Croque先生

法国已经爬(或破裂,在某些情况下)封锁。截至5月11日,来来去去的人拿着一个书面许可通知书。户外市场、理发师和其他类型的商店已经重新开放,卫生部的劝告下,谁是鼓励人们戴着面具和实践社会距离,保持1米(3英尺)除了别人。一些商店(和人)严格的,而其他人仍然骑士。

没人知道这是要到哪里去,许多宣称“这是结束了!“虽然我保持谨慎。但6月2日,餐馆和咖啡馆可能被允许重新开放。

虽然每个人都等待,一些餐馆在巴黎开始服务的食物维持,要么去接在的地方或交付。我们有几年的食品外卖服务,是受欢迎的,但他们的产品倚重汉堡,戳碗,和百吉饼三明治,这对我并不十分鼓舞人心。为了应对病毒,更好的餐厅得到了这股风潮,甚至当地的法国小酒馆法语拉菜接送…虽然带回家Steak-frites和Frisee沙拉在一个盒子里不太一样的坐在里面的玻璃水瓶红葡萄酒。

备案,我会喜欢它如果餐馆被允许把表放在人行道和广场、疏远开来,客户从任何附近的餐馆将被允许使用。(虽然我们在它,因为这是我的幻想,让我们做表禁烟,太)。用餐者仍然可以进行交互并保持“在一起,”如果他们在里面,但是如果餐馆只能投入一半的,大多数餐厅都太小,利润空间也就太紧,如果如果他们只能填补一半的席位。

在其他新闻,我知道你们很多人一直在自己的面包。我想不出一个更好的使用比让自己Croque先生。

在最近的采访中,Q +,总是有人问我的第一件事情是什么我要吃在餐馆和咖啡馆重开。有一个Croque先生是在列表的顶部,直到我决定自己动手。我不要让自己的面包,因为十大美女可以比我做得更好,就像我不治愈自己的火腿或使自己的奶酪。

虽然我很钦佩和赞赏那些做。

还在我看来:最好的Croque先生开始好的面包。我不订Croque先生在一家咖啡馆,除非它在非盟levain疼痛(酵母),一些地方提到菜单上。一些可能会让你知道的疼痛Poilane,或者从另一个高质量的烘焙面包,而另一些则会让杂货店store-style疼痛de米氏的三明治;沉闷的方块的白面包,这不是我的偏好。

我有时使用干腌自己的,类似于意大利熏火腿,所以您可以使用或另一个乡村火腿,有时也被称为。或者你可以使用常规的煮火腿,称为自己在法国巴黎。只有一个真实的自己在巴黎的巴黎离开,他们的巴黎勒王子火腿特别优秀的。你要去一个更好的熟食店找到,等La Grande Epicierie,特征de Cochon,天赐的d的未来,或者一个好的屠夫epicerie(专卖店),因为它成本略高于标准煮火腿,但我喜欢它足以让一个特殊的旅行当我可以得到它。

另一方面,尽管户外市场被关闭,我下令一些Emmenthal奶酪的杂货店送货服务我一直在使用。通常Emmenthal融化好,但是这一次没有。(我喜欢伯爵还是格鲁耶尔)。它甚至抵制的魅力,和我信任的喷灯火焰,我把当烤肉不是对奶酪。都没有得到粘性和晒黑,而我看着时间一分,但味道很好,当我把它切成一半,鸽子。我惊慌失措,因为我知道读者喜欢精确的烘烤时间,温度,等我再去,但罗曼告诉我砸就把食谱。

所以我建议使用你最喜欢的奶酪融化(就像一个你使用或烤奶酪三明治芝士火锅),密切关注下,当你把它烤焙用具在最后一步,烹饪,直到奶酪融化,松软和褐色完美。