改编自小花：咖啡馆的食谱克里斯汀·摩尔·克里斯汀（Christine Moore Christine）使用了一些米粉在面团中，要使它们有点酥脆，但说如果您有的话，您可以使用通用面粉。亚洲市场和天然食品商店都有米粉，我在巴黎的当地商店中犯了一个错误，即获得婴儿食品（CrèmedeRiz）而不是Farine de Riz。因为她在咖啡馆里制作这些，所以她使用了她的美味焦糖。您可以通过小花糖果公司网站或使用自制或商店购买的软焦糖。您无需花费大量时间变得挑剔，确保每个小塔特面团都是绝对完美的。将它们压入锅中，甚至可以合理地获得边缘，但不要担心完美的小tartlets（以及任何缺陷）将被一小撮黑巧克力甘纳斯（Dark Chocolate Ganache）扫除。对于盐，我使用Fleur de sel，具有淡淡，精致的风味。您可以使用任何片状海盐撒在上面。