清洗和干燥的佛手柑,修剪茎结束,然后每个切成两半,将种子拔出来。

片的佛手柑尽可能薄。提示:如果你有麻烦他们很小,切片之后,您可以使用一个厨师的刀砍他们正确的大小。不要用食品加工机,因为这将使果酱泥泞。

放在一个大锅,加满水,煮至沸腾。让煮五分钟,然后沥干水。

返回佛手柑的锅中,加入糖,4杯(1升)的水,和盐,煮至沸腾。库克佛手柑,间或搅拌,直到酱开始设置使用皱纹测试:关掉果酱,轻拍在盘子里的冰箱里然后检查它五分钟后;如果皱纹当你推它,它的完成。如果不是,继续做饭,重复这个步骤,直到达到所需的一致性。

根据热,果酱将需要至少30分钟到达这一点,虽然如果你用来制造其他堵塞,看起来比其他人稍微液体时完成。你也可以使用一个糖果温度计;周围的果酱将当温度达到218ºF(103ºC)。

一旦完成,加入利口酒,如果使用,然后舀出一些干净的罐子和扭曲在盖子上。一旦冷却,储存在冰箱里,他们会保持至少6个月。