苹果果冻
有消息源说
国家食品保护中心苹果果冻到220oF(104oC),每次我做这个时,它大约在230oF(110oC)最好用温度计测试果冻, 向冷冻板投下水桶, 把它放入冷冻机几分钟后, 检验混合电流是否因编织而震荡,如果你没有糖果温度计,你可以使用试金石法测试果冻一磅(450g)苹果从煮苹果中产生约一杯(250ml)加压果汁少苹果或不同产值(因为所有苹果都不同)可使用它作为指南并添加3/4杯(150g)糖和1.5茶匙每杯加柠檬汁很容易把配方二分注意第3步视训练机或colander大小而定,你可能需要使用二分法,像我一样使用二分法。端点是把苹果放入增压器时, 如果不能全放入内, 填充后, 组合置置5至10分钟结巴压缩后你应该能加到其余
服务性
6罐子,1杯(250ml)
- 8磅数(3.75kg)苹果类
- 10杯子2.25L水流
- 6杯子(1,2kk甘蔗
- 4/杯子(60ml)新挤柠檬汁
- 2茶匙卡尔瓦多斯,白兰地或白兰地
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冲苹果粗切成块, 并置核心和种子入大仓库
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添加水,覆盖并带锅炉冒泡时 降低点热量 离开盖菜 煮20到30分钟
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线上带块布或几叠起司布(或用果冻袋站立)并架上深碗,然后把苹果和液卷入colanders使用两行colanders
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起立或至少3小时(但如果让苹果排水约~8小时,你就会获得更多果汁) 并在此期间,不管它看起来多诱人 不按下 任何时候苹果提取更多果汁或果冻变云
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隔天测量果汁8杯(2L),但可能多点将果汁倒入大非反应锅装有糖果温度计,加糖和柠檬汁并加锅炉做饭期间,像表面白泡沫表一样,果冻正在做饭时,轻轻滑动拉链脱包后端注解重标苹果和泡沫
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烹调温度达220oF(104oC)关闭热点并开始测试冷冻板上果冻,使用前注中提及的方法时曲并保持形状,它完成如果不能,则继续做饭并定期重新测试批量设置为230oF(110oC)。
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从热中取出 搅酒 卷到干净罐中 并紧紧封
注解
存储器 :我不保存果冻或果酱 热处理罐子 因为我吃快,想要保护它们,可寻找指令康宁市Georgia大学网站
注释 :煮苹果可传递食品厂并用作苹果酱或用于ChewyOatmeal葡萄干曲奇,非FatGingersnaps或我最喜欢的格诺拉食谱
做饭时从果冻顶部提取的任何泡沫可冷冻并添加到下批果酱中特别大用在低采样果类果类果类中,如草莓、杏仁、桃子、菠萝或樱桃