爸爸错过
我喜欢烟熏巴巴加努什，把茄子放在炉子上足足十分钟，但对大多数人来说，这可能太多了。五分钟左右，直到皮肤有点烧焦，这对大多数“正常人”来说可能是合适的。如果你有烟熏盐，你可以用它来给它增添另一种烟熏的味道。有时我会加一点孜然粉。如果有，请加一点。Baba Ganoush不应该主要是孜然的味道，孜然会很快淹没一切。
- 3.中型茄子
- 1／2杯(130克)芝麻酱，(芝麻酱)
- 1 1/4茶匙粗盐
- 3.汤匙鲜榨柠檬汁
- 3.丁香大蒜，去皮,打碎了
- 1/8茶匙智利粉
- 1汤匙橄榄油
- 半束采摘的平叶欧芹或香菜叶
-
预热烤箱至375F (190C)。
-
每个茄子刺几下，然后把茄子的外面直接放在煤气炉的火焰上烤焦，随着表皮烧焦，翻面，直到茄子的外面均匀烧焦。(如果你没有煤气炉，你可以把它们放在烤炉下面烤。如果没有，请跳到下一步。)
-
把茄子放在烤盘上，在烤箱里烤20到30分钟，直到它们完全变软;你应该可以很容易地用削皮刀戳进去，不会遇到阻力。
-
从烤箱中取出，让其冷却。
-
把茄子切开，刮去果肉。将果肉与其他配料一起放入搅拌机或食品加工机中搅拌至糊状。
-
尝一下味道，如果有必要的话，可以加盐和柠檬汁调味。浇上橄榄油，也许一些草药，饼干，切片法棍，或烤皮塔饼片蘸着吃。
笔记
储存:Baba Ganoush可以制作并在食用前冷藏5天。