高档餐厅
在橄榄油炒我的高档餐厅,是传统的铸铁煎锅,有点难以确切地告诉你使用多少但是你要足够,这样高档餐厅不会坚持。这使得大约36高档餐厅。评论者指出,他们烤,它可能是可能的。我们不能烧烤在巴黎的未授权(我认为这是因为他们担心火灾),但如果你想试一试,你可以用橄榄油和库克可能刷。如果你这样做,让我们在评论中知道他们出来。万博ios客户端
份
8份
- 2 1/4杯(250克)鹰嘴豆面粉
- 1茶匙粗盐
- 2茶匙橄榄油
- 1夸脱(升)水
- 橄榄油,对煎
- 粗盐和freshly-cracked胡椒,为服务
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轻抹一层油9英寸(23厘米)方形蛋糕模,或类似大小的容器。
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把鹰嘴豆面粉倒在一个中等炖锅盐和橄榄油。加一半的水,搅拌坚固的搅拌,直到混合物是光滑的。在剩下的水搅拌。
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把混合物在高温煮沸,搅拌经常搅拌,直到刚刚开始烧开,勾芡。减少热量低到中等,继续做饭,用搅拌器搅拌(或木匙或抹刀),直到混合物变稠,其形状、拉远离锅的一边,大约10分钟。它应该像僵硬,黏糊糊的土豆泥。
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立即刮油的混合物倒入锅,光滑的顶部,让酷。它可能很难得到光滑的顶部,所以尽可能快。你可以用抹刀蘸水帮助光滑的顶部,一旦你尽可能最好的平滑,褶皱厨房毛巾在柜台上放毛巾上的锅里几次帮助进一步顺利出来。在室温下让完全冷却。
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炸高档餐厅,取出砧板上的固化混合物和切成三个矩形。然后用刀将3/4英寸(2厘米)警棍。
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在重型锅,热1/3到1/2英寸(5厘米)的橄榄油。不要太吝啬的橄榄油。当炙热,炒批次的高档餐厅,锅里不拥挤。一旦底部好晒黑,底部,将钳,煎的高档餐厅,把他们每一方一旦变成褐色,直到他们深金黄色两侧。他们会花至少5分钟炸他们,第一批将库克慢于后续批次。
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锅的高档餐厅取出后沥干纸巾或棕色的袋子里,洒他们非常慷慨地用盐和胡椒调味。也不吝啬。继续煎其余的高档餐厅,加热锅里更多的石油。
笔记
注:
服务于高档餐厅温暖。
虽然它的传统服务高档餐厅用盐和胡椒调味,一个地方我去马赛高档餐厅,哈里撒蛋黄酱。所以如果你想活跃气氛,混合一些harrisa蛋黄酱,味道,和使用倾斜。