• 从辣椒中取出种子和茎，将它们浸入非常热的水中，直到变软，约30分钟左右。（请确保将它们浸入辣椒的顶部，将它们浸没在辣椒的顶部。如果皮肤坚硬，您可能想通过食品厂或过滤器将果泥通过。
• 在一个小煎锅中，用植物油炒洋葱，直至柔软透明。加入大蒜，再炒一分钟。加入香料和草药，烹饪，不断搅拌约30秒钟，注意不要让它们燃烧。
• 添加到搅拌机中的辣椒，杏仁，煮熟的洋葱和大蒜，西红柿，葡萄干或李子，芝麻，盐，胡椒粉，水和融化的巧克力，然后泥，然后煮熟直至光滑。
• 如有必要，添加额外的水，直到稠度平滑并略微倒入。
• 存放在冰箱中，直到准备使用。

用摩尔酱制作鸡肉：

• 从切成六个或八个部分的一只鸡开始。在植物油中的大型砂锅中，家禽块呈褐色。变成褐色后，将鸡肉从锅中取出，然后在砂锅中炒过一个切碎的洋葱，然后煮至半透明。用一些葡萄酒或汤匙将砂锅浸泡，然后用平坦的木制刮刀从底部的任何褐色碎片中刮擦。
• 将鸡肉与一两个肉桂棒一起加回砂锅中，并加入足够的鸡汤，水或白葡萄酒来覆盖鸡肉。盖上砂锅，然后轻轻煮鸡肉，直到整个鸡肉嫩。
• 煮熟后，将鸡肉从液体中取出，然后将其放在浅烤盘中。用痣慷慨地涂抹鸡肉碎片，然后在适度的烤箱中烘烤，在烘烤过程中转弯一次或两次，约30分钟，撒上烤芝麻。