在一个中等大小的碗中，用少许糖将酵母溶解在水中。短暂搅拌，然后静置10分钟直至泡沫。

逐渐搅拌面粉和盐。面团应该柔软，但不要太粘。用面粉轻轻地将台面撒到台面上，然后将面团转移到它上。

用手揉面团，直到面团光滑而弹性，大约3分钟。如果面团很粘，则只能揉成足够的面粉，一次一汤匙，直到面团不粘在您的手上。

用融化的黄油刷一个中等大小的碗，将面团球放入碗中。盖上盖子，让在温暖的地方休息1小时。

同时，将餐盘用保鲜膜排列并放在一边。

在轻轻的面粉台面上，将面团滚动成一个约12英寸x 18英寸的矩形，左右两侧较短。面团可能很粘且难以处理。使用金属糕点刮刀将面团形成形状，并根据需要最少洒面粉。（以后一切都会很美，请相信我。）

将立方黄油分配到面团的中心，并撒上¼杯（50 gr）的糖。抓住面团的左侧，将其抬起并折叠在中间，而不是在右侧（如字母）。您应该拥有类似于3级糕点的东西。

像以前一样，将面团的整个长度撒上¼杯（50 gr）的糖，然后再次折叠成三分之一。

放在塑料包裹覆盖的餐盘上，冷却1小时。（在这一点上，从台面上擦拭多余的面粉，然后用少量糖将台面撒台面，以便再次将糕点推出。

冷藏后，从冰箱中取出面团。将其从塑料上移到糖覆盖的台面上。（使用比所示的糖更多。我正忙于作为摄影师和面包师进行双重工作。）

用¼杯（50 gr）的糖在面团上面，用手将其按一点，然后卷成矩形。现在这次不容易吗？

同样，将其折成三分之二，然后在冰箱中休息30-60分钟。

将烤箱预热至425°F（220°C），并用融化的黄油刷9英寸（23厘米）的馅饼，最好是不粘的。

从冰箱中取出面团。将面团滚成一个圆圈，围绕烤盘的大小。它会粘；用糖撒上顶部会有所帮助。

滚动后，将面团抬起并哄到锅中。（如果是这样，它将要折断。如果是这样，将其折叠一半，然后迅速将某些东西平放在下面，例如金属长凳刮擦和金属刮刀，然后迅速将其滑入锅中。如果它确实破裂，只需将其放回原处锅。）

撒上剩余的¼杯（50 gr）糖，然后淋上1汤匙融化的黄油。

烘烤40-45分钟，直到顶部深焦糖为止。静置几分钟，然后在边缘周围运行一条铲子，以释放Kouign Amann，然后将蛋糕从锅中滑到冷却架上。