冒险的面包
从Josey贝克面包Josey贝克(允许转载的编年史书)的下面是转载Josey的话。因为他的食谱是为了阐明breadmaking,你会发现他的热情开始闪现。无谷蛋白面包,Josey在他介绍说,“我已经被无谷蛋白主要关闭面包,因为它似乎他们都试图模仿小麦面包,和失败。但这面包站在自己的…”,他是对的;太棒了。让它,你将需要找到一个面包盘,有点小于通常的大小。但任何出船,如浅耐热的烘焙或奶油烤菜菜,应该工作的很好。应该粗碎杏仁,给面包一些额外的纹理。但是你可以换出任何种类的坚果。如果做面包的人过敏,请确保使用认证的无谷蛋白的燕麦。 The亚麻籽籽壳提供了一个活页夹面包,代替传统中的面筋面粉。你可以找到他们在天然食品商店,商人乔的,在线。一个9或8×4英寸的面包盘10厘米(20厘米),油
干燥的成分
- 2 1/4杯(235克)燕麦片
- 1杯(160克)向日葵的种子,有壳的
- 1/2杯(65克)南瓜种子,有壳的
- 3/4杯(90克)杏仁,烤和粗碎
- 3/4杯(120克)亚麻籽
- 1/3杯(20 g)亚麻籽籽壳,(见注)
- 3汤匙(25克)芡欧鼠尾草种子
- 2茶匙(12 g)细海盐
湿的东西
- 2汤匙(40克)枫糖浆
- 1/4杯(55 g)橄榄油
- 2个半杯(600克)水
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收集你的食品。烤面包的种子。预热烤箱到350ºF(180ºc)烤盘上的向日葵和南瓜种子传播和烤面包,直到他们开始棕色,约15分钟,中途搅拌在烘烤。 (大卫:种子可能需要更少的时间来烤面包,所以留意他们。)
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测量成分。转储这些东西(所有的干成分)大碗。然后倒在潮湿的东西。
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把他们搅拌一下。油面包盘,然后粉碎你的“面团”真的好强大的手或一个大勺子。为自己的mush-job自豪;这是所有的处理与这种“你做面团。“一旦混合真正好,挖到油盘和消除顶部看起来不错。然后把它放在冰箱里,别管它至少几个小时,一整天。
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烤它。把一架中间的烤箱预热400ºF(200ºc)把面包从冰箱里,让它来室温。烤面包大约一个小时左右,然后拿出来,轻轻把面包从锅里。让降温冷却架至少2小时(是的,整整两个小时)。不要急于求成,伙计们,这面包是D * E * N * * E,如果你不等待酷,真的不好吃。
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烤面包吃。这面包绝对是最好的切很薄(切成1/2英寸左右,12毫米),然后烤和传播,无论你内心的欲望。不要担心如果你冒险的地方没有烤面包机访问(像一个华丽的河在偏僻的地方),它仍然会是美味的,我保证。