Frenchie To Go, Terroirs d 'Avenir和L 'Arbre a Cafe
我并不倾吐一切那但在巴黎有一个人是我真正钦佩的，他叫格里高利·马尚。听到我这么说，他可能会有点生气(也可能不会)，但他是巴黎为数不多的成功创造了巴黎最好的餐厅的厨师之一。他的餐厅下文总是完整我去了下文酒吧那天晚上，我在餐厅开门前赶到那里，外面已经排起了长队，等着餐厅开门，好抢个位子。这里的食物，从裹着玉米皮的牛杂碎“鸡块”到拉猪肉三明治，和我在多星级餐厅吃过的菜一样好，甚至更好。我在旧金山的一个同事也在那里，他一直在房间的另一边对我竖起大拇指。
格雷戈里在一条以前荒芜的街道上开了店，现在这条街熙熙攘攘，充满魅力街有一家海鲜店，那里的鱼是直接从渔民那里买的，有一家优秀的肉店，还有一家蔬菜店，那里有一箱箱你在巴黎很少见到的东西，从科西嘉岛的华丽的(巨大的)柠檬到恐龙羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，还有一箱箱稀奇古怪的根类蔬菜——欧芹根、小块根芹，还有其他一些我忘了名字的东西，但有一个我以前从未听说过的拉丁名字。(所以，我当然想尝试一下——不管它是什么。)我很想拿起一袋比网球还大的明黄色光滑的榅桲，直到我意识到要剥多少皮。所以我把它们放回去了。
他的另一个才能，也许是最深刻的，也是最具挑战性的，是他擅长利用美国风味和法国产品，让它们迎合法国人的口味。当你咬一口三明治时，这是显而易见的下文去这是一个外卖店，为那些想边吃边跑的人准备了几张凳子。
我在那里吃饭的那天，刚过中午，人们就已经蜂拥而至了。大概有十几张凳子围在几张桌子周围，不知道有多少人真正拿到了他们的食物“带走”，但由于我不喜欢在街上走的时候一边吃三明治，我们很幸运地抢到了两个靠窗的座位。(如果可以的话，我建议你在下班时间去，因为大多数人都没有午休时间。)
我吃的是熏猪肉拉肉三明治，酱汁烧烤在酒吧里，卷心菜被切成4块，很容易吃。我们很难拒绝挂在肉店架子上的腌培根，它可以放在鸡蛋和英式松饼三明治上，但我们选择了不同的方向。
因为罗曼非常喜欢熏牛肉——有一次他把自己的三明治带到巴黎一家餐厅的厨房，把它递给厨师，告诉他应该有一层厚厚的熏牛肉——而不是一片或两片可怜的熏牛肉——我们在守着我们垂涎已久的凳子时，选择了牛肉三明治。
黑麦熏牛肉是用著名的英国牛肉做的Du Pain et des Idées．虽然我很喜欢这种面包(它似乎在巴黎几乎每一家时髦和新开的餐厅的面包篮子里都有)，但它几乎太美味了，不能和调味的肉搭配，我发现自己拿出美味的五香熏牛肉，一点点地啃着，然后再大口大口地吃下美味的酥脆的烤面包片。
一个鲁本的三明治面包师傅的浅黑麦面包配五香熏牛肉Gontran樱桃(警告:链接包含音乐)连同融化的切达干酪和choucroute(酸菜)那是球队的最爱。虽然我不知道它为什么叫鲁本三明治，结尾还有个物主撇号，但也许不管鲁本是谁，他终于把这个熟食店最爱的三明治归功于自己了。
薯条很好吃，有两种:厚切的和薄切的。我在收银台点菜的时候有点不知所措，所以分不清哪个是哪个。(有点像那些根茎类蔬菜——它们都证明了我的大脑可能正在溜走……)但当收银员告诉我其中一种有多种酱汁可供选择时，我立即选择了那一种。我想我中了大奖，因为这些薯条不仅是我在巴黎吃过的最好的薯条之一(酥脆可口)，而且它们给我带来了所有可以尝试的酱汁。其中最好的是自制的印度辣酱，不过香草蛋黄酱也不逊色。我在两者之间反复切换，直到它们都消失了。
(最终证明我有问题;我拍了一张漂亮的薯条卷——我甚至把手擦干净，这样我就不会把相机按钮弄脏，但我找不到它，所以不能分享。)
因为这家店快被挤爆了，我决定过几天再来尝尝这里的糕点卡米尔Malmquist包括著名的Brillat-Savarin芝士蛋糕，它是用triple-crème奶酪制作的，这是格雷戈里将法国食材与美国食材相匹配的一个很好的例子，创造出了展示两种文化精髓的美味。我很想尝尝这种黏糊糊的小面包，吃过的人都对它赞不绝口。
因为这家店早上8点半开门，如果卡米尔能在破晓时分起床烤饼干，我就没有借口过了黎明还躺在床上，不去试一试糕点。对吧?(然而，现在太阳已经在早上8点半左右升起了——我的新床来自德国，比较暖和，把我从床上拉起来骑到那里可能比正常人想象的要花更多的力气。)
我离开后，我在想也许将来，格里高利·马尚应该尝试做一些法国经典，比如为Croque-madame，选用上等火腿和芝士，配以味道浓郁的酸面包(levain)面包上面放一个农场的鸡蛋。我相信他可以加上他自己的风格，使之超越。松露?在上面撒龙蒿盐?多香果d 'Espelette调味酱吗?或者你也可以做一份“免餐”的Hachis Parmentier，用酥脆的土豆蛋糕包着红烧肉。我不确定他是如何做到这一点的(说实话，我甚至无法从床上爬起来，也无法成功地发布一张炸薯条的照片)，但如果他能在巴黎成功地经营一系列餐厅，我相信他能做到——而且做得很好。
在同一条街上天赐的d的未来这家店经营着肉店、鱼店和epicerie那里出售各种各样难以捉摸的蔬菜、水果，还有精心挑选的奶酪。［更新: Terroirs d 'Avenir在11区让-皮埃尔·提波街84号开了一家农产品店。)
在肉店那边，一个友好的家伙很高兴地为我们提供了辣香肠的味道——非常棒，而且比戈尔的黑啤酒．它们也承载着真理自己的巴黎这是巴黎唯一一种不含任何添加剂的火腿，有烟熏和不烟熏两种。它可能看起来像你每天吃的煮火腿，但它有一种浓郁的味道，让你意识到你吃的不是普通的“熟食冷切”。如果有人不开始做jambon-beurre用它做一个三明治，一个完美的法国三明治，如果我能想象到的话，我要在这条街上开一家自己的店，自己做。等我办完开业的大量文书工作之后。所以也许不要屏住呼吸。
那里有一个很好的法国人，我们开始和他聊天，我发现他是住在附近一个朋友的邻居，他正在买一些午餐吃的东西。几天后，我在同一地点，在肉店旁边看到的。让我觉得我也应该开始找一个更近的地方住。
午饭吃得太饱了，我觉得我的食道里再也塞不进其他东西了。但当我尝了一些店里卖的熟食后，我很高兴我这么做了，尤其是那个自己de noix这是我在西班牙吃过的用橡子喂食的火腿的近亲塞维利亚，而且完全一样好。下次我去的时候，我会带一个空空的胃和一个购物袋。
最后是咖啡，你可以在L 'Arbre一家咖啡馆它可能是巴黎最“专注”的咖啡店。我对他们用来煮咖啡的一些工具感到惊讶，包括一个手摇浓缩咖啡研磨机，它并不便宜，但只是那些昂贵机器的一小部分成本——而且噪音小得多。(这也是我不再自己磨咖啡的主要原因。)这里有大量的选择克劳迪奥·Corallo巧克力。
他们还提供我在巴黎，甚至是世界上见过的最奇怪的咖啡——Jacu咖啡，这种咖啡是用从动物粪便中收集的咖啡豆制成的Jacu鸟类。不像现在的工业化麝香猫咖啡，是从庄园里的野生鸟类身上采集的。
它的价格是每公斤312欧元(2.2磅约422美元)，所以你不会把它舀进你的过滤器。但它是冷煮的——而且是用酒杯装的，这是捕捉这种难以捉摸的咖啡味道的最佳方式。我的味觉还不够精致，不适合那种咖啡体验，但对于那些咖啡专家来说，这是你品尝的机会。我还是老样子咖啡馆表达．
店里所有的咖啡都来自单一地产和单一农场。(你可以在L 'Arbre买到咖啡à Café欧洲咖啡社会)。虽然我的口味更倾向于浓缩咖啡、柠檬汁、榅桲、熏牛肉和西班牙香肠，但很高兴知道我可以在一条街上吃到所有这些。
下文去
9, rue du Nil (2)
周二至周六开放，上午8:30至下午4:30 -不预订
地铁:从
天赐的d的未来
他们还在Jean-Pierre Timbaud街开了第二家店(11ème)。
L 'Arbre一家咖啡馆
尼尔街10号
开放时间:周二至周五，下午12:30至7:30，周六上午10时至晚上7时。
(请注意，开放时间可能会有所改变。)
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