巧克力摩尔食谱

• 去掉辣椒的籽和茎，在热水中浸泡大约30分钟，直到变软。(在辣椒上面放一个轻便的碗，确保辣椒被浸没。)当辣椒变软后，在搅拌机中打成泥。如果果皮很硬，你可能会想要通过食品磨粉机或过滤器。
• 在小煎锅中放入sauté洋葱，放入植物油，直到洋葱变软半透明。加入大蒜，sauté再搅拌一分钟。加入香料和香草烹饪，不断搅拌，大约30秒，注意不要让它们烧焦。
• 把杏仁、煮熟的洋葱和大蒜、西红柿、葡萄干或梅干、芝麻籽、盐、胡椒粉、水和融化的巧克力加入搅拌机中，搅拌至糊状。
• 如果有必要，再加水，直到糊状物变光滑，可以倒出。
• 储存在冰箱里，直到准备使用。

做鼹鼠酱鸡:

• 先把一只鸡切成六块或八块。在大砂锅中放入植物油，将家禽块煎至褐色。一旦变成棕色，从锅中取出鸡肉块，在砂锅中煎一个洋葱切碎，煮至半透明。用葡萄酒或高汤把砂锅的釉去掉，用扁平的木铲刮去锅底的棕色部分。
• 将鸡肉和一两根肉桂棒一起放入砂锅中，加入足够多的鸡汤、水或白葡萄酒，以覆盖鸡肉块。盖上锅盖，用文火炖鸡肉，直到鸡肉全部变软。
• 煮好后，把鸡肉块从液体中取出，放在一个浅烤盘中。在鸡块上涂上大量的痣，放入中等大小的烤箱中烘烤，在烘烤过程中转动一到两次，大约30分钟。配上少许烤过的芝麻。