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开心果冰淇淋

  • 2杯子（500毫升）全脂牛奶
  • 1/3杯子（65克）糖
  • 2汤匙（16克）玉米淀粉，，，，也称为玉米粉
  • 7盎司（200克）开心果糊，，，，（见说明）
  • 几滴柠檬或橙汁
  • 通过将1/4杯牛奶与玉米淀粉混合，混合直至淀粉溶解并混合物光滑，制作浆液。
  • 将其余的牛奶加热在中型锅中加糖。
  • 当它几乎开始沸腾时，将玉米淀粉混合物搅拌，然后在温和的小火煮3分钟内煮3分钟，不断搅拌。
  • 从火上移开，刮入碗中，然后彻底冷却，最好过夜。
  • 冷藏后，在开心果糊中搅拌，只需几滴柑橘汁，直到光滑。
  • 根据制造商的说明将冰淇淋机中的冰淇淋冻结。

笔记

注意：我用过Bronte Crema di Pistacchio（有时称为开心果糊）是西西里岛制作的，您可以阅读有关他们的开心果收获的更多信息这里。通常，开心果面霜和糊状物包含一定比例的开心果，约40-50％，以及糖，油或其他脂肪。有些可用这里，，，，这里， 和这里。
购买开心果奶油（或糊状）时，请寻找至少40％的开心果。开心果糊与纯的开心果糊不同，我在这个食谱中没有尝试过。
如果在线订购，请不要将其与酒叫Crema di Pistacchio di Bronte，这是一杯。
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