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法国番茄挞

这周我看到了番茄季节的第一个希望。一些颜色鲜艳的樱桃标本从当地市场带回家,还有一些更标准的品种。我去加斯科尼拜访我的朋友凯特·希尔,她的摄影师朋友蒂姆·克林奇在那里准备主持一个摄影工作坊。想要寻找诱人又色彩斑斓的食物,番茄似乎是显而易见的选择。

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罗斯桑格利亚汽酒

夏天在法国意味着很多事情。集体度假,幸福的空旷的巴黎,物价上涨(这发生在8月,当然,那时所有人都出城了),还有视频商店和妓院,在其他地方被称为跳蚤市场,人们在那里出售各种各样的东西。如果你足够幸运去乡村旅行,那里的西兰花是令人惊叹的。但是一些……

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樱桃Clafoutis

最早让我爱上法国和法国美食的一本书是罗杰Vergé的《法式娱乐》。Vergé是Moulin de Mougins的主厨和老板,他的世界著名餐厅位于戛纳附近的Côte d’azur。我从来没有去过,但过去常常翻阅这本书,欣赏着轻松、友好的生活方式,似乎总是围绕着一张桌子……

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罗勒醋

我夏天的酱料是罗勒醋汁。别误会,我喜欢香蒜沙司。但这种罗勒前叶酱有新鲜香草的强烈味道,而且不到一分钟就能混合在一起。不像它厚重的表亲,这种油醋汁可以淋在任何东西上,从新鲜的西红柿和去壳的豆子,到意大利烩饭或烤土豆,甚至是新鲜的奶酪,如马苏里拉奶酪或……

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混合草莓松饼

最近确实是水星逆行,晚上8点20分,我们在家里吃晚饭的时候,我接到了一个电话,电话是从我预订的餐厅打来的,问我们是否会在晚上8点预定的时候出现。我确信我订的是第二天晚上的房间,但是——不对——我弄错了,我们订的是当天晚上的房间。(幸运的是,…

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香蕉倒立蛋糕

在冬天,我们经常去热带地区买水果。香蕉是美国最受欢迎的水果,在其他地方也很受欢迎。我喜欢橙子、葡萄柚和巧克力(是的,可可豆也是水果——对水果爱好者来说是个好消息!)但有时在混合中加入其他东西也不错,我会抓一个菠萝,一些猕猴桃,一些……

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草莓酱

最近,我收到了一大堆草莓:我从市场上的一个小贩那里买了四篮草莓,我经常去他的摊位购物,他免费送了我两篮,相当于巴黎的一张fidelité(忠诚卡)。所以我花了几天时间来清洗,去壳,切肉和烹饪我的意外收获。我一直在做一些…

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