胡萝卜蛋糕奶油干酪糖霜
灵感来自于芭芭奥斯汀和改编自美食最好的甜点3/4杯(180毫升)的褐色黄油,你需要从7盎司(200克)黄油,将库克到周围。你不想使用任何黑色碎片在锅的底部,所以不要刮锅,但只是棕色的黄油倒入耐热的量杯,锅里留下烧焦的部分。(不过,几只流浪的不会伤害。)勺子掉任何泡沫量杯。如果你没有一个耐热的量杯,褐色黄油倒入一个金属碗,让它很酷,然后测量在一个量杯。如果你没有得到3/4杯(180毫升)和植物油。这个胡萝卜蛋糕轻轻五香,哪个更符合当地消费者的口味。随时提高香料。也,一定结霜的奶油奶酪和黄油室温所以他们融合顺利当打在一起。
的蛋糕层:
- 4大鸡蛋,在室温下
- 1/4杯(60毫升)neutral-tasting植物油
- 3/4杯(180毫升)液体,布朗黄油,或者3/4杯额外的植物油
- 1茶匙香草精
- 2杯(280克)中筋面粉
- 2杯(400克)糖
- 2茶匙小苏打
- 1汤匙肉桂
- 1/4茶匙(一)地面肉豆蔻和丁香
- 1茶匙犹太洁食或海盐
- 4杯(磅重,450克)松散磨碎的胡萝卜
- 1/2杯(60克)葡萄干
结霜:
- 1磅(450克)奶油芝士,在室温下
- 4盎司(115克)无盐黄油,在室温下
- 2杯(240克)糖粉,筛选
- 1/2茶匙香草精
- 1茶匙细碎的柠檬皮
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预热烤箱至350°F (180°C)。黄油和面粉两8 - 9英寸(20-23cm)蛋糕平底锅和线底部羊皮纸。
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一起做蛋糕,筛面粉,糖,香料,小苏打和盐放在一个中等大小的碗里。备用。手持混合器或站搅拌机桨,打鸡蛋高速到苍白,泡沫,大约3分钟。(他们不会显著增加体积。)用搅拌机中速度,细雨在石油和融化的黄油,香草。(如果你没有一个电动搅拌机,你可以用搅拌器打鸡蛋大力在一个大碗里,和做同样的事情,当你添加褐色黄油和石油)。
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搅拌机低速,逐渐在干燥的原料混合直到完全混合,但是不要过度混合。明必成就这事很容易,但如果您使用的是一个手持混合器(或一碗和一个铲子)我喜欢做手工抹刀。
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加入胡萝卜和葡萄干,然后将糊状物两锅和光滑的顶部。烤直到顶部表面金黄,温泉的时候轻轻触碰,每次30 - 35分钟。冷却蛋糕完全。
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结霜,牛油和奶油奶酪在高速在一起直到完全光滑块免费的。减少的速度搅拌,然后逐渐加入糖粉和增加速度中等,或中,混合,直到光和柔滑。加入香草,柠檬皮。使用结霜冰蛋糕,传播1 1/4杯(220克)最重要的一层,并使用霜外,其余部分的蛋糕。
笔记
服务和存储:这个蛋糕是在室内常温下品尝味道最好,但会保持几天储存在冰箱里。