蜂蜜冰淇淋
改编自完美的独家新闻蜂蜜使冰淇淋的质地光滑，但一定要在煮蛋奶冻后加入蜂蜜:蜂蜜是微酸性的，会导致蛋奶冻凝结。如果混合物是冷的，人们对甜味的感觉就会发生变化，所以在搅拌之前，你可能想先尝一下冰激淋的蛋奶冻。如果你想再加一勺或两勺蜂蜜，你可以。如果它很厚，稍微加热它会帮助它融合。如果你没有冰淇淋机，你可以按照说明冷冻这种冰淇淋在这里．
份
1慷慨夸脱(1升)
- 1又1/2杯(375毫升)全脂牛奶
- 1/4杯(50克)糖
- 捏的盐
- 1又1/2杯(375毫升)奶油
- 5大的蛋黄
- 6杯大汤匙(90毫升)味道浓烈的蜂蜜(如栗子或荞麦)，或者1/2杯(125ml)淡味蜂蜜
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在一个中等大小的平底锅里，加热牛奶、糖和盐。
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将奶油倒入一个中等大小的碗中，在上面放一个过滤网。把碗放在一个更大的碗里，装上一半的冰和一些冷水，做一个冰浴
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在另一个碗里，搅拌蛋黄。当牛奶变热后，慢慢地将一半热牛奶倒入蛋黄中，不断搅拌。把热的蛋黄刮回锅里。
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在中火上，用木勺或耐热抹刀不断搅拌混合物，搅拌时刮锅底，直到混合物变稠并覆盖在勺子上。
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将蛋奶糊倒入滤网，搅拌一分钟左右，直到变温，然后加入蜂蜜。
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冷却混合物在一夜之间。第二天搅拌之前，品尝蛋奶沙司，如果需要的话，再加入额外的蜂蜜，然后根据制造商的说明将混合物放入冰淇淋机中冷冻。