越南

我在我的下一本书里写了一个故事关于所有我应该去的地方，或者想去的地方，或者应该去。在很长一段时间里，越南几乎是最受欢迎的国家。我们有一些朋友住在越南，在日本、老挝和泰国生活了几年之后定居在那里。由于各种各样的事情，我们没能去越南看望他们(之前也去了老挝和泰国，这是我名单上的另外两个地方)，但去年夏天我们在法国见到他们时，我们一起坐在我的电脑前，买了机票，所以我们别无选择，只能去了。

几周前，当我们在漫长的飞行后降落在胡志明市时，我们的眼睛和大脑花了几分钟让自己从我们正在逃离的昏睡的冬季天气中恢复过来，适应越南的温暖和阳光。我们来到了一个有凉鞋、露天餐馆、到处都是漂亮的新鲜水果的国度。在机场，就连小吃店都在压榨新鲜的百香果、火龙果(下图)和橙子榨汁，或者提供新鲜的椰子，上面插着一根吸管，这样你就可以喝到果汁了。您不同!

这次旅行既包括度假，也包括与朋友和家人的会面，我并没有事先做太多计划。说实话，现在所有这些东西都让我不知所措。当人们来到巴黎，列着他们想吃的地方和他们想尝试的面包店的清单时，我很理解。你可以步行或乘坐métro从一个地方到另一个地方。胡志明市很大，虽然那里有出租车公共交通系统他们的建筑本应在2009年开放，而不出现我们大部分时间都是骑摩托车，大多数越南人都用摩托车出行。路上的汽车很少，甚至很少看到卡车。所以我让自己被牵着走。

我们在越南每到一处，街道上都挤满了踏板车;很多次，我看到一家三口或四口人整齐地挤在同一辆两轮摩托车上。还有一次，我们跟在一个人后面，他正在移动一整棵树，树的根球夹在他的腋下，宽阔的树枝在他前面向四面八方伸展，挡住了整个车道，而其他的骑手则耐心地在他后面等待，他在路上拖着车。越南的摩托车司机和巴黎等城市的司机的区别在于，他们不会咄咄逼人地试图超过对方，也不会在行人过马路时在人行横道前停车时加速引擎(人们为什么会这样做?)他们按喇叭，转向，加速或减速，但都与其他摩托车司机的节奏一致。即使有人直接从你前面走过来，他们也会不经意地擦肩而过，没有任何焦虑或愤怒。流动性非常显著。

踏板车的缺点是烟雾咳嗽,咳嗽——一天早上，在头天晚上出去了几个小时后，我醒来，意识到为什么大多数骑手都戴着口罩。这让我想知道，如果所有的滑板车都是电动的，城市会有什么不同——肯定会更安静。

几乎我们去的每一个地方，人们都很可爱，即使是那些生活在最简陋环境中的人。但是越南人经历了很多，我建议看这部纪录片越南战争(Netflix上有)，即使你不去越南，也要了解他们的历史，以及他们几个世纪以来忍受的冲突。

因为我们的朋友住在那里，他们为我们计划了几次短途旅行。一次是去岛他另一个是拜访岘港,色调而且海一．两周去五个地方对我来说似乎太多了，因为我经常喜欢待在一个地方，并真正了解它(所以我不会把整个假期都花在机场或汽车站)，但效果很好。对于那些关心的人来说，下一次河内将是我们的基地，或者至少是我们的起点，因为我相信它不仅仅值得2到3天。

我们到达越南当晚的第一顿饭是我们在越南吃过的最好的一顿香料小酒馆我们点了菜单上所谓的“油炸春卷”(见上图)，非常棒。您也可以在菜单上点餐嗡嗡声我们尝试了很多东西。但那些面包卷是最令人难忘的。能在外面吃饭也很棒，我们很高兴能在外面吃饭在练习．令人惊讶(也很幸运)的是，越南人不怎么抽烟，所以在外面吃饭是一种享受。

第二天我们就去了阮com Ga Dong这是一个多层次的地方，非常有趣(上图)，有很多可以吃的小菜。盛在小陶碟里的烤猪肉和芋头真的很好吃，还有sautéed牵牛花，它不是花束，而是另一种叫法空心菜．这里的菜是中国菜，它是一个受欢迎的地方，有充分的理由。(请原谅这些不太好看的照片。这篇文章里的所有照片都是用我的智能手机拍的。)

我还要指出越南的价格是非常合理的。在休闲餐厅，一碗越南河粉(Pho)或包薄化(Bun Bo Hue)等汤的价格约为4万越南盾(约合2美元)。除非你请的是高级客人，否则我们的大多数餐费都是每人10到20美元。我们喝的大多是果汁，因为喝起来很愉快，或者交易哒虽然偶尔我们也会喝虎牌生啤酒或一杯葡萄酒。

说到饮料，很容易看到法国的影响，咖啡馆和cafés随处可见。不过，这种咖啡很不一样，它是通过金属过滤器将水倒在咖啡粉上(通常是浓咖啡)罗布斯塔咖啡)，慢慢滴进杯子里。罗布斯塔咖啡不像阿拉比卡咖啡那样顺滑，但越南人找到了一种方法，把它变成了世界上最好的饮料:越南咖啡。

只要有机会，我就会喝一杯，我最喜欢的总是冰的，配上一大口甜炼乳。在越南很难不喝很多这种酒——它们太好喝了!他们也很富有;我洒了一瓶，只有冰从杯子里滚了出来。浓咖啡留在里面。你也可以试试蛋咖啡,一个专业来自河内，由蛋黄和炼乳搅拌，加入咖啡，和椰子咖啡．注意你会听到这些单词ca板式换热器或咖啡馆安和苏阿哒越南咖啡，听起来像咖啡的“苏打水”，有几次，我跑回服务员那里说我不要咖啡苏打水，直到我终于想明白了。分析。

我们在胡志明市的市场和小摊间闲逛，骑着朋友的小摩托在街道上呼啸而过。我告诉他们，如果我们经过任何卖餐厅用品的店铺，就刹车。他们买了，我花了不到2美元买了一把红色木柄的刀，和这把差不多泰国的刀虽然我买的这个没有那么精致。有很多不锈钢过滤器(用来煮汤)，钢制碗和切菜板。

我们还在一家卖手机壳的疯狂商店停了下来。手机壳卡在墙上，从盒子里溢出来，散落在架子上，从天花板上掉下来。至少感觉是这样的。我们必须在进去之前把鞋子脱掉，这是可以理解的，因为它们甚至覆盖了地板。当我试着解释“IPhone 8”，甚至给他们看我的手机时，我意识到我们的语言是多么不同(当那个女人拿着手机离开时，我有点紧张)，但他们非常渴望帮助我得到正确的手机壳。在我们购物的时候，家里的其他人在他们在一条走道上做的壁龛里吃午饭。越南人真的很喜欢吃，我不得不向罗曼解释，不是每个人都在严格规定的吃饭时间吃饭。(你会想，这么多年过去了，他会习惯我一直在吃东西，即使是在两餐之间。)

我们看到到处都有很多水果在卖。在越南不可能看不到水果。人们在路边卖椰子，人行道上的摊位上堆满了瓜果和粉红色的火龙果。桌子上摆满了臭气熏天但美味可口的榴莲(下图)。我曾经在旧金山的一家餐厅做过一个榴莲奶油派，一位用餐者(一位知名厨师)在厨房里给我回了一条信息，只说:“你怎么敢这么说。”

其他人只卖芒果。或者西瓜，或者下面的摊位，只有香蕉和菠萝。他们至少有六种香蕉挂在钩子上。它们的味道比卡文迪什超市的标准品种要好一千倍，当我住在旧金山的时候，我总是去Mission区的商店买红色的香蕉来自墨西哥。我偶尔在巴黎碰到它们，总是把它们抢过来。

柚子也很多，可能是因为春节(农历新年)马上就要到了，据说他们要带祝好运，幸福．柚子是一种表皮很厚的柑橘类水果，类似于超大的葡萄柚。葡萄柚实际上是一种混合动力柚子和橘子。

在柚子架子下面打盹的狗没有我那么兴奋，但我尽量每天早上都吃一些柚子当早餐。

从胡志明市出发，我们乘短途飞机来到越南西海岸外的富国岛。岛上正在兴建一些更大的酒店，但它仍然相当低调。我们住在芒果湾度假村我立刻就欣赏到了他的魅力。

房间很好，但不是特别豪华。度假村没有空调，因为它是环保的，如果你用吹风机，浴室也没有插头——所以不是每个人都适合。但我喜欢我们的浴室。它就在我们卧室的后面，就在一扇门的外面，密密麻麻的棕榈树和木墙提供了隐私。

酒店的食物也非常好(我们确保每餐都有烤猪肉和芒果沙拉配米脆饼)，因为酒店不太适合步行到其他地方，所以大多数晚上我们都很高兴在俯瞰海滩的露台上吃晚餐。工作人员非常非常友好，帮我安排了去红船．如果你想去岛上看一些东西，你可以雇一个当地的司机开半天或一天的车(价格是半天32美元，一天38美元)，不过要注意，司机不是导游，所以要让酒店用越南语准备好你想去的地方(比如辣椒农场)的清单，这样司机就能知道你想去哪里。

大多数人想去辣椒农场和鱼露工厂。辣椒农场更像是一个花园，你可以看到辣椒的生长，还有一个库存充足的礼品店，里面摆满了各种辣椒和辣椒产品。我们没有去鱼露工厂，因为我们看过最好的，虽然红船不对外开放。

酒店给我们找了一个很好的司机，他听不懂我们在说什么，反之亦然，直到我发现谷歌翻译有一个功能，可以为你翻译任何东西。当他(终于)明白了我问他的问题时，他突然咧开嘴大笑起来。在越南，无论你住在哪里，我都建议你通过酒店雇佣司机(或租用自行车或踏板车)，以避免任何问题。对我们来说，价格和我自己点的是一样的，但如果酒店推荐的话，就更能保证你不会有任何问题，而我们没有。我们的酒店色调实际上，当我们到达一个酒店的时候，在离开酒店的时候，在一个酒店记下每个出租车的牌照号码，以防我们在出租车上落下什么东西——或者他们是这么告诉我们的。

我是一个早上脾气暴躁的人，但在早上很难保持阴沉，因为早餐开始了，桌上有一盘可爱的热带水果，还有一杯超大杯的冰越南咖啡，当我们要离开的时候，我们很抱歉。酒店对我们中午准时退房要求非常严格，尽管我们可以在房间里再呆三个小时，并支付他们提供的半天房费(约90美元)，这似乎有点贵。(尤其是那天晚上那个房间没有人预订。)所以我们把行李放在了桌子上，去水疗中心做了按摩，很棒，每次只需25美元左右。所以我建议，如果你乘坐的航班比你停留的时间晚，那就给自己做个按摩或面部护理，省点钱。(现在有一些有用的信息。难道你不为自己滚动阅读了这么远而感到高兴吗?)

而在他之后，我们去了鼎考夜市。还好，就是有点像游客。(不，上面说的不是市场。我们走了一会儿，然后离开了灯火通明的市场，在那里吃了越南河粉越南河粉赛百分度．这是一个简单的地方，供应街上一辆推车装的汤，汤很好喝。如果你去的话，可以点“惠式”汤，它的汤比普通的越南河粉更有活力一点。

河粉是一种以牛肉为原料的面汤，被认为是越南的国菜(无论是官方还是非官方)。肉汤的准备需要几个小时，每个人的调味料也不一样。它是便宜的街头食品，早餐、午餐和晚餐都可以吃。在餐桌上，提供额外的调味料，如新鲜香草，红辣椒，和各种酱汁，像甜红辣椒酱或海鲜。在顺化，他们吃东西包子Bo色调这是另一种以牛肉为原料的越南汤，肉汤更活泼，在越南随处可见。我发现比起越南河粉，我更喜欢这个。

虽然我们发现夜市还可以逛一逛，但第二天，多亏了谷歌翻译，我问司机是否可以带我们去超市。我喜欢国外的超市，当谷歌翻译翻译对了这个词时，他很高兴。过了一会儿，他把车停在一条小街旁，说:“超市。在那里。”我们走出去，沿着一条长长的后街，寻找那家超级市场。

我们很快就意识到他关于超市的想法supermarche就罗曼而言)和我们的情况不同。但我们的发现甚至更好。街道两旁的小贩出售各种海鲜、水果和蔬菜、香草、肉类，甚至提前切碎的蔬菜，如果你想自己做的话香蕉花沙拉这是我在越南最喜欢的菜之一，此外还有青芒果沙拉，这正是我喜欢在温暖的天气里吃的食物。事实上，一年中任何时候我都喜欢吃。

我很确定我们去的地方叫Duong Dong市场。这个网站他说早上6点到9点是参观市场的最佳时间，不过我们是下午早些时候到达的，还有很多可看的东西。我不可能在早上五点半离开酒店，还有那些热带水果拼盘，无限量的越南咖啡，还有Com Tam我有时会在米饭上加一个煎蛋。

这个市场什么都有，虽然它显然不是游客，所以不要穿普拉达凉鞋，因为你会走过一些脏东西。注:如果你想买胡椒*，富国岛以它而闻名，这里是做它的地方。白色和红色的辣椒是最显著的。新鲜的绿花椒非常好，而且非常活泼，尽管它们不像干燥的品种那样容易运输，你可能不能把它们带回家。

*另一个网站概述了辣椒的种类，指出白辣椒“不太受欢迎”，我不同意这一点。我不是白胡椒粉，但富国的白胡椒粉很香，不会有白胡椒粉那种脏兮兮的运动鞋味。我在那里的时候，卡尔·萨顿苦艾酒写信给我，确保我能得到一些。苦艾酒生产商通常知道他们的香料和调味料。

一位读者热情地推荐儿子海全(谢谢你，阿米莉亚!)在海星海滩吃午饭，这是一个建在水上高跷上的地方，但司机说这是一个很远的旅程。(我想他就是这么说的。或者他可能会说，“这是世界上最好的餐厅，如果你错过它，你就是个傻瓜。”)但他说到那里有一个多小时的路程，所以我们没有去。相反，我们去了歌Xahn，是当地人推荐的。他还说:“只要沙丁鱼卷和螃蟹饭。就是这样。”

沙丁鱼卷确实很好吃;在越南的餐馆里，你可以把新鲜的鱼片和常见的(总是受欢迎的)香草一起卷起来，还有螃蟹饭也很好吃，这对我们俩来说足够了。除了……

有人想尝尝鱼缸里浮着的新鲜海鲜，所以我们点了四只活虾，服务员用网捞了出来，准备烤着吃。几分钟后，大虾出来了，长得像尺子，煮得很好。但罗曼承认他们并不比小龙虾我们回到巴黎。结账的时候，一共是60美元。(这大约占了账单的85%，也是我们在越南吃过的最昂贵的东西。)回到胡志明市后，当我问我的朋友关于价格时，他们的眼睛几乎掉了下来。所以总是要问菜单上没有列出来的东西的价格。

在胡志明市呆了几天之后，我们继续前往岘港、会安和顺化。

继续阅读这里是越南的第二部分．