瑞士洛桑
每个人都有一个关于瑞士人的故事，有时他们会因为把东西从该放的地方移走而被训斥。或者迟到了12.5秒，错过了火车。所以我在去那里的路上吓坏了，因为我自己在铁路通行证上填写了我的姓名和护照号码。就在我这么做之后，我看到上面说不能这么做:必须由车站的工作人员来处理它。
我知道在法国违反规定会发生什么，我本以为他们会取消我的机票，强迫我买一张新的。有一次，我坐火车去里昂，火车票上的出生日期写错了——上面写的是旅行当天(那个日期)的实际日期，而不是我出生的日期。售票员坚持让我买一张全新的票。
只是因为我坚持了大约十分钟，说我不可能出生在那趟火车上的同一天，他才最终放过了这个藐视法律的人。(也要感谢坐在我旁边的那位女士，她插话说，我竟然在那一天出生，真是不可思议。)
准备好打一架了，当瑞士售票处的工作人员感谢我填写了信息，所以他不必填写时，我身上所有的压力瞬间融化了，就像一大堆磨碎的奶酪在温热的炖锅里芝士火锅．
因为洛桑它拥有一所大型大学，比瑞士的许多其他城市都更友好。而且整个镇子都适合步行我只坐过两次干净高效的地铁。这是一个适合周末去探索的好地方。对我来说，在几天内去任何地方旅行都是很难的，因为我必须在最初的几天里适应街道和交通系统，并必须应对迷路的挫败感(我有一个不幸的倾向)，但在我到达这里后，我就出发去探索了。
当地人精通多种语言，礼貌友好。在一个更私人的地方(不仅仅是展示我在任何城市都不会迷路的能力)，街上和cafés都有很多厕所可供使用。所以你可以随心所欲地喝咖啡或瑞士葡萄酒，而不必像你一样担心有什么紧急事情要处理，嗯，其他的在哪里．
说到瑞士液体，说实话，我从来没听说过瑞士葡萄酒，因为我发现它出口的很少。白葡萄酒产自爱人特别是在拉沃的大部分都是由Chassela葡萄鲜嫩而冰凉。我最近改喝白葡萄酒了，没有什么比一杯当地的白葡萄酒配上一盘干酪干酪更好的了Raclette或火锅。
我唯一的遗憾是没有订几箱运回家，因为当我回来的时候，在我住的地方附近的商店里找不到这些葡萄酒，我错过了它们的味道。但我从旅行中学到，你不必把所有东西都带回家——有时你只需要回去。我将。(但要多带一个手提箱。)
如果你真的想在一个地方品尝大量的瑞士葡萄酒，Vinorama不幸的是，它坐落在一座时髦的现代主义建筑里，旁边是一条小公路，无法欣赏到外面壮丽的湖景。
不过，对于那些想要品尝或购物的人来说，这还是不错的。在瑞士高效的铁路系统下，你可以尽情品尝你喜欢的美食，因为走几个街区就可以到达当地的火车站并返回洛桑。
当我放出消息的时候推特我正要来洛桑，一群人指给我看他们批判巧克力店。这是我到达后一定要去的第一个地方。的分店旁边的Laduree在美国，这家经典的商店很窄，所以你永远都能买到巧克力。
让我印象特别深刻的是蘸着黑巧克力的闪闪发光的蜜饯橙片，这个地方的老式魅力让我想呆在那里，吸入所有瑞士巧克力的蒸汽。
我喜欢的另一家糕点店是的消息位于湖滨的小镇蒙特勒．(尽管把这里的任何东西称为“湖边”都有点傻，因为一切都坐落在日内瓦湖的正边。)这家古色古香的糕点和巧克力店有一个茶室，您可以在那里享用一顿美味的午餐，然后前往柜台，选择一些相当漂亮的瑞士糕点。
我吃饱了，但还能吃三块茶饼;一块蜂蜜杏仁饼，一块凹凸不平的榛子酥饼，还有一块薄薄的杏仁酱香料棒，我问它是不是我最喜欢的瑞士美食之一，Zimtsterne但后来发现事实并非如此。非常好吃，不知怎么的，我为团队拿了一个(或三个)，并设法把它们都吃掉了。
除了我对当地特产的大量测试，比如蕾切特，火锅，煎湖鲈鱼，当然还有，消息Geschnetzeltes我试着去吃一大盘Saucisse盟周用卷心菜做的烟熏香肠。然而，我遭遇了失败。然而，作为一个椒盐卷饼爱好者，我在外面的运气要好一些球百货公司(我在那里找一个金属的raclette铲)，在Bretzelkonig椒盐卷饼之王。
因为是午餐时间，而且我已经在Globus庞大的美食区逛了一圈，饿坏了(午餐有点贵)，所以我决定一心一意，把我的椒盐卷饼当午餐，点了一个加黄油和薄片的椒盐卷饼viande de灰鼬鼠(风干瘦牛肉)夹在咸面包卷之间。
对于那些没有预算又能负担得起在像球，你可以和师傅一起制作自己的手表奥利弗牌在瑞士山区光线充足的画室里。他告诉我，因为冬天非常寒冷，当地人不知道在那漫长的、积雪覆盖的几个月里该做些什么法兰Joux所以他们开始制作手表。(我吗?我会躺在床上，盖着羽绒被看dvd，直到四月。)
在200年的时间里，开始时的小公司最终发展壮大，大多数著名的瑞士手表制造商，包括积家、铂宝、宝玑和爱彼都位于那里。我想买一块瑞士表应该会很有趣，于是我试戴了一块可爱的Blancpain表，表盘简单，经典而优雅。在女售货员把它系在我手腕上后，我渴望地做了一个模型，一个朋友说:“800瑞士法郎吗?这还不算什么。”(800美元)。
直到我告诉她前面有个“11”。这使得总金额接近一万两千美元。所以我把它放回去了。
我知道这些手表可能需要几周的时间来制作，但如果你有兴趣亲自尝试一下瑞士手表制作，你可以奥利弗牌．
毕竟，酒店业是一门生意。但等式的另一边有时会被掩盖，那就是“好客”的一面。因为工资低、工作时间长，很少有人为了钱而进入这个行业。这是一项要求很高的工作，很少有人能胜任
的洛桑高等Hoteliere它被认为是世界上最好的酒店行业培训基地。而且，他们只接受约三分之一的申请者申请他们项目中最抢手的名额。来自不同国家的年轻人不仅要学习如何管理人员，还要学习如何在酒店、餐馆和其他行业提供一流的服务。他们中的一些人确实会成为首席执行官、总裁或总经理，但无论他们在哪里，当他们完成在学校的学业时，他们一毕业就受到热烈追捧。
它很难被录取，不像其他地方的烹饪学校，几乎会录取任何愿意开支票的人，一些申请人会被录取。所以学生们不来这里是因为父母的坚持;你必须真的想让酒店行业成为你的终身职业。
在共进午餐Le Berceau des Sens这里是学生经营的高级餐厅，服务员很专业，但不呆板。尽管他们犯了错误会被打分，但看到他们不小心把酒滴在桌布上时努力不露出笑容，还是很有魅力的。我忍不住笑了，一个年轻的女人在压力下试图弄清楚，她到底如何从各种质地和形状的奶酪中切出一致的奶酪片，而她的教授们则在谨慎地观察。
在我们这群美国人当中，我们都注意到，在美国，没有一个青少年会想进入这个行业;在大多数国家，当服务员不是靠小费，而是被视为一种职业。我们团中有一位来自纽约的女士，她有十几岁的孩子。当我们经过这个学生café时，她笑着说:“你能想象一个十几岁的孩子在家乡穿西装打领带去上课吗?”
或者被告知如何剪头发，修剪杂乱的面部生长，或者去除珠宝。当我路过教室墙上的照片时，我想知道什么样的珠宝、胡子和纹身是可以接受的，什么是不可以的。
快餐车或许已经占据了美国的停车场，但我要向那些躲在墨西哥卷饼车外面、吃着泡菜馅玉米薄饼的潮人道歉，我还没听说过有哪家快餐车直接从农场里分发新鲜牛奶和奶油。不会吧!如果我们在巴黎也有这样一辆车，我每周都得去给瓶子加油。更有可能的是，每天都是。
但人们不能只喜欢乳脂，洛桑市中心的街道在星期三和星期六变成了一个大型的露天农贸市场。真正的农民市场，我没有看到从其他地方运来的农产品，当我向厨师Prutsch(他教我怎么做奶酪火锅，还很好心地带我去市场)，他说:“我们有这么棒的本地产品。他们为什么要从其他地方运来东西呢?”
这个市场让我惊叹，我很喜欢食品市场。水果有点少，因为是深秋，但南瓜和南瓜到处都是，各种形状和大小。再加上罕见的香菜，是的，甚至羽衣甘蓝(被称为泡芙Nordique)丰富。尽管我没有带着瑞士手表回家，但我在酒店的迷你冰箱里放了一大袋羽衣甘蓝，随时可以带回家。
到了秋天，我看到洛桑郊外的森林里有很多野生蘑菇，甚至还有一些松露。但如果你和我一样是奶酪爱好者，那就是fromagers有金山的流水轮和最诱人的Gruyère石板。
对于那些受到其他诱惑的人，比如淘跳蚤市场，附近有一个小跳蚤市场，虽然那里有很多家庭用品之类的，但我什么也没买回家。(我仍然痴迷于那个金属的raclette铲，但是百货公司里的那个30美元就有点薄了。)
我有一大包的羽衣甘蓝我一直在保护它奖。(黄金)。
但我确实看到了很多奶酪，因为快到冬天了，蒙特奖。季节正如火如荼。我有点困惑，因为在法国，一个大的金山轮被称为瓦切林(Vacherin)，尽管在瑞士，当人们说瓦切林(Vacherin)时，它的意思通常是更坚实的奶酪Fribourgeois奶酪火锅中使用的奶酪。当Prutsch主厨一直告诉我他用“…奶酪火锅里混合了Gruyère和Vacherin。我看着那些黏糊糊的奶酪轮子，心里一直在想:“不想知道瑞士的奶酪火锅太好吃了!”
许多人认为金山是康尼锡因为它的流动性，未陈化的特性让你专注于牛奶和奶酪的味道。多年来，它都没有出口到像美国这样的国家(好吧，至少在法律上是这样)，因为它是一种熟化时间不到60天的生牛奶奶酪。现在所有的都是瑞士制造的热化(加热)牛奶。
法国版的蒙特奖。还是用生牛奶做的。我收到过的最好的一封邮件来自巴特尔米(Grenelle街51号)。
我吃过不同版本的这种奶酪，也吃过一些不那么迷人的。我想当你知道当它完美的时候它能有多好当它不完美的时候你会很失望。一些当地人喜欢把奶酪放在木制容器里加热，在烤之前，他们会在上面倒上一点樱桃酒或白葡萄酒。
我记得有一个故事，说的是一家美国美食杂志刊登了一份烘焙食品的食谱蒙特奖。后来有一群读者写信来，说烤箱的高温导致盒子里的胶水把烤箱里的木模弄松了，他们才意识到，在瑞士，人们是用订书钉把盒子固定在一起的。但对美国来说，主食是禁忌，出口时使用的是胶水。
奶酪是这个地区非常重要的一部分，所以在啤酒店钟琴糕点师在同样的木箱里制作了一个类似蛋奶冻的蛋糕，外面有杏仁糖“外皮”。(见上图,左)。还有一个博物馆的夹心蛋糕在Vallée de Joux上，我不仅看到了奶酪的历史，而且直接从affineur(催熟剂)。除了你看到的每一个地方都是美丽的风景之外，这趟登山之旅是值得的。
我通常不住很高级的酒店，但在
的洛桑宫殿和温泉，我可能会被说服。从我登记入住的那一刻起，他们就把一切都照顾得很周到，不像那些高档酒店那样殷勤周到，这里的每个人都真心为自己的工作感到自豪。(在餐饮业工作了35年，很容易看出人们什么时候是真正的专业和乐于助人，而不是仅仅表现出来。)
许多房间都有阳台，可以俯瞰日内瓦湖。有一个古巴风格的酒吧，上面有一份特色鸡尾酒的清单，会让你大吃一惊(尽管价格会让你只喝两杯，这可能是个好主意)。但最棒的是，酒店里有水疗和摩洛哥蒸汽浴，你可以穿着浴袍从房间里走过去，泡在热气中。这是无价的。
洛桑游记
从巴黎到洛桑很容易，因为有固定的高铁Lyria白天定期提供火车服务。有些旅程需要换车，有些则需要三个半小时直达。国际航班直接飞往日内瓦，从机场坐火车不到一个小时。
游览洛桑和该地区的最佳方式是乘火车，在城市里步行。如果你计划去很多地方旅行，你可以买一张瑞士铁路通行证，但由于距离很短，所以最好边走边买。(上面提到的Vallée de Joux，最好是租辆车去游览。)对于较小的地方，或日内瓦湖上的地方，火车站位于城镇中心，瑞士的火车和公共汽车干净可靠。在温暖的月份，火车系统包括穿越湖泊的船只。
和许多欧洲城市一样，当地各种各样的人都使用公共交通工具。有些酒店会给你一张免费的公共交通卡，所以这是值得要求的。
大多数瑞士人都说多种语言，尽管英语被广泛理解，但如果你是一个以英语为母语的人，最好还是问一问他们是否会说英语。这个地区的食物非常好，酒也很好，我建议你在这里的时候只喝当地的酒。如果你不确定要点什么，问服务员当地的推荐。
瑞士的商品和服务不一定便宜;café上一杯浓缩咖啡的价格是3.60 cf(3.60美元)。然而，如果你坚持吃当地特产，比如奶酪，在面包店和市场购物，你就可以吃得很好，而且不会花光钱。
的洛桑宫是一个令人惊叹的酒店，属于豪华的范畴。我住在和平饭店，很好很舒服，没有洛桑皇宫那么豪华。房间也比较少。
我向当地旅游局的一位女士打听当地价格实惠的酒店，她推荐了几家最受欢迎的酒店。我没有在其中任何一家旅馆住过。当我向青年旅社打听时，她说那里有包间，很干净，价格也便宜。瑞士所有种类的酒店都非常整洁，保养得很好。
Aulac酒店(更新:我住在这里，价格适中，靠近湖。不过，它也位于主干道上，睡得浅的人可能会想订一间靠后的房间，尤其是在夏天，因为酒店没有空调，而且街道上有一定的噪音。)
在韦威附近
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(注:这次旅行的部分行程是在我们的协助下安排的瑞士旅游局的日内瓦湖为我将来可能带领的一次烹饪之旅做准备。)
