杏仁饼
改编自潘尼斯甜点由林赛Remolif谢尔如前所述,这个蛋糕是最好的食品加工机。如果使用站混合,用桨依恋,让混合器运行直到杏仁膏细分解。有一些笔记的配方,包括一些杏仁粘贴技巧和建议。
- 1 1/3杯(265克)糖
- 8盎司(225克)杏仁糊
- 3/4,加上1/4杯(140克)面粉
- 1又1/2茶匙泡打粉
- 3/4茶匙盐
- 1杯(8盎司,225克)无盐黄油,在室温下,立方
- 1茶匙香草精
- 1茶匙杏仁中提取
- 6大鸡蛋,在室温下
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预热烤箱至325ºF(160ºC)。油脂9或10英寸(第23 - 25厘米)与黄油,蛋糕或弹簧形式锅用面粉和敲打出多余灰尘。线盘的底部用羊皮纸。(参见下面的注意。)
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在碗里的食物处理器,磨糖、杏仁酱、1/4杯(35 g)面粉直到杏仁酱和混合的细碎的像沙子。
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在一个小碗里,搅拌在一起剩下的3/4杯(105克)的面粉,泡打粉和盐。
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一旦杏仁酱完全分解,加上奶油和香草和杏仁的多维数据集提取,然后过程,直到面糊很光滑,毛茸茸的。
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添加鸡蛋一次,处理有点之前下一个加法。(您可能希望打开机器和刮双方确保鸡蛋越来越充分体现。)你将所有的鸡蛋后,混合物看起来凝结。别担心;下一步后会一起回来。
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加入一半的面粉混合物和脉冲机器几次,然后添加,脉冲直到干原料的机器只是注册,但不要过度混合。(你也可以传输一碗面糊和混合干燥的成分,这确保了干燥的成分均衡的结合,你别overbeat。)
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糊刮到准备蛋糕烤盘,烤蛋糕45 - 60分钟,或者直到顶部是深棕色,感觉当你按在中间。
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把蛋糕从烤箱并运行一个锋利或锯齿刀周长,失去的蛋糕盘子两侧。让蛋糕冷却完全在锅里。
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一旦冷却,利用蛋糕平底锅,把羊皮纸,蛋糕盘,直到准备好服务。(提示:热锅直接在炉灶的底部蛋糕几秒钟,这将有助于蛋糕。)