薄巧克力芯片曲奇
自适应
糕点爱:《贝克最喜爱食谱杂志》Joanne Chang发现原食谱出了一个不错的cookie, 但它们比我想的要厚一点, 和美味时, cookie不完全crips如果要坚持原食谱,请使用2杯面粉(280g)想要确保你烤这些饼干 上架烤箱, 免得太黑底部并一定要看着他们像老鹰 最后几分钟烤!烘烤时间是指南, 所以检查饼干几分钟前列表烘烤时间 并删除饼干从烤箱或可购买超甘蔗
贝克糖或法文本
sucre讲义或自制粒状甘蔗搅拌机或食品处理机,直到晶体完全精细,约为原尺寸的一半最佳效果使用高质量巧克力芯片在美国
超达克贵塔芯片工作良好。法国(和欧洲)
caco-Barry制造巧克力芯片,尽管小于大美芯片(They're available at
G.台图市超市式巧克力芯片配制时不熔化, 所以它们可能令你感兴趣, 如果你喜欢饼干中那些略微牙性芯片块,
- 8盎司(225g)无盐黄油,室温
- 一号杯子(200g)超级甘蔗,(见注解)
- 1/2杯子(100g)固定打包浅褐糖
- 一号大块头鸡蛋,室温
- 3poons(45g)水流
- 2茶匙香草提取
- 1 3/4杯子245g面粉
- 1/4茶匙片面海盐或犹太盐,莫顿盐3/4茶匙
- 一号茶匙苏打水
- 1/2杯子(280g,10盎司)苦味或半甜巧克力芯片
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装有悬浮附加物或手接木勺或打盘,中速打黄油加糖至光和奶油约5分钟
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停止混音器并用橡皮片片刮下两侧, 下到混音盘底部鸡蛋打水和香草
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中碗混合面粉盐苏打添加巧克力芯片和扔面粉混合低速混合电路 混合面粉和巧克力芯片直到完全合并覆盖碗(或转小容器和覆盖)并冷冻至少3至4小时或夜间
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烤曲奇预热烤箱350oF第二行编程纸排列面团,以1/4英寸(1/4杯,45g)球打包表,间距至少3英寸(8cm)。轻点用手烤曲奇 直到曲奇扩散 直通中心没有光补丁取约13-14分钟, 但最好提前几分钟检查曲奇 并使用视觉线索, 而不是坚持严格烘烤时间,
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从炉子里取曲奇 并让凉5分钟转曲奇完全冷却电线架
注解
存储器面值可冷冻四天或冷冻三个月饼干密封容器最长3天,但最好当日烘烤