法国苹果派

它总是很高兴见到你的英雄,许多年前,我有幸见到一个我的。但是我不能索赔尼克Malgieri为“我”,他是一个面包师的指导的影响无处不在,出版图书的配方和技术从传统的意大利糕点到维也纳侵权,甚至中东和希腊糖果,令人高兴的是面包师远近

如果你喜欢烤,拿起他的一本书,你可能会觉得有点血缘关系与他。尼克他烤教授和作家一段时间后,如行政糕点师在Windows世界餐厅,以及烘焙专业拥有丰富的经验在瑞士,摩纳哥,和法国。

但不要担心。尼克的现在是关注家庭烘焙,他最新的书是为了让家庭烘焙尽可能简单,万无一失。尼克Malgieri糕点:简单家庭烹饪食谱壮观的照片了罗幕燕他知道许多杰出的摄影,多年来出现在封面,里面,随着对象的美食杂志。

对于那些喜欢书籍有很多图片,一步一步的照片,这是这本书给你的,尤其是如果你想解决一些更具挑战性的团,像维也纳点心面团和酵母,以及法国蛋糕和yufka土耳其版费罗面团。他们都在这里。(无谷蛋白面包师,他提出了两个不同的食谱没有困难的材料的清单)。还有披萨chiena,烤蛋糕烤盘,以及这个可爱的法国苹果派,一个整洁的冰球的糕点满熟苹果和葡萄干。

真没有什么非常法国派,除了它的黄油点心充满新鲜苹果(在法国流行的组合),并使一个不错的甜点。有很多东西在法国被称为“法国”,没有人会知道他们如果你提到他们——绿色的烘豆,橙色“法国”沙拉酱,法式吻,法国香草冰淇淋,法美通心粉。见鬼,甚至炸薯条不是法国。但是尼克说,这饼是一个“主要的零售面包店大约50年前,几乎从眼前消失。”

我有一个很好的记忆,记得当我还是个孩子的时候,看到很多甜点泛起白色糖衣,那种坚硬和爆裂时在你的牙齿。我喜欢进入我父母带回家的面包店纸板箱当地面包店在星期天的早上,挑选脆糖衣碎片片状咖啡蛋糕,都含有烤杏仁和软葡萄干点缀。啊,幸福…当我看到这个馅饼在他的书中,顺利釉立刻吸引了我。

说到派,法国也没有一个词派。一个封闭的美味通常是如何描述法国朋友,而是一个美国派通常是稍微卷曲地壳非正式的事件,并与倾斜的边烤在一个浅盘里。一团糟服务时,这被认为是一件好事。(我宁愿多汁的楔形派一个水果敲定了太多增稠剂)。为了怀旧,尼克称之为派,是正确的,我要叫它为“法国”,因为它足够精致,这样您可能会看到类似的糕点店在巴黎。

尼克仍然是我的英雄,尤其是在一天,他邀请我和你一起分享这个蛋糕。很容易,实际上,万无一失。只是两张面团装成一个蛋糕烤盘,充满溶化温柔堆炒苹果加上葡萄干或葡萄干,然后覆盖和烤。

一旦冷却,一层糖衣分布在顶部和左来公司之前。糖霜添加了一个复杂的馅饼,给它一个小描述的事物,意思是“我不知道”,但在这种情况下,我想我知道——脆糖衣”。”,无论它是什么,或者无论你想称呼它,它很美味。

当我们在餐桌上吃苹果派,尽管我一直试图成为法国(和处处受挫. .)我想我永远是非常不已,不能帮助修补传统,认为釉用的苹果白兰地酒就好了。如果你想更换少量的水,也许到一半,和利口酒(如苹果白兰地酒、白兰地、或阿马尼亚克酒),我想给蛋糕一点点头在另一个方向,如果你倾向。

后去跟他出去了他惊人的厨房(虽然很少有在纽约在他们的公寓房间擀面杖和他一样高!),他收拾几件法国苹果派我外卖,一个漂亮的纪念品的访问尼克在他的厨房,我喜欢第二天的早餐。是的,旅行,从法国(也许…)通过纽约贝克的烤箱,降落在家里,在我的桌子上。

相关的菜谱

法国苹果蛋糕

苹果香料蛋糕

苹果冻

收获的馅饼