Bouillon Pigalle
我曾经想知道为什么有人没有在巴黎开设小酒馆，提供经典的法国美食，一个Bouillion，如果您愿意，一个词用来描述一个以慷慨和几乎公共环境提供大量食物，慷慨的食物而闻名的地方。如果您与邻居进行对话，这是不可避免的，因为桌子会如此近，您将不会感到不合时宜。
因此，当它终于发生时，我感到惊讶，很高兴。当然，我没有想到Bouillon，但是当巴黎的年轻厨师伸展翅膀，融合了其他文化的食物和风味，将重点恢复到区域食材，并使用现代主义的方法，并使用现代主义的方法来获得，但在巴黎的年轻厨师伸展翅膀时，有人（或对旧厨师进行了改造）的想法占据了后座。他们的点在盘子上。
我不介意所有这些东西（尽管如果泡沫少，酱汁涂抹，我会没事的……），但是当我可以开始用餐时，我永远不会感到不高兴- 蛋黄酱，移到一盘牛排煎饼上，然后用温暖的巧克力酱涂上充满冰淇淋的涂料，然后用一个用一个将其洗净锅家葡萄酒。更好的是要花二十美元。
Bouillon Pigalle与巴黎人打出了共鸣，从中午开放时，他们几乎被打包了，直到他们关闭。访问后的一个早晨，我们碰巧在11:45走l'Etoile d'Or，并加入了短队。到15分钟后，他们开放时，这条线已经走下了人行道。但是，由于这个地方可容纳300多，服务员在一个非常快速的剪辑中工作，所以我们坐了下来，迅速服务。
由于这是美好的一天，我们在楼上的露天露台上抓了一张桌子，距离皮格尔的哈伯布布布布尔（Pigalle），这个社区与蒙马特（Montmartre）抗衡。可以肯定的是，它是绅士化的，但仍然保留了其肮脏的过去的遗迹。在该地区，您可能会经过女士，从敞开的酒吧前门招呼，问男人是否想加入他们的饮料。（小心的家伙，这是一个诡计。hôtessewill order a very cheap bottle of bubbly to enjoy with her, which you’ll get charged an exorbitant price for, and they’ll accompany you to the nearest ATM so you can pay for it in cash since they don’t take credit cards.) I’ve not experienced it, but if you’re a middle-aged man walking around that neighborhood by yourself, you’ll be an object of their interest…speaking from experience.
无论如何，我在这里吃饭，不玩。
菜单上勾选了许多法国小酒馆经典，包括用腌制的胡萝卜和土豆腌制的鲱鱼，一块馅饼，克鲁特馅饼和牛肉骨髓暖和，加入了左兰面包。请注意–ufs蛋黄酱骨髓为1,90欧元的时钟为3,90欧元，鲱鱼为4,50欧元。
因此，您可以理解为什么餐厅的象征是一个震惊的餐馆，看着账单，并以惊人的眼睛抬起眼镜表达了震惊。您可以理解为什么这个地方被包装了。但是食物的质量很好，年轻的服务器确实是巴黎最好的。他们在与客户开玩笑的同时管理桌子，杂耍订单和托盘之类的桌子。任何想要证明法国人努力工作的人都应该来这里看这些家伙。他们是真正的专业人士。
罗曼爱羔羊，所以他和那个长期煮熟的Agneau配大量的豆子。我和锅feu，煮沸的牛肉和蔬菜一起去了，尽管我（和它）缺少芥末，粗盐和玉米琴的传统伴奏。我不确定他们是否通常不提供它们，因为我问的服务员似乎有些惊讶，但他很快把他们带来了。
饮料在单独的菜单上显示。我通常避免在巴黎的餐馆里喝鸡尾酒，除非他们有一个真正的鸡尾酒吧，尽管我确实去了一个拥有良好的鸡尾酒吧的地方，当我订购马提尼酒时，我确保服务员知道我想要一个杜松子酒和苦艾酒版本，不是咖啡馆在您订购时提供服务的通常的马提尼酒胭脂马提尼。（一个常见的访客错误。）但是我看到菜单上的两个鸡尾酒在Bouillon Pigalle是桶形的，这表明有人可能知道他们在做什么。我是对的 - 我的VieuxCarré，由白兰地，波旁威士忌，本笃会和马提尼胭脂制成，只有6欧元，在一个鸡尾酒价格起价为12欧元的小镇中，这是另一种讨价还价。
虽然罗曼（Romain）更加谨慎，并在“倒入”（8盎司）到杰拉布汉（Jéraboams）（3升）时，出售了一杯起泡的桃红葡萄酒，葡萄酒，啤酒和软饮料。当我在法国外旅行时，尤其是在美国旅行时，我总是想念的一件事是，缺乏餐厅为酒瓶提供可饮用的家葡萄酒。有时候，如果我一个人或一个小的投手，我只想要一杯半杯酒，如果我们两个人都不要整个瓶子。而且我在午餐时不需要16美元（加税和小费）葡萄酒。我很好Vin Maison，价格合理。
甜点很好，我们在几次访问中都受到打击或错过的方式。我们分享的咖啡Éclair并不花哨，但这很好。
垒球大小的冰淇淋涂料上有很多黑巧克力酱，看起来还不错，但是冰淇淋的味道相当中性，可以从添加的一点香草中受益。我的米饭（甜点romain不喜欢）一半的糖就可以了，尤其是因为它搭配咸黄油焦糖酱。
附近桌子上的两个年轻女人有一碗格莱斯·阿伊·莱特·弗莱斯（新鲜的牛奶冰淇淋），我认为这是去这里的方式。您可以再增加50世纪的巧克力，焦糖或榛子，例如巧克力，焦糖或榛子，我可能会春天这三个。当我写这篇文章时，甜点价格起价为2,90欧元，没有一个超过4,50欧元。（但是价格可能会改变。）
那天晚上我去了我在巴黎最喜欢的餐厅，无法进去。这很小，我并不感到惊讶，尽管我一直想知道我是否应该删除我的巴黎餐厅从网站上列出，因为我很乐意分享，我也希望能够在巴黎的一家好餐厅买到一张桌子。但是，有三百个席位，从我听到的话，一千多人每天都在服务，我认为我不会在这个问题上遇到这个问题Bouillon Pigalle。
Bouillon Pigalle
22 Boulevard de Clichy（18号）
Métro：Pigalle
没有预订
每天开放，中午至午夜
（请注意菜单有素食选择。）
顺便说一句，我从来不明白为什么指南和其他人告诉他们正在旅行的游客避免使用英国菜单的地方。并非所有其他国家 /地区的服务员都说英语，如果食客可以理解菜单，这使他们的工作变得更加容易。虽然访问者在自己的祖国旅行时会学到几个单词和短语，但是当您无法理解菜单时，很难享受餐厅，尤其是在使用不同的语言时。尽管我不希望场所将菜单转化为其他语言，但有时它们会很好。
当我们在餐厅，Bouillon Pigalle网站上使用法语菜单时，菜单是法语，英语，俄语，意大利语，日语，葡萄牙语，西班牙语和意大利语，它们在菜单更改时进行更新。
