冷冻Zabaglione
与甜点红酒一起工作,如晚收Riesling、Beaumesde Venise、moscato、干或甜雪树、Tokaj、Barzac或Montbazillac等,尽管还有许多其他免端口令Zabaglione颜色你可能不认为它像更清晰的葡萄酒一样吸引人 ) 好消息是许多甜品红酒以半瓶尺寸运来,所以你不需要拉大瓶的软木sparkling葡萄酒,如香槟、cava或prosecco也可以使用酒使sabayon从太硬冻结一次,并有必要冷冻zablione用甘蓝莓、桃子或奈特龙或加料卷李冬天它和
偷梨.添加点松饼 翻顶或加几片烤杏仁
- 6大块头鸡蛋黄圈
- 3/4杯子数( 180ml)甜点红酒
- 1/2杯子(100g)甘蔗
- 一号杯子(240ml)重奶油,软鞭打
- 几滴新鲜柠檬汁
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通过加冰大碗令冰半满加冰 并增加少量冷水
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大防热碗里 鸡蛋黄卷 酒加糖碗架上水池 低锅炉并强推混合手持电动混音器。)它会变得僵化,几分钟后将开始变稠8分钟后到达完成点开始准备时,波士克和 zablione保持形状 在碗面酱几秒切勿过熟
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从热中取碗 并置碗冰浴轻轻地在冰浴上混合冷却zablione可能点起点作用 正常
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时室温度折叠奶油和柠檬汁混合转浅容器并放入覆盖的冰柜内至少8小时