巴黎的冰淇凌冰淇淋店
巴黎以其经典的冰淇淋店和一些意大利风格的冰淇淋店而闻名，但直到几年前，还没有任何年轻人自己创业，为现代人的口味生产更现代的冰淇淋和冰糕。别误会，我爱糖渍盟浓情巧克力而且焦糖奶油糖霜salé但我并不是守旧的人，我乐于接受新一代冰川在巴黎所做的事情，比如Henri Guittet在巴黎追求高光泽．
亨利一开始只提供冰淇淋的送货服务，通过订购就能买到军用卡车当les快餐车开始在城市里打滚。(他有一个的沪元雪铁龙汽车我一直在想，和他一起骑着它，在巴黎一起舀冰淇淋一定很有趣。)但现在，他在热闹的烈士街(rue de Martyrs)上开了一家齐全的店。这条街已经成为美食爱好者的目的地，这条通往蒙马特(Montmartre)的历史街道两旁有糕点店、华夫饼店和巧克力店。
亨利是一个摇滚歌手，除了是一个冷冻甜点摇滚明星，他带来了思捷环球他的冰淇淋口味，不仅创意十足，而且组合出色。
我们是通过电子邮件认识的，我不知道是怎么认识的。但也许我给他寄了一封粉丝信?不管发生了什么，多年来我们仍然很少通信。我一直想去看看他的冰淇淋实验室，但他非常努力地工作，我们似乎从来没有联系。我在巴黎办新书发布会时，他提供了冰淇淋，我们终于见面了，我尝到了他的冰淇淋。我喜欢他挖的东西!
“不寻常口味”或不寻常口味的冰淇淋的一个问题是，我不一定要甜筒蔓越莓蛤蜊片冰淇淋，或轮胎熏花生酱配柠檬金枪鱼漩涡冰淇淋。我想要一些好吃的东西，我想要能吃下一整只蛋筒或一碗。
就像冰&副在纽约的Glaces釉面店，每种口味都很管用，这是一个不小的成就。芥末和鲜姜与黑巧克力完美搭配黑糖性魔法，漆树和酸橙为树莓增添了另一种味道肮脏的浆果．巴斯克辣椒粉(干红辣椒粉)在丝滑的芒果中加入法式辣味加大音量．
亨利在他的冷冻口味中融入了法国人不过分的感性，他的冰淇淋恰到好处地达到了平衡。香料是有的，但不会把你打翻。水果和浆果的味道正合我意。罗勒与柠檬和伏特加巧妙地搭配在一起，他的葡萄柚冰糕中还加入了一点玫瑰香味，以抵消酸味。
亨利还开始做Vacherins Parisiens，罐子里装着一层层的冰淇淋和冰糕，中间夹着松脆的法国蛋白霜。这些经典法国甜点的更新灵感来自巴黎的20个区，包括Cococaine椰子和柚子(不确定是哪个街区的)，肮脏的浆果(这可能是受到了附近活泼的皮加勒社区的启发?)，浆果，酸橙和漆树的组合，和巫毒智利这是对巴黎多元文化的致敬。
skmos是缩写les包括爱斯基摩这是一种爱斯基摩派风格的雪糕，在巧克力中浸泡，巧克力会变硬，形成一层开裂的外层。当然，它们有多种口味，包括芒果味和苦艾酒苹果味。
我很高兴终于见到亨利了face-en-face我们走出他的店，吃着蛋筒，享受这美好的天气。在谈话的间隙，他舔了几口他的蛋筒，而我则擦了擦我的。当他快吃到一半的时候短号他停下来，看了看它，又看了看我，说:“嘿……这很好!”我不得不同意。
追求高光泽
烈士街54号(9号)
Tél: 09 81 62 47 06
Métro:皮加勒，安弗斯或圣乔治
[星期二至星期五下午1时30分至晚上8时30分;星期六及日上午11时至晚上8时30分。]
- 糖渍上釉冰淇淋也在La Grande Epicerie，Maison Plisson,爸爸智人在巴黎。
- 亨利的冰淇淋食谱在他的书里，追求高光泽(法语)，可以在他的网站或他的商店购买，以及亚马逊(美国)和亚马逊(FR)。
