最后

我正处于每一本烹饪书的作者都害怕的疯狂之中:审阅我即将出版的书的抄本手稿。写一本烹饪书，尤其是像烘焙书那样需要精确的，真的是一项任务。我在一年多前开始写这本书，在我控制住自己之前，它越来越多地发展到数百种食谱。我太兴奋了，停不下来。

所以这周我把自己锁在公寓里，拿掉电话，戒了酒。(嗯，三选二也不错。)最困难的部分之一是把它送到我这里。它是通过联邦快递隔夜寄出的。

通常这意味着“过夜”。

在法国，它的意思是“很快”。

所以我耐心地等啊等，直到它最终出现。

虽然有点疯狂，但我还是有全球良知的，所以我决定同时用杯子和汤匙以及参数来写食谱，这就像同时写两本书一样。所以，对于所有抱怨美国烹饪书没有指标或重量的人，如果你不买这本书，我就会过来，把你绑起来，在你的电视上放一个没完没了的rachel Ray连续剧集的视频，强迫你一遍又一遍地看，然后……

所以我和我的编辑在过去的几个月里断断续续地工作，终于到了最后时刻。我以前从未和她合作过，但她很棒，和一些最好的烹饪书作者合作过。我们似乎在大多数事情上都意见一致，不像大多数作者/编辑的关系，她听我的，我听她的。我知道这很奇怪，但到目前为止一切都很好，一切都进行得很好。

直到昨天我给她发了67封疯狂的邮件。
(从那以后，我再没有听到任何消息。)

在编写烹饪书的最后阶段，编辑和文字编辑都要仔细检查全书，寻找错误，确保内容一致。(我想起来了，我应该雇佣一些我的读者。)这是我通常称之为“地狱”的阶段。你仔细研究每一个字，浏览每一个食谱，跳起来重新测量厨房里的东西，无数次翻阅手稿，确保一切一致，吃着皮埃尔·马尔科利尼(Pierre Marcolini)的巧克力棉花糖，给所有25年没见的大学老朋友发邮件，你一直想给他们写信，但没有，检查是否有人在你的博客上评论，为了避免不可避免的稿件最后的编辑，他们在家里四处寻找一些愚蠢的项目，这一切都是为了进一步拖延。

但至少我终于抽出了一把旧牙刷，清理了厨房磅秤上所有聚集在按钮周围的脏东西。我现在感觉好多了。

好的，回到编辑。
编辑们帮助控制像我这样的作家，因为他们有时倾向于从最不寻常的地方获得灵感。选美比赛、童年创伤、裸男在人行道上扔椰子，这些都被写进了这本书。你可以想象，我真的不喜欢枯燥乏味的注释，那些作者在食谱的开头所做的注释来介绍它们。万博ios客户端

没有什么比写着....的标题更糟糕的了。”这些饼干配下午茶很好ozzzzzzzzzzzzzzz”

谁下午喝茶?我想我大概见过一次。我可能得了流感躺在床上我通常在早上第一件事是等咖啡煮好时吃饼干。或者我把蛋糕放在柜台上，用刀砍一整天。或者用手撕掉几片，用手指舔掉糖霜。
下午喝茶吗?我很确定。

像我这样写一本单一主题的书，不重复使用一些相同的词汇是很困难的。例如，我在书里写的都是我最喜欢的食谱。我能说多少次，“这是我最喜欢的....食谱之一。”?
如前所述，我通常会深入到我内心深处的黑暗角落，抓住一些有趣的东西来写。但有时其他人会觉得他们很奇怪。

例如，在一份香蕉食谱中，我的编辑写了一张便条……

“替换这个批注…虫子太多，味道不够好。”

坦白说，我因为剪辑工作太过昏昏沉沉了，以至于昨晚我把一只烤鸡肉裹起来，像疯了的野蛮人一样吃掉了它，然后把它带到垃圾桶里，然后跑出门去迎接快乐(顺便说一下，在现实生活中，他并没有一张大嘴)一起就因为巴士底狱的一瓶酒但当我今早醒来时，我意识到我忘了把包裹好的尸体拿到楼下我到处都找不到。我已经找遍了所有的地方;冰箱、冰柜、厨房橱柜、我的衣橱、浴室和淋浴间。我知道总有一天我会找到的。我只希望在它看起来像我的干果蛋糕．

当我赶着去见他们的时候，我学到了一件事，我想在我回去工作之前和大家分享:无论你有多赶时间，不要试图在衬衫还穿着的时候熨它。

不过仔细一想，这或许会成为一个有趣的标题……

最好回去工作。