玉米粥
这道菜让不少,欢迎你削减一半的配方。厨师告诉我,有时人们用大米和燕麦面粉代替玉米淀粉。种子的香草豆荚,bean纵向分裂和使用的刀片刀仔细刮出种子。豆荚应该留给另一个用途,如注入浸泡液或塞在一本糖香水。他们不使用糖玉米粥但是你可能要增加味道。如果你能让墨西哥piloncillo糖,这是一个好地方去使用它。
份
6(1.5 l)
- 1/3杯(40克)玉米淀粉
- 6杯(1.5 l)全脂牛奶
- 1/3杯(65克)糖
- 的种子1香草豆,最好是墨西哥
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在一个中等大小的碗里,把玉米淀粉约1杯牛奶(250毫升),直到玉米淀粉溶解并没有肿块。
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倒入剩下的牛奶、糖和香草种子变成一大罐,然后逐渐在玉米淀粉混合搅拌。
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库克混合物中-大火加热沸腾,不断搅拌,大力,直到玉米粥是增厚的一致性流鼻涕的布丁。需要两到三分钟。
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熄火和应变上菜之前通过一个孔筛玉米粥。
笔记
服务:玉米粥是温暖的。如果事先和你希望再热,它可能会变厚。如果是这样的话,添加一些额外的牛奶瘦。