耐嚼燕麦葡萄干饼干食谱
我的朋友，烘焙大师尼克·马吉里，刚出了一本新书，完美的轻甜点:神话般的蛋糕，饼干，馅饼，和更多由真正的黄油，糖，面粉和鸡蛋，每一份都低于300卡路里。这是一本关于甜点食谱的可爱书，它让食物变得更清淡。
他的食谱用苹果代替了许多传统燕麦饼干食谱中的黄油，这让它们咀嚼起来很舒服。我在我的市场上找到了一些“烤苹果”(pommes à cuire)，并使用了它们，不过如果你找到了更原始的品种，欢迎你使用。
结果就是又大又好吃的饼干，里面到处都有一些干果。如果你正在寻找一种美味的、黄油含量低的燕麦饼干，可以尝试一下。享受吧!
嚼燕麦葡萄干饼干
改编自光完美的甜点尼克·马尔杰里和大卫·约阿希姆(哈珀·柯林斯出版社)。
份
20.饼干
- 1杯面粉，(用勺子将面粉放入干量器中，抹平)
- 1茶匙泡打粉
- 1／2茶匙小苏打
- 1／2茶匙盐
- 2汤匙无盐黄油,，在室温下
- 1／2杯砂糖
- 1／2杯浅棕色的糖,，包装
- 1大的蛋
- 1/4杯不加糖的苹果酱
- 1茶匙香草精
- 1 1/3杯燕麦片，(即时)
- 1／2杯黑葡萄干，(或干小红莓)
- 2铺上羊皮纸的烤盘，，锡箔或硅胶垫
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1.预热烤箱至375华氏度，把架子放在烤箱的下三分之一和上三分之一。
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2.在一个小碗里，把面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。
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3.在一个大碗里，把黄油和砂糖打至光滑。加入红糖，然后加入鸡蛋，苹果酱和香草。
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4.加入干食材搅拌，然后加入燕麦和葡萄干。
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5.把面团揉成1又1/4英寸(4cm)的球，把它们间隔2英寸(7cm)放在烤盘上。用叉子轻轻地把面团压平。
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6.烤至饼干表面呈温和的棕色，大约12-14分钟，在烤的过程中旋转烤盘，使温度均匀。
笔记
储存:冷却后，将饼干存放在室温下的密封容器中，最多可保存4天。
