巧克力核桃派
你可以用切碎的巧克力代替巧克力食谱。芯片使蛋糕更坚定,更容易片因为芯片旨在保持其形状,但感觉免费使用。我不pre-bake馅饼面团之前添加filling-I喜欢粘填充融合在烘焙地壳。慷慨的剂量的波旁削减的甜味派和如果你选择忽略它,希望派密度。你可以替换另一个酒代替它。
外壳:
- 1 1/4杯(175克)面粉
- 1/4茶匙盐
- 2茶匙糖
- 4盎司(115克)无盐黄油,冷却,切成1英寸(3厘米)的数据集
- 4汤匙(60毫升)冰水,加更,如果必要的
chocolate-pecan填充:
- 3大鸡蛋
- 3/4杯(150克)包装红糖
- 2/3杯(200克)光玉米糖浆,大米糖浆或糖浆
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙(30克)融化的黄油,咸或无盐
- 2汤匙波本威士忌
- 1 2/3杯(190克)烤山核桃,很粗碎
- 3/4杯(120克)苦乐参半的或半甜的巧克力
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地壳,混合面粉,盐和糖放在碗里或在一个站机装有桨附件。(你也可以使面团在食品处理器)。
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添加立方混合黄油和低速(如果使用搅拌器)直到黄油块分解和大小的小豌豆。
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添加水和冰混合直到面粉凝聚在一起。如果有必要,你可能需要添加另一个汤匙或两个冰水。揉成一个磁盘,用塑料包装,冷藏至少30分钟。
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面团滚上轻轻地磨碎的表面到12英寸(30厘米)循环。面团转移到9英寸(23厘米)饼盘让面团缓解入锅,而不是紧迫的。把悬臂面团顶部边缘的下面,创建一个双宽度的面团,然后卷曲边缘和冷藏,直到准备好填补。
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预热烤箱至375ºF(190ºC)和位置烤箱架在烤箱的中心。
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在一个大碗里,加入鸡蛋、红糖,糖浆,香草,盐,融化的黄油,和波本威士忌。
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加入山核桃和巧克力然后填充刮到派皮,烤30到35分钟,或者直到填充泡芙稍有上升,但仍感觉稍微摇晃的和潮湿的中心。切片前派完全冷却。
笔记
服务:香草冰淇淋和奶油山核桃派是一个很好的搭配。
存储:可以使面团冷藏长达三天,或冻结长达两个月。蛋糕最好是在当天吃虽然将长达三天,在室温下。