蓝纹奶酪酱
如果你不能得到酪乳,混合牛奶(全部或低脂)和一部分一部分酸奶(普通或低脂)近似的味道。任何一种蓝奶酪,无论是国产的还是进口的,应该很好地工作。红酒醋的触摸让酱一点额外的酸度,如果你不介意的话淡淡的粉红色,您可以使用代替柠檬汁或白葡萄酒醋。我喜欢大块的奶酪,但如果你想要光滑,随意运行它通过搅拌机或食物处理器。另一个出色的使用蓝奶酪酱混合磨碎的生蔬菜沙拉;胡萝卜、萝卜、鳄梨、卷心菜、甘蓝,或许更多的新鲜香草山萝卜和龙蒿扔。
- 4盎司(115克)蓝纹奶酪,崩溃了
- 1/2茶匙海盐
- 一些新鲜的黑胡椒粉
- 1汤匙切碎的香葱
- 1/4杯(60克)酸奶油,正常或低脂
- 1/4杯(60毫升)白脱牛奶
- 1汤匙新鲜的柠檬汁或白葡萄酒醋
- 几滴红酒醋
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在一个中等大小的碗里,将蓝奶酪与盐和胡椒的叉子,直到细块奶酪拆分。
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加入香葱、酸奶油、白脱牛奶、葡萄酒和柠檬汁或醋,直到混合均匀。
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添加几滴红酒醋。味道,调整任何你喜欢的调味料,如果穿衣太厚,添加更多的脱脂乳。
笔记
注:对于那些在法国,我用牛奶ribot(酪乳)和奶酪布兰科酸奶油。
服务:勺子在楔形很冷卷心莴苣或使用倾斜。再用额外的香葱,碎或切熏肉,和一些新鲜的黑胡椒粉。储存:蓝奶酪酱可以提前三天,冷藏。