完美的独家新闻,新的修订和更新版!
当我写完美的独家新闻在美国,我很高兴能有机会写一本关于冰淇淋的书,其中包括在家制作冰淇淋的基本知识,但我要确保书中特别强调了所有的配料、酱汁和浇头,这些配料要放在每个人最喜欢的甜点的内部、外部和顶部。(包括我)。我花了一生的时间来写这本书,十年前这本书出版后,我很惊讶——也很高兴——这本书年复一年获得了巨大的支持。
起初,出版商告诉我,这是他在他们的收购会议上见过的最快通过的一本书,他们在会上审查拟议的书名。我想让这本书成为制作冰淇淋的指南,包括制作冰淇淋的基本步骤,以及所有的辅料,从混合料到酱料,放在里面,放在上面,放在完美的勺子下面,他们很乐意帮忙。
从那时起,完美的独家新闻已经成为世界上最受欢迎的冰淇淋书籍之一。
十年后,我对修改版本的兴奋程度不亚于第一版。毕竟,谁能拒绝搅拌冰淇淋的机会呢?不是我。
我的原版完美的独家新闻由于多年的使用已经磨损了。但冰淇淋的世界从一开始就改变了。那时候,并不是每个大城市都有手工冰淇淋店,只有少数几家制作冰淇淋的机器.现在有几十种选择。
我一直记着人们的口味是如何变化的,有些食材更容易买到,我想把它们和一些新食谱一起纳入书中。现在可以把冰淇淋做成辣的,或者加培根。多元文化的口味和食材现在是我们食品室的常见物品。虽然我很乐意接近传统,但我也很乐意尝试使用十年前买不到、如今很容易找到的食材。
冷冻鸡尾酒现在也很受欢迎。不是那种从机器里喷射出来的蓝色冰沙,而是那种像鸡尾酒一样,味道和质地恰到好处的鸡尾酒。
是的,摩卡冰还在(126页),但现在有了覆盆子Frozé(上图),内格罗尼冰沙(171页)和冰冰雪糕(下图)。
Gimlet也成为了这里的最爱,柠檬和杜松子酒的Gimlet冰沙(下图)成为了我在书中最喜欢的饮品之一!
但书里有很多适合全家人看的内容。每个人都会craque(就像法国人说的)焦糖“脆”冰淇淋;焦糖冰淇淋里面夹了一大块太妃糖,我可不想为此道歉。
我吃了几天的西梅阿马尼亚克冰淇淋,用各种方法测试配方,最后发现原来的还是最好的。
但仍然有很多理由去看看修订和更新的版本,尤其是夏天来了,你想准备好一批内格罗尼冰沙,准备好,在你的冰箱里。
为了给新版腾出地方,上一版的一些食谱被取消了。我还在制作过程中对食谱和技术做了一些修改和修改,为一些食谱添加了新的故事和注释,以及一些循序渐进的照片,以确保你在家里得到完美的勺子。
最后,在十速出版社的设计师阿什利·利马和塞蕾娜·西格娜的帮助下,这本书得到了一个全新的外观。(我要向他们和我的编辑朱莉·贝内特(Julie Bennett)道歉,因为我不得不和一个强迫症食谱作者打交道;我欠你们几品脱冰淇淋或冰冻鸡尾酒)。和埃德•安德森为他拍摄了这些照片巴黎我的厨房.这篇文章里的照片是我在反复测试食谱时拍的,所以当你打开这本书时,完美的独家新闻,你不仅会发现它的设计更加现代,而且画面清新、明亮、令人惊叹。今天就去拿吧!
完美的独家新闻可以从亚马逊,Barnes & Noble,独立绑定,以及当地的独立书商。海外读者可以从书存托该公司提供全球免费送货服务。