草莓大黄果酱
虽然草莓与大黄经典的伴奏,我偶尔将在更加自信浆果,如树莓和黑莓。冷冻浆果果酱一样工作。因为大黄没有太多果胶,通常添加苹果汁帮助果酱设定好。
份
5罐子
- 3磅(25公斤)大黄,修剪和切成切成1/2英寸(2厘米)
- 2杯(300克)四等分的草莓,或者其他的草莓和浆果
- 1杯(250毫升)水或苹果汁
- 5 1/2杯(1公斤)糖
- 汁一个柠檬
- 撮盐
- 可选:1汤匙樱桃酒
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用一个大锅,把大黄,浆果,水或苹果汁。做饭,覆盖,中火不停搅拌,直到大黄彻底煮熟的和温柔的。它需要大约15分钟。
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把冰箱里的一个小板。
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添加糖,柠檬汁,盐,和做饭,发现,略读,丢弃任何上升到表面的泡沫,直到果酱厚,并将皱纹测试。
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这样做,将一小匙果酱冷冻板。返回到冰箱里,几分钟后检查;如果堵塞皱纹推动时,就完成了。你也可以使用一个糖果温度计;果酱胶约220ºF(104ºC)。
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加入樱桃酒,如果使用,然后勺果酱到干净的罐子,封面,储存在冰箱里。
笔记
注意:我不过程以来最拥堵在几个月内我吃他们,让他们在冰箱里。如果你想处理它们,请查看实际罐头技巧。