S'mores冰淇淋加盐黄油巧克力酱
面向前台乡亲,这是你的甜点整块冰淇淋派可以提前制作 包括播棉花调料附加红利:当整件事情冷冻时,派更容易切片格雷厄姆饼干整理器 用冷冻袋或食品处理器粉碎格雷厄姆饼干外美自制格雷厄姆饼干
准备德塞特)或商店浏览
比斯科夫spelooscookie比Graham饼干多,但工作很好我选择填满派
咖啡CAJETA冰激凌自我上咖啡冰激凌, 但你可以填充它 任何口味冰激凌关于Gelatin使用技巧和派中的其他成份(和替换),我把帮助链接写进食谱后
服务性
8服务对象
面向结壳
- 1/2杯子(180g)格雷厄姆破解芯片
- 3台词甘蔗
- 4台词55g无盐黄油,融化
填充
- 2品脱(1qt,1l)冰激凌,自制或商店浏览
棉花糖调料
- 一号信封(7g)未变换 gelatin粉末
- 1/4杯加1/3杯60ml和80ml冷水
- 3杯子(100g)光玉米浆
- 1/2杯子(100g)甘蔗
- 3大块头鸡蛋白,室温
- 1/2茶匙纯香草提取
制作结壳
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混合格雷厄姆饼干、糖和黄油九英寸派(23cm)或防炉派板块(见菜谱尾注),用酒杯取派结板底部,用指头按侧屏蔽地壳30分钟
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预热炉375oF从冰柜取派结壳并烤到结壳褐化约10分钟线架酷
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当结壳凉快时,让冰淇淋软一点,这样它可以传播, 并小心地传播到准备派壳中, 注意不折叠侧面tip:有时它帮助中速打冰淇淋立体混合器,配有beater附加件,直到它平滑软扩散
制作棉花调料
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微小碗中四分之一杯(60ml)冷水喷出 gelatin5分钟起立
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装有糖果温度计的小盘中, 余下1/3杯热冷水、玉米糖浆和中热糖鸡白打盘配接
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糖浆到达约210oF(99oC)后开始打鸡蛋白当糖浆达245oF(119oC)时,混合器高速缓慢稳定流,热糖浆注入鸡蛋白中,瞄准抽打和碗边而不是嵌入鸡蛋白
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切入静温番茄,搅动它直到胶溶解后再抽入鸡蛋白继续高速击打直到棉花拖网温度取冰淇淋派从冰柜中并分布(如果你想晚点完成,你可以把棉花棒派还冷冻器或你现在就滚回冷柜后再服务
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完成派 打开炉子将派放进炉上架直到顶部染色,仔细观察,使其均匀不烧
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从炉子里取出切片服务,用长尖刀热水切派,不擦刀片:热水能防止棉花图案粘到刀片上干净切片可能需要洗刷刀片
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热服务盐黄油巧克力酱.
注解
存储器:您可以冻结烤或无烤壳最长2个月棉花糖触摸后可冷冻派数日可直接从冷冻器切开,用刀浸入热水
注解s'mores派偶数次使用派板从没有问题, 然而,有些牌子和素材可能并不适合从冷冻室转生金属派板工作良好这件我用过派板由二叉状热防冲击器 从冷冻器到烤箱不确定派盘能否从冷冻室转热炉 查厂家网站解析:我用派盘是Oxo送的