双巧克力布丁
在美国,非甜巧克力常被称为Bitter巧克力或BakingChote 。 在法国,它叫pâte decao或coco粘贴,有时前加99%或100%注解Lindt制作国际网吧或检查专业烘培供应商店在巴黎大宗储存
G.台图市.)如果不确定,检查成分列表不加weed朱古力 将没有任何糖 列表成份储量丰盛超市、特色食品店和
在线.取不取或偏爱用等量轻吐司切坚果代替可可小桶if you'ven't madecaramel前, 你可能想复习我的文章
如何制造完美焦糖中包括分步图片
双巧克力布丁
- 3台词未磨焦粉,自然或荷兰进程
- 3/4杯加2表单(175g)甘蔗
- 31/2poons(30g)玉米淀粉
- 1/8茶匙盐类
- 21/4杯子530m全牛奶
- 3大鸡蛋黄
- 2盎司(60g)未磨损的朱古力,切开
- 1/2茶匙香草提取
可口可乐bblittle
- 4/杯子(50g)甘蔗
- 4/杯子(25g)可口可乐
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制作双巧克力布丁, 中番茄加可可粉3/4杯加2表糖、玉米淀粉和盐
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渐渐跳动一杯(250ml)牛奶,扰动直到免块其余牛奶混合和鸡蛋黄瓜混合中热, 时时用胡须扰动,直到混合开始锅炉加厚以覆盖勺子后部
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开始变薄后, 减少热量, 必要时保持混合物极低锅炉, 时时用胡须或防热片扰动, 直至布丁厚并保持形状2分钟左右从热中取出并将巧克力分布到顶部stir巧克力加防热毛片和香草,直到巧克力完全融化和混合物平滑
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混合成4或6杯或碗并冷淡至少2小时覆盖顶部,如果你想避免表面的皮肤组成上下我最喜欢的部分,但有些人不喜欢它。 )如果混合剂在你刮入镜片前看起来团团团圆,则先给它几片卷起小波或按下网状机平滑它
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轻油12英寸(30cm)块置身事外
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平层平分四分之一杯糖中热热直到边缘精度,然后开始转动amber颜色使用防热spatela或其它用词,轻轻地向中心点燃炼甘油,尽可能轻轻地调出混合液料,直到石化甘油为暗黄色并开始冒烟
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从热中取出并立即搅拌可可薄饼,仅足以使其涂上焦糖排入备好烘培板油化部分并尽最大可能传播,免变硬热量稍高点重温焦糖,使其可传播性。 )让brittle软化室温酷时破解成小块
注解
服务量 :布丁配轻甜奶油 顶端有破碎小桶
存储器 :布丁在冰箱里最多可保留四天brittle可提前两周整理并置入密封容器室温也可以冷冻,如果包得井然有序,最长2个月