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豆科灌木巧克力饼干

改编自超级自然的烹饪速度(10)由海蒂Swanson的改变我最初的食谱是肢解自己的巧克力和使用这些位代替传统的巧克力。我喜欢巧克力饼干,中间隔不规则但随意使用普通巧克力,如果你想。豆科灌木面粉绝对是美好的在这些饼干和通常被称为豆科灌木粉。如果你决定使用全麦面粉,你可以找到它在天然食品商店以及鲍勃的红磨坊,亚马逊亚瑟王面粉。这使得很多饼干面团,所以随时冻结一半的面团在拉环袋里,使用另一个时间。提示:如果您首先形成成土堆,然后冻结他们,他们会准备烤。
  • 2个半杯(330克)通用或全麦面粉
  • 1杯(100克)豆科灌木面粉
  • 1茶匙泡打粉,最好是不含铝的
  • 1茶匙小苏打
  • 3/4茶匙细海盐
  • 8盎司(1杯,225克)无盐黄油,立方,在室温下
  • 1杯(200克)砂糖
  • 1杯(180克)轻装上阵红糖
  • 3大鸡蛋,在室温下
  • 2茶匙香草精
  • 2杯(160克)燕麦片(非即时)
  • 2杯(360克)粗碎苦乐参半的或半甜的巧克力,或巧克力
  • 准备两个烤盘覆盖着羊皮纸或内衬硅胶烤垫。
  • 预热烤箱至375ºF(190ºC)。
  • 在一个碗里,把面粉,烤粉,小苏打和盐。
  • 碗的搅拌器桨附件,或用手在一个大碗里(和强大的胳膊!),打黄油,直到变软。添加糖和搅拌奶油。如果使用一个混合器,停止这一次或两次,刮下来。
  • 加入鸡蛋一次直到完全合并,香草。
  • 加入面粉混合物在三个批次,将它。
  • 燕麦和巧克力的混合。面团非常僵硬的在这一点上,如果你不使用一个强大的站电动搅拌机,您可能希望卷起袖子,用你的手,就像我所做的。
  • 成堆,每一个慷慨的两汤匙(未去壳的核桃)大小的面团,等间隔到烤盘上。使用你的手略平的顶轮饼干面团。
  • 烤10 - 11分钟,直到刚刚开始。几分钟前他们会做,打开烤箱门,轻轻用锅铲或金属刮刀顶部的饼干,顶部是平的。这有助于使饼干潮湿,一次烤。(这些饼干是半生不熟的比过度,所以密切留意附近的最后建议烘烤时间。)

笔记

注意:原来的配方为“天然蔗糖”、未经提炼的糖晶体。我已经做了这个白砂糖和浅棕色的糖晶体和他们都出来好了。柔软,耐嚼饼干,我建议使用浅棕色糖晶体,如果你能找到他们。
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