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加莱特-德鲁瓦

使用浮点心时,必须保持精练并快速工作,滚动时它会变得固执,热起来时它会变得固执。保留第二块冰箱直到你推出第一块滚动后刷掉多余面粉并确然封存边缘以避免填充漏出注/UPATE:说到泄漏,每年我都会从填充漏出者处得到消息保证边缘密封非常重要多水并尽你所能确保填充物完全封装无法回答更多问题 因为这是我给你最好的建议冷冻泡芙糕点常见诸存储量丰盛超市冷冻区避免将黄油以外的脂肪列成最佳效果或用几滴橙花水替代万博ios客户端一些人在评论中表示,有些黄油在烘培时用完。虽然我不做,但有些菜谱建议你可以加2至3茶匙加杏仁填充量,欢迎你做额外保险

杏仁填充

  • 一号杯子(100g)杏仁面粉
  • 1/2杯子(100g)甘蔗
  • 抓取盐类
  • 半橙,未换换
  • 31/2盎司(100g,7表单)无盐黄油,立方体温度
  • 2大鸡蛋,室温
  • 2茶匙朗姆酒
  • 1/8茶匙杏仁提取
  • 一号磅(450g)浮点心,划分成二块,冷淡
  • 整片块形或康地果实

悬浮

  • 一号鸡蛋黄
  • 一号茶匙牛奶类
  • 将杏仁面粉、糖、盐和橙色Zest并发mash黄油完全归并鸡蛋单接朗姆酒和杏仁提取混合体可能不完全平滑,这是正常的
  • 线编程纸浅面贴上一块浮点心转圈9分半英寸(23cm)圆使用锅盖、板块或底底springform板块裁剪圆圈面值贴在烘培板上
  • 用纸片或塑料胶片覆盖它, 并卷起另一块面团转圈整理并铺到顶端冷却面团三十分钟
  • 从冰箱中取出面粉和杏仁填充第二圈面团和纸板或塑料滑动,以图单列烘培板上只有一个圈面团将杏仁填充面向面团中心铺开,留下一英寸(3cm)暴露边界将amond或paped果实作为feve(prize)
  • 刷水宽度环绕面团外圈,然后将另一圈面团放在悬浮板顶上并按下以很好地封存边缘上点,你可能想淡化薄膜 因为它会比较容易整理装饰 虽然它没有必要此时可冷冻。 )
  • 烤鸡尾酒,预热烤箱375oF(180oC)并发鸡蛋黄球和牛奶并均衡刷上顶层 — — 避免侧面加热,这将抑制糕点在边缘上升。用割刀插5洞顶部,允许蒸汽蒸发
  • bake30分钟,或直到 glate滚动烤箱中冒出过大泡泡时,你可能想用割刀再插它一两次以释放蒸汽.)从烤箱中取出并滑出盘子并滑入冷却架glate会淡化它冷却,这是正常的热或室温
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