄酱垂直分割香草豆并把种子切入牛奶混合体并添加香草豆类和盐类热过中热
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单片中型碗里 鸡蛋蛋黄和糖 并发鸡尾酒
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牛奶混合体非常温暖,快速工作, 将一半热牛奶混合体倒到鸡蛋上, 并快速并充满自信, whistk until厨房里有个人来帮助你,这里就是请求他们去的地方但如果你毫不犹豫地走这一步,你应该没事(如果你不确定,你可以滚动热牛奶
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热鸡混合物倒回热牛奶盘中并轻松地搅拌它直到开始厚化,这大约需要5分钟,但取决于热量渐渐变薄,事物移动速度会稍快点, 并会想更主动地分解块子做饭时分解块子混合到全锅-大泡或大泡或大泡破表层-关热并拔出香草豆stir香草提取
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从冷冻器中取出薄荷贝壳,将糕点夹入薄荷贝壳中,平滑顶部并放入炉中包封10分钟后将热量减到350oF(180oC)再烤50分钟顶部可能接近黑,这是正常和正常
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令flan冷却电线架曾凉电冰箱晚间服务
注解
存储器:trot面团可提前两天组成并冷却提前制作时,可能需要先从冰箱取出一点再滚动完工flan将保留3-4天电冰箱