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巴黎热巧克力-2

这里有一些我在巴黎最喜欢的地方。当我发现新的地方和重新访问其他地方时,这个列表经常更新。你会发现经典的法国小酒馆、咖啡馆、提供现代法国烹饪的地方,以及一些享受其他文化美食的好去处,这些都是巴黎多元文化融合的一部分。

在巴黎,提前打电话确认他们是开着的并预订房间通常是明智的。法国的餐馆喜欢知道谁来用餐,有些还提供在线预订。如果你打电话,最好不要在服务时间打,因为巴黎的餐馆没有专门的预订人员;你会和服务员或主人说话。如果您不能来,我们非常感谢您取消预订。不需要预订的地方在黄金时段可能会很忙,所以考虑下班时间。大多数巴黎人午餐时间为中午12:30-2点,晚餐时间为晚上8点或8:30-10:30。

我喜欢在酒吧用餐,你可以找到更多的酒馆在这里. 根据许可证法,你最多只能在点饮料的同时点食物。所以,当他们问你点什么和你的酒一起吃的时候,不要惊讶,尽管它可能只是一盘烤肉或奶酪。

我在网站上写了一些地方,并在每个列表的末尾添加了链接,在那里我写了更多关于它们的内容。你也可以浏览我的巴黎餐厅档案馆,阅读所有的清单,发现更多的地方。最后,餐馆可以改变,即使是从一个晚上到下一个晚上,但我推荐这些餐馆,因为我一直有很好的经验,希望你也这样做。

博伊斯海滩

45 AV LEDRU Rollin,12号,电话:01 43 43 34 38,(M:Gare de Lyon)。来自Gare de Lyon火车站的两个街区。不是花哨的,但很多乐趣和美食。订购固定菜单之一,节省奶酪课程。对于初学者来说,尝试通过一个棒状衣服的Perigordine,配上一大块鹅肝。许多游戏盘子取决于季节。周末休息。(博伊斯海滩。)

小躺椅

36 rue de Grenelle,7th,电话:01 42 22 13 35,(M:Bac or Sèvres Babylon)巴黎最古老的餐厅,穿着古典的侍者带来完美的食物对的,但不要期望更多,或任何烹饪曲线球。每天开放,包括周日。(小躺椅。)

黄金通道

1 bis Passage Saint-Sébastian,11号,电话:01 73 20 23,(M:Saint-Sébastian–Froissart)这家年轻的餐厅和酒吧位于一条通道中,您可能需要一张地图才能找到。它经历了几个厨师的化身,但食物总是新鲜,有趣,并可在小盘子(和一些更大的),意味着分享。这里的重点是高品质的原料和葡萄酒清单上有一些负担得起的珍宝。不管餐厅有多忙,如果你有什么问题,员工都会很热情。我喜欢有意思的沙拉,可以搭配奶酪、熏鱼和脆蔬菜。对于饥肠辘辘的人来说,烤羊肩足够吃一整桌了。(黄金通道网站。)

小腿副骨

54 rue Godefroy Cavaignac,11号,电话:01 45 67 21 13,(M:Voltaire)法国卡车停靠站“les Routiers”的颂歌,以其丰盛的烹饪而闻名,这个国际化的版本以适中的价格制作了非常受人尊敬的法国经典版本。带贝纳酱的牛排、小牛肉、卷心菜蛋黄酱、培根和荷包蛋的Endive沙拉,以及大量的甜点,都被当地人和一罐罐(或一瓶)葡萄酒一起吃掉。服务很热情。(小腿副骨网站。)

贝洛塔贝洛塔

18 rue Jean Nicot,7th,电话:01 53 59 96 96,(M:Invalides,或La Tour Maubourg)享受塔帕斯风格的酒吧,比西班牙任何地方都高档,有野生橡子猪的美味火腿。要吃甜点,在街上的塞科面包店停下来,找一位杏仁味的金融家。(贝洛塔贝洛塔网站。)

保罗伯特小酒馆

18 rue Paul Bert,11号,电话:01 43 72 24 01,(M:Faidberbe Chaligny)虽然你不是餐厅里唯一一个发现这颗宝石的人,但它的合理酒单和法式小酒馆食物仍然得到了很高的评价。著名的牛排炸薯条只能点生的,而且甜点在巴黎最好的馅饼中名列前茅。合理的三道菜菜单潦草地写在黑板上。他们在街上的姐妹餐厅,乐6保罗伯特,是当代法国美食的好去处。(保罗伯特小酒馆。)

皮加尔肉汤

22 Boulevard de Clichy,18号,电话:01 42 59 69 31,(M:Pigalle)这家平等主义的“bouillon”(俚语,意为提供“大众食物”的餐厅)以经典的法式菜肴和去年的价格履行其承诺。很少有主菜能超过10欧元,你可以吃煮牛肉饭、慢煮羊肉和豆子、小牛肉或牛排煎饼,还有一大盘薯条,一个穿着黑色围裙的服务生端到你的餐桌上。所有的食物都是自制的,包括巨大的Profiterole、冰淇淋泡芙和巧克力克莱尔。Bouillon Pigalle不接受预订,而且可能会很拥挤(预计晚上会排队),但这个地方很大;一次可以容纳300名用餐者。中午开始吃午饭,午夜关门。据传第二个地址将在公共场所开放。(皮加尔肉汤网站。)

布雷兹咖啡馆

109 rue Vieille du Temple,4th,电话:01 42 72 13 77,(M:St.Paul or St.Sébastian Froissart),1 rue de l'Odéon,电话:01 42 49 34 73(M;Odéon),5th,和14 rue des Petits Carreaux(2nd)。极好的克雷佩斯还有荞麦方铅矿,就在熙熙攘攘的马莱中心。用有机荞麦和冰片黄油,用起泡苹果酒或冰激凌把你的食物冲下去莱特核糖体–Breton酪乳。我从一个有趣的荞麦肉汤开始,用海藻黄油卷起来。最后是一份荞麦沙拉,里面有荞麦冰淇淋和荞麦蜂蜜,这是我在巴黎最喜欢的甜点之一。这家餐厅现在通过自己的网站提供在线预订服务网站. (布雷兹咖啡馆。)

Mairie新咖啡馆

19-21 rue des Fossés-Saint-Jacques,电话:01 44 07 04 41(M:Métro:Cardinal Lemoine或Place Monge)如果您想找一家当地的小酒馆(或咖啡馆),提供非常新鲜、货源充足的食物,在真实的环境中,价格合理,员工友好,酒杯旁有一份平易近人的(天然)葡萄酒单,这就是您的餐厅。这个地方挤满了当地人,尤其是在午餐时间,他们来这里吃美食,晒晒太阳。(这家餐厅俯瞰着巴黎一片美丽的绿地)海鲜总是不错的选择,烤肉和烤肉也是。我特别喜欢自制的香肠,配上一点芥末和一杯清凉的文勃朗。另一个好处是:咖啡馆营业时间为周一至周五上午8点至12:30。(Mairie新咖啡馆。)

切斯丹尼斯

5 Rue Prouvaires,1st,电话:01 42 36 21 82,(M:Les Halles或Ch'telet)对于那些想尝尝“老巴黎”的人来说,很难比Chez Denise更接近这种体验,Chez Denise也被称为La Tour de Montlhéry。营业到凌晨5点(但周六和周日不营业),你可以按照早已消失的市场的方式在任何时间用餐,在那里,屠夫和其他人会在清晨停下来吃饭,享受一杯葡萄酒和他们的牛排油条。大份量是一个特点,因为是用红色格子桌布覆盖的封闭的桌子,并没有废话(但友好的)服务。长期炖法国经典,鹅肝,蜗牛,和木桶的红葡萄酒,休息在酒吧-这是一个很好的赌注。

切兹杜莫内

117 rue du Cherche Midi,6号,电话:01 45 48 52 40,(M:Duroc或Falguière)可靠的好法国小酒馆食物,在巴黎越来越难找到这种类型的食物。热情的服务和大量的份量(有些菜有一半的大小),大玛尼尔甜点蛋奶酥是必须的,而烤鸭是巴黎最好的。不是一家“廉价”的小酒馆,但食物的质量值得价格。(切兹杜莫内。)

切兹·米歇尔

10 rue Belzunce,10,Tel:01 44 53 06 20,(M:Gare De Nord)。在冬天,有一个带有“猎人特价”的黑板,具有精湛的游戏。在我最后一次访问时,我有一个小扇贝在他们的壳中堆积起来,用甜美的布里坦尼黄油和草本毛毛雨,然后是一个鹅肝的野生鸽子,以味道很少的味道结尾。现在,我从不留下一顿美食,kouign aman,从每一个美味的硬质层渗出和黄油和焦糖。请注意,固定价格菜单上的许多物品近年来升起的补充剂,这些产品急剧上升。保留必不可少。

切兹奥马尔

47 rue de Bretagne,3rd,电话:01 42 72 36 26,(M:Filles du Calvaire)人们在Chez Omar上意见分歧,但这个地方有很多东西要买。它每天开放,但不接受预订,所以你不需要提前几周决定去(尽管杂乱无章的排队很费劲),而且你可以吃北非蒸粗麦粉或相当好的牛排油条。服务可能会很混乱,你会被一大群人包围,从本地人到外地人。我远离不太有趣的第一门课。

切兹保罗

13 rue de Charonne,11号,电话:01 47 00 34 57,(M:Ledru Rollin)巴黎现存的一家不错的小酒馆,提供制作精美的法国菜。我喜欢他们的巨大的科德博伊夫(2人),还有蒲公英沙拉,上面有脆培根和荷包蛋。提供烤鸭、牛排和一些海鲜精选,还有一些像蛋黄酱之类的食物和一盘美味的菜肴。这里的食物质朴,气氛也很好,但在法国食客中很受欢迎,尤其是在周日,很多其他地方都关门了。(切兹保罗网站。)

克雷文

17 rue de la fontaine,16日,(m:jasmin)这一小型,经典的法国咖啡馆在不一定是“目的地”社区将为您的新鲜食品和优质的鸡尾酒感到惊讶。每天早上凌晨8点开放,您可以用新鲜的草药和格兰诺拉麦片碗散落的鸡蛋开始新的一天,并且在白天你可以找到龙虾卷,Sous视频鸡蛋,烤茄子或克罗克的monsieur休息。晚餐主要是零食,与良好的原创鸡尾酒一起,专注于法国成分。没有预订,但宽敞的露台(天气允许)是一个美丽的花费下午或晚上的地方。(克雷文Facebook页面。)

达罗莎

塞纳街62号,6号,电话:01 40 51 00 09,(M:Mabillon或Odeon)和7号,rue Rouget d l'Île(1号)是一个很好的地方,可以坐下来吃午餐或晚餐,吃西班牙火腿、简单的沙拉、法国、意大利和西班牙的橄榄和葡萄酒。一定要拿一袋皮曼德斯还有巧克力酱泡葡萄干。(达罗莎网站。)

埃尔斯沃斯

34 rue de Richelieu,1st,电话:01 42 60 59 66,(M:Palais Royal,Pyramides)优质的现代烹饪,来源充足,以市场为基础的食材出现在他们不断变化的小盘子/共享菜单上。从创建受欢迎的Verjus餐厅的团队中,提前预订这家受欢迎的餐厅。随意友好的氛围使这里成为午餐或晚餐的好去处。(埃尔斯沃斯网站。)

法国酒吧

5-6 rue de Nil,2nd,电话:01 40 39 96 19,(M:Sentier)著名(难以进入)的法国餐厅的酒吧,这里的食物非常好,小盘式供应,意在分享。这是非常受欢迎的游客,谁排队前7点开放时间抢到一个座位(没有预订!),还有后来来的当地人。(法国酒吧网站。)

好极了

Lucien Sampaix路5号和19号,10号,无电话(M:Jacques Bonsergent)这家超级友好的咖啡馆和餐厅由Nico和Sarah经营,他们使用最新鲜的原料和当地烤咖啡豆。这家餐厅越来越受欢迎,现在有两个地点。早餐或午餐的好去处。早餐包括鸡蛋和薄煎饼,烤面包和麦片粥。午餐遍布全球,尽管每个盘子都有法国风味。非常受欢迎,没有预订,所以期待在周末和用餐时间等待。(好极了网站。)

伊布里克厨房

9 rue Mulhouse,2nd,(M:Sentier)当你在巴黎一家专营罗马尼亚菜的餐厅里挠头的时候,Ibrik把它做得很出色。忘了浓重的酱汁和根茎蔬菜吧,这里的菜肴是一个启示。烟熏的帕斯特拉马(烟雾缭绕的圆顶里的卤肉)有点咸,但其他的一切都如人们所能想象的那样接近完美,包括一盘出色的(不油腻的)粥饺子,里面装满了新鲜的奶酪和几片罕见的鸭胸肉(鸭式战斗机)配蜂蜜烤库里南瓜奥佐托一种以大麦为原料的意大利烩饭,味道好极了,我不想和我的同桌分享一叉。(伊芙利克网站。)

青少年

47 rue de Richelieu,1st,电话:01 42 97 46 49,(M:Pyramides)这家私密的酒吧几十年来一直是巴黎的常客,也是巴黎最保守的秘密之一。菜单每天都在变化,因此厨师Romain Roudeau可以使用最新鲜的食材,菜肴包括混合的法国经典菜肴;terrines、blanquette de veau、红烧猪肉,并配有精心挑选的酒单,许多酒单是由他的妻子玛歌(Margaux)挑选的,玛歌是餐厅的老手。(青少年。)

卡普卡

51 rue Saint Sauveur,2nd,电话:09 81 90 15 48,(M:Sentier,Réamur-Sébastopol,或Etienne Marcel)和38 Passage des Panoramas。在休闲的环境中品尝泰国美食。(他们附近有一家更高档的餐厅,K先生)最喜欢的菜是香咖喱和鸡肉,还有清脆的泰国茄子和蔬菜。不过,最近几次,他们把茄子换成了西葫芦和红辣椒,因为它们没有那么诱人,咖喱里的鸡肉也不多。我希望那些时间是例外,而不是永久性的改变。泰式馅饼不错,汤也不错。(卡普卡网站。)

拉布维特

67 rue Saint Maur,11th,电话:0983569411,(M:Saint Ambroise)这家袖珍酒馆提供一份小菜单,菜单上有烤肉、奶酪和其他几个盘子可供分享。这个地方在空间上的不足,在魅力和精选的天然葡萄酒上得到了弥补。因为它的大小,在高峰时间它可能会变得相当繁忙,它更像是一个拿着杯子和小吃的地方,而不是一个晚上。(拉布维特Facebook页面。)

法拉费酒店

34 rue des Rosiers,4th,(M:圣保罗)周五下午和周六不营业。加入在窗口喧闹的人群,他们以闪电般的速度准备你的法拉费。当然是潜水,而且绝对受欢迎。)不过,我希望他们能多做些薯条。谁想要湿漉漉的熔块?)Fallafel粉丝可能想要穿过河流并击中马奥斯,这使一个值得(我敢说更好?)对手可以选择热酱汁,也可以选择泡菜和沙拉。法拉费岛附近米兹农,它有非常好的三明治,使用新鲜的原料,是相当真实的中东经验。

先锋商行

3家乐福欧德店。如果你喜欢海鲜,这是适合你的地方。厨师Yves Cambeborde的餐厅小帝国的海鲜前哨(他拥有Le’Avant Comptoir du Relais,一家静坐式餐厅,另一家独立的葡萄酒酒吧L’Avant Comptoir,藏在一个crêpe展台后面,有很棒的食物——还有L’Avant Comptoir de la Marché,一家类似的葡萄酒酒吧,就在几个街区之外),这个站立的地方有几个凳子和桌子,但巴黎人在锌柜台前排队,以各种各样的幌子,品尝美味的牡蛎、生海鲜切比奇和熟透的海鲜。像他其他的地方一样,酒吧里有标志性的巨大的腌制黄油,随时可以洒上,还有一份诱人的酒杯和酒瓶清单,可以把所有的东西都洗干净。每天中午到晚上11点开放。这个地方晚上人来人往,所以我倾向于午饭时去。

勒班布

鲍德里科特路70号,13号,电话:01 45 70 91 75,(M:Tolbiac或Maison Blanche)是一个非常好的,热闹的越南美食胜地。物美价廉,正宗,期待你发现自己被挤在同一个食客肘部。周一闭馆。

勒邦乔治

45 rue Saint Georges,9th,电话:01 48 78 40 30,(M:Saint Georges)这家经典的小酒馆已经更新,提供了来源丰富的肉类和蔬菜,这家现在很受欢迎的社区餐厅。黑板菜单上有好的牛排馅饼和牛排油炸饼(注意,他们只会煮嫩牛排和中嫩牛排,因为他们觉得肉的质量太好了,不能再煮了),但也有鱼菜(鱼来源于Terroirs d'Avenir)和烤蔬菜。(勒邦乔治。)

勒加德长袍

41 rue de l'Arbre Sec,1st,电话:01 49 26 90 60,(M:Louvre Rivoli)这家酒吧提供“天然”葡萄酒,热情的工作人员很乐意为您提供建议。虽然在高峰时间会很拥挤,但如果你有一张桌子,你可以点一盘烤肉和奶酪来做一顿美餐。(勒加德长袍。)

大贝恩酒店

14 ruedénoyez,20th,电话:09 83 02 72 02(M:Belleville)向黑板看看日常特价,随着成分进入季节的变化。虽然你经常会发现厨师巨大的威廉姆斯着名的烤羊(以及附近他出色的面包店的面包,小麦粒)在菜单上,有很多好吃的小碟供分享,供选择。一份天然葡萄酒和工艺啤酒的良好清单保证了年轻人会坐满餐桌。仍然邋遢不堪的贝尔维尔社区迎来了位于一条小街上的勒格兰德贝恩,这条小街已经成为各个年龄段美食爱好者的目的地。(大贝恩酒店网站。)

入口关系

20 rue Saint Benoît,6号,电话:01 45 49 16 00,(M:St.Germain des Pres)和其他地址。这家繁忙的餐厅只供应一种食物:主菜和炸薯条。除了你想怎样烹调你的肉之外,没有别的选择,你的肉是用酱汁调味的,放在桌旁。我从来没有在这里过不愉快的时光(或不愉快的用餐),而且这个地方运转得像一个高效的时钟。家里的红酒总是一个不错的选择,甜点清单上有一些法国经典的完美版本。没有预订意味着在繁忙的时候要等待。如果你不介意早点吃饭的话,就在晚上7点到达第一个座位。(入口关系网站。)

里格马罗尔

10,rue du Grand Prieuré,第11届,电话:01 71 24 58 44,(M:Oberkampf)当法国配料与日本料理相结合时,结果是在Le Rigmarole上非常出色。我的饭菜是从附近市场买来的各种腌菜开始的,然后我收到了一堆漂亮的奶油南瓜天妇罗丝带。菜单上大部分的菜都是烤烤肉,但我有一个可爱的牡蛎,尝起来像刚从海里来的,还有一个精致的海扇,用柠檬糖块腌制。我要做的是看厨师的菜单,坐下来看看厨师的梦想是什么。他们乐于解决食物厌恶或过敏的问题,但稍微有冒险精神的食客会得到由牛肉和鸡肉中被忽视的部分制成的美味佳肴作为奖励。一次美妙的经历。(左右逢源)网站)

卢布

10 rue du Marche Saint Honoreé,1号(M:Tuilleries)。正宗的巴黎葡萄酒酒吧,是在锌柜台享用乡村午餐或简单三明治的好去处,用一杯(或两杯)葡萄酒冲下。我喜欢在下午晚些时候停下来喝一两口,伴着一大盘他们的美味佳肴。(卢布。)

圣塞巴斯蒂安

现代,精心制作的法国料理,圣巴斯蒂安,其菜单随季节变化。稀疏的装饰,厨房的创意闪耀。我们开始用精致的腌制萝卜串(就像棍子上的皱褶缎带一样),我非常喜欢我的鸭子配上焦糖甜菜和红色比利时菜。酒单特别上乘,戴克&多纳休啤酒厂(Deck&Donahue brewery)提供啤酒,是法国工匠啤酒运动的先锋。(圣巴斯蒂安)网站。)

Le Square Guardette广场

24 rue Saint Ambroise,11th,电话:01 83 76 04 70,(M:St.Ambroise)就在这个风景优美的广场附近,这家街角餐厅提供真正的市场新鲜食品,从巴黎最好的供应商那里采购。别指望每天都有饭吃;这里的厨师很有天赋,盘子比你想象中的舒适的内部要精致得多,准备得也很好。友好的服务和迷人的侍酒师使这附近的地方一个邻居的喜爱。(Le Square Guardette广场网站。)

勒斯阿洛特

Poissonière郊区街136号,第9号,电话:01 42 82 92 01,(Métro Gare du Nord)一个朴实无华的地方坐不下很多人,却充满了友好、魅力和美酒佳肴。菜单上最好的配料每天都在变化,其中可能包括辣根鱼挞或腌菜自制的小猎犬(非常棒)。主厨用的是干陈牛肉,主菜是巴黎最好的之一,尽管许多顾客喜欢丰盛的香肠和土豆泥(这两种食物获得了Le Fooding最佳食物奖)泡菜在城里)或新鲜的鱼菜。从墙上的瓶子里选一瓶酒,付些钱在那里喝。年轻的侍酒师会帮你朝你喜欢的方向走。Les Arlots最近开了一家洞穴马槽(带食物的酒吧),比利,就在隔壁,不需要预定。(勒斯阿洛特Facebook页面。)

勒默莫兹

16,rue Jean Mermoz,8号,电话:01 45 63 65 26,(M:Franklin D.Roosevelt)非常适合市场新鲜烹饪,这家标准外观的小酒馆有着令人惊喜的精致菜肴。菜单每天都在变化,午餐和晚餐,工作人员很乐意从他们的绝妙酒单中推荐按杯(或瓶装)的葡萄酒。

勒特鲁米卢

84 quai de l'Hôtel de Ville,4th,电话:01 42 77 63 98,(M:Hôtel de Ville或Pont Marie)这家墙上有洞的小酒馆提供制作精良的法国经典,没有其他地方的小题大做(或价格)。没有任何借口的经典法语。在这个季节,你会发现游戏菜。每周七天营业。(勒特鲁米卢。)

小布雷兹

11 Rue Gregoire de Tours,6号,电话:01 43 54 60 74,(M:Mabillion或Odéon)这种甜的甜点是很好的荞麦沙拉(crêpes),在一个很难找到使用新鲜食材的合理餐馆的社区。我坚持经典全套用火腿,奶酪和中心的阳光侧面,然后用甜点Galette结束,涂有粉碎的巧克力酱或房屋制成的盐渍黄油焦糖的杂文。请注意,荞麦绉纱用法语被称为“Galettes”,如果您希望您的甜点包括荞麦克里佩,请尽量做,并要求Galette而不是标准的面粉。(小布雷兹Facebook页面。)

勃艮第夫人

19 place des Vosges,4th,电话:01 42 78 44 64,(M:巴士底狱)每天开放早餐、午餐和晚餐,这是一个坐在华丽的des Vosges广场拱门下的好地方。标准法式食物(固定菜单是您的最佳选择)、丰富的沙拉和贝西隆冰淇淋。然而,有些人注意到,服务可能很粗鲁,食物也不是那么出色。不过,在好天气坐下来欣赏风景还是个不错的地方。没有预订或信用卡。(勃艮第夫人网站。)

普莱特

3 rueÉtienne Marcel,1st,电话:09 53 62 89 17,(M:Étienne Marcel)这家修复得很漂亮的世纪之交餐厅以漂亮的瓷砖而闻名,但热情的员工提供服务烹饪大师(家庭烹饪)使用新鲜食物,尊重季节。最近的一次午餐是从他们的版本开始的œufs梅奥(煮熟的鸡蛋加蛋黄酱)接着是美味的牛排。我们还享用了在白葡萄酒中烤的小鹌鹑和鱼种土豆。如果你不想喝酒,吧台后面有很多新鲜蔬菜,还有一台榨汁机,提供新鲜果汁。(普莱特网站。)

波托卡

4 rue de l’Exposition, 7th, tel 01 45 51 88 38, (M: Ecole Militaire) This compact restaurant serves excellent, contemporary Basque food, which may be spiced with pimente d’Espelette, or paired with some of the wonderful charcuterie and cheeses from the region. Everything is well-prepared, and quite filling…so save room for dessert, especially the outstanding Gâteau Basque. (波托卡)

萨拉瓦纳巴万

170 rue du Faubourg Saint Denis,10号,电话:01 40 05 01 01,(M:Gare du Nord)这家印度餐馆完全是素食主义者,对于那些不吃肉的人,或者想改变一下在小酒馆吃沙拉的人来说,这是一个不错的选择。食物很好,地方一尘不染。很随意,没有预约。(萨拉瓦纳巴万网站。)

塞普蒂姆

80 rue de Charonne,11号,电话:01 43 67 38 29,(M:Charonne)到现在,每个人都听说过贝特朗·格雷鲍特(Bertrand Grébaut)的出色的、有点北欧风味的菜肴,而且很难预订。(午餐更容易进入。)充满想象力的闪亮新鲜食材,但注重味道。美味的食物。注:Septime附近还有一家葡萄酒酒吧和海鲜酒吧。(塞普蒂姆。)

韦尔朱

52 rue Richelieu,1st,电话:01 42 97 54 40,(M:Bourse,Quartre Septembre,或Pyramides)Braden Perkins的创新和卓越的菜肴,每天和季节都在变化。固定菜单的特点是一系列的成分,技术和文化,这些都汇集在多菜菜单,将惊喜和喜悦。楼下有一家休闲酒馆(无需预订),提供清淡的酒水和迷人的酒杯选择。(Verjus酒吧。)

你可以在我的网站上找到更多的建议和建议巴黎餐厅档案。

我推荐的一些巴黎餐饮和旅游指南:

关于我在巴黎最喜欢吃巧克力的地方的信息和清单,我用了整整一章的篇幅来介绍这些地方,包括我书中的地址和特产,巧克力大书,还有更多我最喜欢的巴黎指南在这里.


巴黎特鲁米卢小酒馆

巴黎餐饮小贴士

在过去的几年里,巴黎的餐馆变得相当轻松随意。年万博manbetx轻一代已经席卷了整个餐饮业,为餐饮业注入了新的活力,所以你不会像过去那样找到那么多僵硬的服务员。不过,你还是应该考虑在巴黎吃饭,就像在别人家里吃饭一样:表现得像个客人。厨师和服务员在那里,以确保你有一个良好的时间和吃得好,你在那里是一个欣赏的用餐者。

如果你对食物有偏好或过敏,请在你预定餐桌或到达时告知他们,而不是在食物送到餐桌时告知他们。虽然与美国和其他地方的餐馆不同,法国的餐馆并没有大量的员工,也没有在厨房里放各种各样的食物,但大多数地方都提供住宿,所以他们可能没有做出改变那样灵活。

以下是一些常见问题的提示和答案:

水和酒

它从来没有要求你在法国订购一个昂贵的水,每间餐厅和咖啡馆都会给你一个水瓶(自来水)如果您正在用餐,请按要求提供。(如果你在咖啡厅喝饮料,咖啡厅可能不会提供一瓶咖啡,但如果你正在喝咖啡,通常会提供一小杯水和咖啡快捷咖啡馆. 巴黎的自来水质量很好,很好喝。如果你想订一瓶水,就要一杯凉亭(用气体)或小块地(平坦,无气体)。很少给人冰,因为法国人认为冰饮料对健康有害。在咖啡馆里,你可以向服务员要额外的冰,尽管他们手头上可能没有。

在巴黎,瓶边的葡萄酒很便宜。按瓶或玻璃杯出售的葡萄酒通常质量很好,这就是许多法国人订购葡萄酒的原因。你不应该因为要一瓶酒而感到压力。再次检查一下其他的桌子;如果是咖啡馆,你可能会在其他大多数桌子上看到几瓶葡萄酒,而不是瓶子。在餐馆吃饭时,许多食客点的是瓶装的,但也有一些人点的是克拉。有时餐馆有一块黑板,这样用餐者可以看到现在的葡萄酒是什么,这通常是一个很好的价值。如果你需要葡萄酒指导,问服务员,如果你有预算,问他们建议你的价格范围。注意,“天然葡萄酒”在巴黎已经很流行,有时有明显的苹果酒味道。所以,如果你点了一个,它的味道可能会比你习惯的起泡或更酸。

订购

如果你点了两道开胃菜或一碗汤作为主菜,服务员可能会大吃一惊。别以为这是侮辱,这不是在餐馆里做的。在法国,正餐是很重要的,但是如果你想少吃点,你可以在咖啡厅吃,晚餐吃沙拉或汤,还有面包和葡萄酒。酒吧是在小盘子里吃草的好地方。

肉和鱼

点生肉,或者布鲁,意味着你会得到生肉,几乎没有煮熟,这是多少法国人吃牛肉。塞格纳特很少见,A点(切中要害)是中等稀有的,而且Bien Cuit.要么塞梅尔(鞋革)做得很好。如果你喜欢熟透的牛排,由于牛肉的质量很高,一些专门经营牛肉的餐馆可能不允许你这样点,所以如果他们拒绝熟透的牛排,并引导你选择菜单上的其他项目,也不要感到惊讶。

由于屠宰方法的不同,法国的肉片与美国(以及其他地方)的大部分肉片并不一致。而且,在其他国家,鱼类的品种往往是不多见的,当然,它们的法文名字也叫它们。服务员有时会知道这个翻译,但并不总是这样,所以如果你在外面用餐时非常关心哪一块肉是哪一块(或者哪一条鱼是哪一块),你可能会想要一个法语菜单翻译指南.

沙拉对沙拉

法语单词既可以指沙拉(通常是蔬菜和其他食物的混合物,有时放在一床蔬菜上),也可以指一片生菜,就像法语中生菜的意思一样. 所以一个汉堡配上“沙拉”可能意味着你只需要吃一两片莴苣。A绿色沙拉是一种混合的绿色沙拉,虽然在餐馆里提供或提供一份绿色沙拉和一顿饭并不常见,但法国人通常在饭后提供一份绿色沙拉和一些奶酪。有一个例外是crêperies,它提供了一边点蔬菜沙拉的选择,但不会自动期望咖啡馆或餐厅的菜单上会有一个。

牛角包和糕点

尽管坐下来潜入咖啡馆很有诱惑力,但在把糕点带到咖啡馆之前先问问。许多咖啡馆早上在吧台卖羊角面包,可能(也可能不)愿意自己带好吃的。所以,在把你的食物摊在桌子上之前,好好问问是否可以。如果你来自外地,大多数地方都能理解。(如果你想立刻站在他们的好一边,就让他们尝尝吧!)

哦,啦啦!在巴黎每个人都想要黄油牛角面包——为什么不呢?当你去糕点店要牛角面包的时候,一定要确定au beurre公司,它是用纯黄油制成的,而不是黄油牛角包,用人造黄油做的。纯牛角面包通常又长又直,而用其他脂肪做成的牛角面包通常非常弯曲。请注意,有些面包店实际上并不是在这里生产牛角面包的(我的天哪!)–黄油或其他;他们购买预先成型的牛角面包,并在烤箱中烘烤。一家很好的面包店会从头做起。当然,这些都是值得寻找的。

午餐和晚餐时间

很多人想在没有旅游的餐馆用餐,周围都是“本地人”。如果你想和巴黎人一起吃饭,就选择晚一点的座位。很少有巴黎人在晚上8点之前吃晚饭,大多数人会为晚些时候预订一张桌子,尤其是在周末。巴黎一些比较受欢迎的餐厅现在有早到的座位(晚上7点),以容纳那些不介意早点吃饭的人,而且更容易获得早到座位的预订。如果你坐在一些人所说的“英语区”,不要生气,以为他们把你放在西伯利亚。有时餐馆有一个会说英语的服务员,所以他们会把不讲法语的食客分到那里。如果你去餐馆时喜欢坐在某张桌子旁,你当然可以要求那张。

大多数餐馆的午餐从中午或12:30开始,下午1点开始就客满了。小贴士:如果你去咖啡厅只想喝咖啡或一杯葡萄酒,不要坐在摆着银器和玻璃杯的桌子旁,尤其是在用餐时间或之前。那些桌子是给食客的。

服务员

不要以为你的服务员只是因为他或她没有被名字介绍并匆匆介绍,并在每个SIP后重新填充水。与劳动力成本高的美国餐馆不同,巴黎的餐馆通常只有一个或两个人提供整个用餐室,没有商店或主人。他们很忙!当他们必须处理英语扬声器或人们弄清楚菜单时,减慢了整个过程。不要以为他们一定不礼貌,但他们正在尽力照顾尽可能多的食客。意识到法国的用餐很重要,所以放松一下,享受你的经验,这可能比你习惯的更悠闲。

如前所述,在法国,当你去餐厅时,你被认为是客人,而不仅仅是顾客。所以你应该表现得像在别人家里一样,苛求或专横不会让你走得很远。如果你有一个特殊的要求,问得好和道歉是你最好的选择。特殊要求和食物过敏在法国并不广为人知,一些地方也不习惯根据特殊的饮食习惯调整菜单,或者在一旁提供酱汁。(尽管这样问肯定不过分。)

不礼貌

有一种看法认为法国人是粗鲁的,这可能是因为你从来没有遇到任何人粗鲁在其他地方。巴黎是一个繁忙的城市(像大多数城市一样),巴黎人经常很匆忙或有压力。法国人比人们认为的更乐于助人,尽管像任何一个城市一样,总有人不是。

在巴黎,必须说“你好,夫人/先生”进入商店或餐厅时,以及“谢谢,夫人/先生”离开的时候。有一种同样不正确的看法认为美国人是不礼貌的,因为我们没有像在法国那样在美国的商店里向售货员致意的习惯。当你在巴黎的时候,想想看,就像被邀请到别人家里,不打招呼就走进来。在巴黎,总是有失礼貌。(也就是说,许多店主告诉我他们喜欢美国人,所以继续保持下去,伙计们!)

面包和黄油

只有在高级餐厅才会给你一个面包盘。通常你把面包直接放在桌子上在咖啡馆或餐馆,而不是在你的盘子里。黄油很少和面包一起上桌,但通常要求也可以。这也许能回答你的问题,“法国人怎么保持这么瘦?”

排序错误

一旦你在餐厅下单,我建议你不要做任何改变,那样会打乱事情的流程。出于某种原因,一旦那张罚单被提交到厨房,你就相当于对你点的菜一心一意了。如果你对食物过敏或不耐受,请在点菜时告知,并向服务员征求建议。

在您逗留期间,您至少会订购一次可能需要海洋生物学学位才能食用的鱼,或者错误地订购一个难以想象的器官。当它发生在我身上时,我认为这是一堂速成的法语课。你也可能会得到一份牛排,它的烹调方式和你期望的不完全一样,鱼会被端上头部和骨头。(他们正确地说,烹调前把鱼拿出来晾干)如果有明显的问题,例如,你点了一块牛排,里面是灰色的,或者汤或奶酪是冰凉的,你应该引起服务员的注意。不过,在价格较低的餐馆和咖啡馆,你应该保持同样的期望值。

说话与喊叫

Anglophers叫声大声说话。如果您不相信,请在几分钟内观看有线电视新闻。如此值得注意的是,美国的餐厅评论现在包括“声音”评级,以表示餐厅的体积。尊重其他餐饮人员,它在法国被认为是礼貌的,以调制声音,以免打扰其他食客。然而,巴黎餐饮场景中的一个不幸的变化也是响亮的本地人,特别是二十多个。我已经看到老年人嘘的弟子的年轻人,他们大声说话。

咖啡

除了早上,每次你点菜的时候咖啡馆,我们将为您提供一小杯深咖啡——一杯快捷咖啡馆要么黑咖啡馆. 如果你要加牛奶的咖啡订购时要求一个克鲁姆咖啡馆不是在他们带来之后。如果你要一张照片,你可能会得到一个有趣的表情lait咖啡馆,这是一种在家里用碗装牛奶的咖啡作为早餐。noisette咖啡馆是一杯加牛奶的浓缩咖啡。

服务员不会自动带牛奶和咖啡。如果你不明白为什么要假设这和美国麦当劳不供应红酒的原因是一样的。如果你想在咖啡中加牛奶,你需要具体说明每个时间到了每个服务员进来每个餐厅。没有关于每个来法国的游客如何喝咖啡的主文件。(尽管考虑到法国著名的官僚机构和惊人的文书工作,也许他们愿意承担这一责任。)

新一轮的咖啡店风靡巴黎,提供用当地烤豆制作、精心准备的咖啡。这是我推荐的喝酒的地方巴黎的咖啡.

提示

用餐后,您需要在需要时要求检查,调用l’加法-在客人要求之前把支票给他们是不礼貌的。如果你时间紧迫或难以引起服务员的注意,在休闲场所,去酒吧付款是可以接受的。否则,如果你想检查,你也可以用你举起的手在一个想象的记事本上涂鸦的国际姿态,他们会理解的。

提示总是包含在支票上显示的金额中。在巴黎,如果服务很好,食客们会把登记入住的餐厅聚在一起,比如如果支票是19欧元,如果你得到很好的服务,通常会多留1欧元或几欧元——但这从来都不是必须的。一般来说,如果服务非常周到,可以多留5%左右的费用。当有疑问时,看看其他人(当地人)离开了什么。

放松点!

如果我能告诉巴黎的游客一件能改善他们就餐体验的事,那就是放松。是的,你可能会得到一些奇怪的香肠而不是你所期待的汤,或者牛排可能会煮得比你习惯的多一点。(而且桌子会靠得太近,服务可能会很差,你至少要问两次水。)但是在法国用餐并不意味着匆忙,你也不会为了体验家乡的生活而旅行,对吧?因此,利用悠闲的服务,便宜的葡萄酒和多种课程,放松和享受自己。

吸烟

从2008年1月1日起,法国所有的餐馆、酒吧和咖啡馆都是禁烟的。只允许在室外吸烟。不幸的是,大量的巴黎人吸烟,所以如果你去咖啡馆或餐馆,在外面的露台上用餐,附近的桌子上会有吸烟者。如果你讨厌抽烟,你可能想在里面吃东西。

通风

餐馆和咖啡馆经常通风不好,这是当地人普遍喜欢的。空调仍然是一个稀罕的东西:即使广告,也不要指望你在其他地方得到的冷空气。如果你是那种在不通风的地方取暖的人,那就穿上几层衣服,这样如果餐厅或咖啡馆对你来说太闷了,你就可以脱下毛衣或外套。

一些最后的(也是重要的)旅行笔记

一个最受欢迎的旅行提示是扫描您的护照并将其存储在安全的在线位置,例如安全的云服务上。这样,如果你的护照丢了,你就可以拿到一份副本,以防丢失或被盗。每周都有很多护照丢失或被盗,所以最好把这些信息放在手边,以防你的护照丢失。

虽然巴黎是一个相对安全的城市,但有一定数量的轻微犯罪。外出就餐时,避免将手提包放在座位上或旁边的摊位上(有些人会被进来的就餐者提起钱包,坐下,然后突然离开),也不要把手提包放在地板上或挂在椅背上。扒手们经常在拥挤的迈特罗汽车上工作,他们利用靠得很近的机会把手伸进口袋和钱包里,我认识一些经验丰富的旅行者,他们也被打过。把钱包和贵重物品放在身边,拉链拉在里面,如果有人离你太近,你觉得不舒服,就走开。

ATM或提款机也是攻击目标。诡计是当你走到机器前,就在你要按你想要的钱的时候,有人来了(通常是两个青少年一起工作),按了最大取款的按钮,然后抢走了现金。其中一个经常会分散你的注意力,而另一个则会快速按下按钮。它发生得很快。即使是在你认为安全的地方(比如发生在我身上的马莱),也要小心。如果你用的是外面的自动取款机,而且没有警卫,那就有人陪着你看守。更好的办法是,在银行开门的时候使用自动取款机,然后进去取款。

如果晚上在不熟悉的地方用餐,让餐厅叫辆出租车送你回家,或者使用类似的服务优步,上尉,或驾驶室. 避免在公共交通上使用智能手机或其他设备,因为它们会被用户刷卡,在火车站和其他繁忙的地方(尤其是游客经常光顾的地方),要密切关注你的个人物品。

巴黎市提供额外的安全提示.如果您在Métro上扒窃,您可以到梅特罗车站报案.

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