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我又回到了过去三十年来一直在收集并保存着的那些鼓鼓囊囊的食谱档案中，整理菜谱。很多都比互联网更早出现，来自我订阅的纸质食品杂志。令人惊讶的是，许多美味食谱的标题中都有“阿多波”或“墨西哥辣椒”和“猪肉”字样，所以如果我…

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人们经常问我回美国几次。我不知道为什么这是一个迫切的问题，但我刚下飞机，在飞机上坐了一天半，我旁边的人咳嗽了一整晚* -他很友好地捂住了他的嘴(尽管每次他这么做，他……

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为什么不喜欢埃德佐汉堡店?想象一下，一家汉堡店提供的不是一种，而是两种不同的可持续的、人道饲养的牛肉选择。或者"老薯条"给喜欢我们薯条超脆的人。或者是撒了“四种辣”的愤怒薯条。不过下次，我要的是蒜蓉薯条，因为当那一堆蒜蓉薯条落在我们旁边的桌子上时，就像毛毛雨一样……

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许多年前，我在纽约的一家餐馆和一群其他厨师一起工作，他们大多是女性，我们都是朋友。我们会聚集在寒冷的早晨厨房里，围着暖暖的火炉旁的公用木柜台工作，端着一杯杯浓咖啡，着手做各种各样的工作，一边聊天，一边做着所有重复的事情……

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{更新:公主Crêpes于2019年9月关闭。我不打算去Princess Crêpe，我前段时间路过那里，被他们不寻常的外表吸引住了(因为我找不到更好的词了)。嗯，它是“不同的”，就像我母亲过去在遇到不寻常的事情时礼貌地让我说的那样。如果我们在原宿，就很合适了。但在巴黎，这…

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没有人比我更高兴了，因为我直接从巧克力制造商本人那里得知，阿斯基诺西在巧克力和榛子酱中掺入了很多东西。为了制作酱料，可可粉是由直接从菲律宾农民那里采购的可可粉制成的，榛子黄油是由太平洋西北部一个果园里收获的坚果制成的。那么它们都是地面…

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我可能不是最锋利的人，因为大约十年前，我遇到了两个人，他们打算在美国开一家从豆到棒的巧克力公司。我记得我当时在想:“胡小子，这些疯子会输得精光吗?”在美国，谁会那么在乎巧克力?”时间快进到几年后，沙芬伯格巧克力大受欢迎，具有挑战性，……

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有些人在旅行时，会找有水疗或客房服务等设施的酒店。其他人则寻找靠近餐馆或当地景点的酒店。我吗?我在超市附近找。在我最近的一次美国之旅中，我的旅伴惊讶地发现，我竟然把3个空行李箱装进了一个更大的行李箱，这是我们集体行李限额的上限。不要……

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在烹饪界有一场关于分子烹饪的激烈辩论。据我所知，这在很大程度上是一种嘲笑。就像马蒂斯(Matisse)因为画了一张中间有绿色条纹的女人的脸而受到广泛批评一样，我想我们将不得不让时间来告诉我们，这只是一个短暂的幻想，还是它是为了……

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