Sain Boulangerie
当我漫步在塞恩Boulangerie,我听说过的一家面包店,这是我在巴黎的面包店清单上。我的朋友罗米娜Les Madeleines面包店在镇上,她总是要去参观新地方或我们新的地方,所以我安排在那里见她。我想我们会走进一个带有抛光玻璃展示柜,黄铜尖面包和一系列有吸引力的糕点的地方。取而代之的是,我们发现了一个不起眼的邻里景点,而不是像珠宝一样展示糕点的商店,珠宝的糕点柜台就在人行道上。
当我们指挥外面人行道上的一个下蹲凳子时,太阳在我们走的那一天相当蒙蔽。我很难平衡这个小小的矮凳,因此,我通过进行一些AB锻炼,防止自己翻滚,同时填充我的黄油糕点,从而做出了多任务。这是双赢的情况。(尽管糕点似乎通过对我的中部产生相反的影响而获得了上风。)
所有者和贝克安东尼·柯蒂尔(Anthony Courteille)工作于Le GrandVéfour以及在英格兰和西班牙,也是年轻一代的法国面包师与面包和糕点的工业化作斗争。他很喜欢长发他的面团加深和改善了风味,并使用包装到他的苹果的皮肤Chausson Aux Pommes使他的天然酵母。我们会来找糕点,但是您可以观看车间中发生的一切的制作,该作品与人行道上的糕点柜台一样开放。没有什么隐藏的。
当我们订购一些糕点时,我们俩都注意到厨房来的烤榛子的诱人气味,我们同时问了什么。这吸毒者酒吧(上图)当然可以履行他们的名字。我跳过的Tonka Bean脆饼,因为我不喜欢Tonka Beans,即使我在波尔多的一家巧克力店熟悉,桑尼翁,向我保证,我不喜欢他们的原因是因为人们把太多的东西放在东西上。他给了我他的一个Tonka Bean- 巧克力,以证明这一点。我不得不承认,他是对的。但是我仍然对此保持警惕,因为我在尝试与它们制成的糕点后,蜡状的,家具抛光的味道在我的嘴里徘徊。
柜台上的那个女人告诉我们,我们必须订购一个chausson aux pommes。I’ve learned that when in France, when someone tells you to eat something – even if they work at the place, and they might have other motives for getting you to buy something – in France, they are almost always right, and you should take their advice.
尽管它看起来并没有那么壮观,也没有传统的Chausson Aux Pommes的花哨边缘,但确实很棒。值得庆幸的是,我们接受了她的建议。
她告诉我们,当他们停下来时,这就是他们所得到的。
说实话,他们的外表相信他们多么美味(上面)。在裂纹的外观上咬着片状的黄油面团,上面是粗糖,在内部,我们发现了一层焦糖苹果,具有深厚的,几乎像太妃糖一样的丰富度。哎呀,那些好。太好了,他们差点把我从凳子上撞了。
那天肯定是乡村风格的一面,但是当我回到面包店更多时,他们会更加精致。无论哪种方式,它们都很出色,值得一试。(我听说一天穿着时,它们用完了。)但是您会发现其他值得尝试的糕点篮,所有这些糕点都得到了我们的大拇指。
尽管塞恩以面包而闻名,但我知道,我知道……我什么也没得到。我在家里有两面面包,我们正在努力。另外,毕竟这是糕点日期。作弊约会是不礼貌的,不是吗?但是他们看起来都值得回去。
[[更新:请注意,这家面包店已经进行了改建,不再是街上的台面,而是步入式面包店。此外,我也购买了痛苦的圣马丁(St. Martin),这是一个很棒的丰盛面包。]
Sain Boulangerie
15,Rue Marie et Louise(第十名)
泰尔:07 61 23 49 44
Métro:Belleville或Jacques Bonsergent