双层巧克力布丁加焦糖可可粒
我最近心情不太好，被比烹饪和烘焙更无趣的事情所困扰。还好我得吃饭。我还得经常吃巧克力。(如,每日)。否则我就会变成某种疯子。这有点奇怪，但我想还有更奇怪的东西会让人上瘾。但如果我没有…
最近在巧克力类:
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我又回到了过去三十年来一直在收集并保存着的那些鼓鼓囊囊的食谱档案中，整理菜谱。很多都比互联网更早出现，来自我订阅的纸质食品杂志。令人惊讶的是，许多美味食谱的标题中都有“阿多波”或“墨西哥辣椒”和“猪肉”字样，所以如果我…
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网上有很多“填充”的东西被疯传，我并没有打算做一个焦糖填充的巧克力曲奇。然而，我面对的是配方测试剩下的几批焦糖，它们没有完全达标，我想好好利用这些焦糖。所以为什么不呢?
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这篇博客上的一些甜点让我印象深刻，通常是因为我是很久以前发布的，但我发现我想对它们做一些调整，以反映我目前的口味。任何会做饭或烘焙的人都知道，事情会随着时间而变化。新原料被引入(比如从豆到棒的巧克力)，我们做得越多，就会学到更好更快的做事方法……
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棉花糖是我最喜欢的东西之一。我们不经常用“棉花糖”的单数形式，当然也不会一次只做一个。当我们谈论棉花糖时，它通常是复数，因为很难想象只有一个，单独的棉花糖。就像法语里说的，那就是triste或sad。当然，除非它浮在水面上……
黑暗Chocolate-Cherry水果蛋糕
现在是假日烘焙的季节，我承认我有点喜欢吃水果蛋糕，最近尝试了一个黑色水果蛋糕，并重新尝试了我一直以来最喜欢的食谱之一，水果蛋糕棒，它赢得了几个法国朋友的赞誉。(他们也惊讶于制作起来如此容易。)前段时间，我给饱受非议的水果蛋糕做了个大改造……
L 'Instant cocoa:从豆到棒的巧克力店
如果你年纪够大还记得，感恩而死乐队有首歌是这样唱的:“这是一次多么漫长而奇怪的旅行。(还有其他原因可能会让你记不住当时的事情，尤其是如果你是那种听感恩而死乐队(Grateful Dead)的人的话。)但这可能是很多事情的口号，一些是最近的2020年，新冠危机，还有一些……
又薄又脆的巧克力饼干
我最近又说错话了。像往常一样，我在一个作家会议上讲话，在讲台上絮叨，我提出，我不认为烹饪或烘焙是爱。是烹饪和烘焙。也许是因为我在餐厅做了太长时间的厨师，花了几十年的时间制作食物(这可能会有很多做爱的经历)，我想……
