克罗克先生
自适应
巴黎厨房通常我只在三明治上加两片奶酪 但既然我这次感觉暴躁,我用四片泛泛地讲,
服务性
2三明治
贝查梅尔
- 一号台词黄油,盐分或无盐分
- 一号台词面粉
- 3/4杯子(180ml)全牛奶
- 抓取盐类
- 抓取番茄辣椒
买三文治
- 4切片切片sturdysoudough或leven面包,微白面包类
- 4切片切片干火腿或2片煮火腿
- 2稀薄式片熔茄,Comté、Gruyère或Cheddar+3/4杯
- 4台词55g熔化黄油,盐分或无盐分
制作贝查梅
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在一个小酱盆中,黄油通过中热熔化,然后在面粉中搅拌混合开始冒泡 做饭 持续扰动 一分钟低语三分之一牛奶分解块状等牛奶烧焦后 减少热量 保持沉浸状态 并烹调(持续吹口哨)直到纹理像调味美乃滋约一分钟从热中取出盐和cayenne
做三明治
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四片面包放在计数板或切板上将贝查梅尔分布在所有四片面包上将火腿和芝士切片放在两片面包上切片面包顶部, 贝查梅面向火腿和奶酪, 所以它在里面刷网外(和两边)三文治和熔化黄油
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开叉机,把炉架放上方三叉并加热炉柄,将两个三明治压在炉顶的中高热上带防热柄的盘子上放三文治以平面底部休眠重对象,如另一锅或锅,并烹调直到三明治底部丰满翻转三文治, 和烹调它们以同样方式, 直至他们也棕色
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取罐或盘子和盘子 并洒起司 上层三明治布罗尔三明治直到奶酪融化
注解
前置:你可以提前几天制作贝查梅拉酱并存储在冰箱中
服务性传统为Croque先生提供绿色沙拉