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Ballymaloe布朗面包

可获取爱尔兰式面粉 亚瑟王面粉.万一你住别处 查查我小技巧找食物 在线身处何方免寄四叉全麦面粉用小麦菌替换 看喜不喜欢结果取优全麦面粉 最好是石场如果要使用全麦面粉,可省去白面粉并用全麦面粉替代面粉蒂姆告诉我,他们发现他们偏爱它 只带点白面卷因为我想复制家里的面包 仿佛他们做它的方式, 我测量成份重量并使用 新鲜酵母并常在自然食品市场销售单片在美国广受使用,尽管在Ballymaloe使用treacle法兰西市 Melasse公司.)我没有用主动干酵母试它,因为我对使用新酵母的结果非常满意,但根据Ballymaloe原创配方,Dried酵母可能使用替代面包师新酵母使用相同方法,但只使用给新酵母半量允许更长的上升快速活动干酵母也可以使用, 并遵循包上指令 。 从此食谱尾端从另一个面包师那里还添加了一些注解 。
  • 400克数(1/2杯)全麦面粉,最优石场
  • 50码克(1/2杯)白面粉,全用或面包面粉
  • 一号茶匙盐类
  • 150ml(5oz)加275ml(10oz)泰比特水,425m
  • 一号台词深模,或茶松树芯
  • 30码克(1盎司)新鲜酵母,尾注注注解使用主动干或即时酵母-我使用2+2茶匙不使用新酵母
  • 混合面粉和中盘盐
  • 向小碗倒150米水并搅拌软糖,然后在新鲜酵母中折曲并多次扰动站到开始泡沫顶部约10分钟
  • 将酵母混合体和剩余275ml水注入面粉并搅拌直至形成块状粒状粒状粒状粒粒粒状粒粒粒Listen 10 minutes.
  • 喷出非斜面9英寸(23cm)茄片非斜面喷雾并切片纸或蜡纸排到锅底切入准备盘中面板,平滑顶部并加块块或粘性,压压手并用它把厨房毛巾插上顶部(这样它不压下面板,只是轻压上顶部)并让热点上升到面板顶部约20分钟-尽管它可以变化,只管留意它
  • 面团几乎到达锅顶前预热炉450oF(230oC)。面团到达盘顶时 烤面包20分钟20分钟后将热减到400oF环绕面包室外跑刀从盘中释放它,从盘中翻转叉子,清除纸板,直接倒置面包架上并允许再烤15分钟或完成面包打底部时准备就绪 听上去空洞使用即读温度计时温度应读190oF(88oC)。面包切片前先冷却线架
  • 面包最好新鲜吃 涂黄油 或吐司早餐 加果酱开口三明治也不错 并会很好地配合奶酪板

注解

存储器 :面包保留三四天包在床单厨房毛巾里你可以冻结面包两个月余菜制作程序布朗线冰树脱机
注释 :虽然我还没有做,但如果你想先拿出钱放进锅里, 通过点你把它放进锅里四步中, 你可能会重新冷冻它, 然后再取出它, 并让它到室温并上升, 然后再烤它Mary Jo McMillin的笔记玛丽乔厨房编译食谱玛丽焦菜Mary Jo推荐金亚瑟全麦面粉由严冬小麦制作亚马逊.Arthur国王网站没有说明它是否为冬季小麦但他们有大客服,如果你想调用的话。 )Island面粉,她推荐欧德拉姆,她从爱尔兰商店购买 靠近她住使用普通全麦面粉时,必要时加4至6液盎司加水注意面团应保持松饼打法一致性ibjective使用非棒片盘子并发油时, she also said you can使用黄油或短水和Ballymaloe公司一样,她有时会用烤芝麻种子洒顶部
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