Waxman的牛腩票

在假期,我们花时间与我的家人在美国(和-狼吞虎咽地吃看到我的编辑…),我让罗曼胸肉。他不喜欢bœuf布吉尼翁他说,因为它总是“干”,所以决定治疗,我让胸肉,牛肉菜,一点也不。

因为我这样一个冠军,我让几个不同的时间,因为我有胸肉,煮熟而成为可笑的温柔的好几个小时。法国人的大吃牛肉,但在法国less-marbled牛肉,品种是不同的(这就是为什么一些法国餐厅和屠夫也在提供进口牛肉,经常从美国和爱尔兰),第一口之后,他宣布胸肉最好的牛肉菜肴。我只知道我现在必须让胸肉多,在家保持和平。

我遵守我的话,在圣诞节和新年的一周,我做了一个胸今年最后一次。(如果你住在法国,法国相当于胸肉,看看我的帖子自制的咸牛肉)。

我从事一些菜谱,一个用醋,另一个使用牛肉高汤。做一些搜索,我看到胸肉食谱使用从泡菜红酒。我尤其感兴趣胸肉,糖醋酱,酒和可口可乐。从taste-memory但我知道,没有我的姨妈,全明星胸面包师,他们曾经把葡萄酒(或发酵的卷心菜),除非它是Manischewitz。在这种情况下,极有可能是他们想打开瓶子“snort,”就像我的祖母说当她喝了夜间的玻璃——或者眼镜——苏格兰威士忌。

虽然和我的一个朋友共进午餐,在纽约,胸部的话题上来,她说,“你知道的秘密让最好的胸肉是吗?用同样重量的洋葱牛肉…的重量和大量的脂肪。”,让我想起去Waxman著名的胸肉食谱,它使用八个洋葱和零液体。

是有点烦琐砍那些洋葱,尽管它是容易后我去了市场,后发送罗曼和他一起回来小oignons,我替换那些美国棒球的大小。一旦我被他们(当他不注意),其余是一帆风顺。

因为没有水,股票或葡萄酒添加到这个食谱,我没有信心会有足够的液体罐。但可以肯定的是,当我打开盒盖在烹饪,半熟的大块牛肉已经漂浮在洗澡的甜洋葱汁。当我喝了一小口,检查调味料味道最好的法式洋葱汤。我切牛肉,偷偷onion-rich的几口汤,然后把牛肉片在锅中完成。

除了胸肉,罗曼了解新鲜的山葵的奇迹,在巴黎,我只看过一次;我当地的超市有一个节日de拉辛显示、根菜类蔬菜的购物车,我注意到一些山葵根夹在在防风草和芜菁甘蓝,和攫取崎岖的根源之一。(收银员不知道那是什么)。

现在我不能告诉你在哪里可以得到一个在巴黎,除非你有阿尔萨斯的朋友可能愿意送你一个来自阿尔萨斯。否则,您可以使用令人不快的东西,这使得一个生机勃勃的酱和鲜奶油混合,或酸奶油,沿着胸肉。

幸运的是没有在法国鲜奶油短缺,这是在超市里出售的酸奶油是在美国出售。但是我在我的料理,有一个浴缸。这是额外的,厚,密度粘性,所以你很难把勺子。它在一锅差不多就是天堂。

我碎了raifort根和腌制用醋,小心不要把太近嗅嗅。我曾经偶然光栅时一些在食品加工和灼热,抨击通过我的鼻窦,和永久地擦着我的眼球。作为诱人的是完全的,光荣的,炽热的气味,我不推荐它。

我不想让我们的胸都自己,所以我邀请朋友共进晚餐,声名,一半法国。晚餐似乎把两全其美,和良好的食物往往使人们走到一起来,我们从不管什么文化。我们似乎都同意。在这种情况下,每个人都同意:这道菜让盘胸很大。