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五香杏仁蜜饯

改编自杏仁、凤尾鱼和烟肉:一种素食食谱,通过卡尔Peternell红色的智利片有时被称作碎红辣椒。不喜欢香料吗?你可以让他们出去,虽然我发现他们不是压倒性的。然而,它是重要的使用海盐。细盐很苛刻,他们不会好吃如果你使用它,所以试着用片状海盐,如弗勒de选取莫尔登,如果你有它。如果你读过我的博客或者我的书,我希望我相信你保持这样的盐在你的厨房了。如果没有,你可以用钻石粗盐。这些糖杏仁是很棒的,但也可以洒在冰淇淋,一份蛋糕,或作为开胃酒小吃传播的一部分。
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  • 2杯(160克)杏仁片,自然或变白
  • 1/4茶匙碎红辣椒
  • 1/2茶匙片状海盐
  • 新鲜的黑胡椒粉
  • 1/4杯(60毫升)
  • 1/4杯(50克)
  • 预热烤箱至325ºF(165ºC)。
  • 将杏仁放入一个中型碗红辣椒粉,海盐,和一些慷慨的把新鲜的黑胡椒粉。
  • 在一个小平底锅,加热水和糖,搅拌,直到糖溶解。熄火,搅拌糖浆到杏仁所以他们完全覆盖。(卡尔提到他们将蒸汽添加糖浆时,但是我没有。但需要注意的)。
  • 杏仁刮成网状过滤器设置在一碗或锅,让排水5分钟。
  • 传播的杏仁烤盘在一个层。
  • 在烤炉里烤杏仁直到杏仁是金黄色,把他们从烤箱烘烤期间两次搅拌,所以他们棕色均匀。他们会花15到20分钟烤。把杏仁从烤箱冷却,再把它们从烤盘。

笔记

存储:将杏仁存储在一个密封的容器中。他们可以在室温下离开两个星期。
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