椰子冰淇淋和巧克力杏仁饼
从准备甜点(十速度)我总是把这些饼干当我有多余的蛋白。面团冻结漂亮如果我不打算让杏仁饼。这些椰子蛋白杏仁饼干可以没有面粉用2 1/2勺玉米淀粉和马铃薯淀粉的面粉。读者告诉我配方和1/4杯的玛索粉代替面粉代替。
份
30.饼干
- 4大蛋清
- 1 1/4杯(250克)糖
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙蜂蜜
- 2个半杯(200克)不加糖的椰丝,(见注)
- 1/4杯(35克)面粉
- 1/2茶匙香草精或香草豆粘贴
- 2盎司(55 g)苦乐参半的或半甜的巧克力,切碎
-
在一个大煎锅或平底锅,混合蛋白,糖,盐,和蜂蜜。
-
小火加热,用蛋清和糖一起搅拌,直到混合物不温不火,但不热。你不想煮。只是稍微温暖所以他们都是宽松的。
-
添加椰子、面粉和香草。继续搅拌混合物中火几分钟直到变稠的质量。(就像很粗燕麦片和底部会略微开始枯萎。)熄火。转到一碗冷却到室温。
-
准备烤时,线与羊皮纸或硅胶烤盘烤垫和预热烤箱到350ºF(180ºC)。
-
形成面团成1切成1/2英寸(4厘米)轮在你手中,捏面团诱导成粗糙的轮(记住,法国人称之为“岩石”,所以他们可以不均匀,平滑,抑制你的手),然后将它们均匀间隔的烤盘上。烤杏仁饼,直到深金黄色,18到20分钟左右。完全冷却。
-
蘸巧克力杏仁饼,巧克力融化在干净、干燥的碗组在一锅滚水(或微波。)行一个烤盘与塑料包装或羊皮纸。把底部的每个饼干巧克力和饼干在烤盘上。冷藏5 - 10分钟,直到巧克力。