瑞士洛桑
每个人都有一个关于瑞士的故事,有时和他们最终得到训斥移动一些确切的地方。或12.5秒到达太晚,错过了火车。所以我吓坏了途中的时候,因为我自己填写空格railpass要求我的名字和护照号码。刚刚我做了,我读它说不这样做:车站代理必须照顾它。
我明白了发生了什么当你侵犯的规则在法国和我都希望他们取消我的机票和强迫我买一个新的。我曾经在火车上里昂和出生日期的票是本身说的实际日期(日期),而不是旅行的日子我出生的那一天。和售票员坚持要我买一个全新的票。
只因为我坚持往回走大约十分钟,实际上是不可能的,我出生在相同的一天火车,他终于让这个藐视法律者。(还多亏了我旁边的女人介入,并指出它是谁,确实,不可思议,我出生在那一天。)
准备打一场硬仗,在瑞士的机票代理窗口感谢我填写的信息,所以他不需要,所有的压力,我是随身携带立刻融化,像一个大堆碎奶酪在温暖的炖锅芝士火锅。
因为洛桑举办一个大型大学,它有一个友好的氛围比很多其他城市在瑞士。加上整个小镇是适宜步行的,我只需要清洁,高效的地下两次。这使得这个周末的好地方探索。对我来说,很难在任何地方旅行几天,因为我必须先花几天适应街道和交通系统,并应对挫折的迷路(我有一个不幸的倾向做),但是在这里我探索我到达之后。
当地人流体在多种语言和礼貌和友好。和更多的个人报告(比暴露我从不失败的能力没有任何城市我访问),有很多可用的厕所使用在大街上和在咖啡馆。所以你可以喝那么多咖啡或瑞士葡萄酒作为你喜欢,不需要担心任何危机处理,像你,嗯,其他的在哪里。
说到瑞士液体,真的,我从来没有听到任何关于瑞士的葡萄酒,因为我发现如此之少的出口。白葡萄酒的地区爱人,特别是在观光大多是由时间组成的Chassela葡萄和轻快和冰冷。我最近已经切换到白葡萄酒,没有什么比一杯当地白人与丰富的干酪盘Raclette或火锅。
我唯一的遗憾是,我没有订几箱运到家里,因为当我回来时,我找不到任何的葡萄酒在我住的附近的商店,我错过了他们的口味。但我从旅行,你不必把一切都无家可归有时你只需要回去。我将。(但有一个手提箱。)
对于那些真正想要品尝一大选择瑞士葡萄酒在一个地方,Vinorama光滑的,不幸的是,现代主义建筑的一个小公路,不能利用的视图外湖。
不过,这对那些想做一个品尝或购买。和高效的瑞士铁路系统,你可以品味多达你喜欢因为它只是几个街区走到区域火车站和回洛桑。
当我把这个词推特我来到洛桑一群人指出我的方向他们批判巧克力店。首先我确定访问我的到来。位于旁边的一个分支Laduree经典,这店是狭窄的,所以你不会遥不可及的武器的巧克力。
给我留下了特别的印象的闪闪发光的橙片蘸黑巧克力和蜜饯的老式的魅力的地方让我想留在瑞士巧克力色和吸入蒸汽。
另一个我崇拜的糕点店的消息在湖边的小镇蒙特勒。(尽管这是一种愚蠢的在这里叫什么“湖畔”,因为一切都是位于日内瓦湖相当正确。)这种奇怪的糕点和巧克力店有一个茶沙龙,你可以有一个好的午餐,然后去柜台和选择的,而漂亮的瑞士糕点。
我满是但让位给三个茶饼;蜂蜜杏仁广场、崎岖不平的榛子酥饼,一层薄薄的香料酒吧充满了杏酱,我问这是我最喜欢的一个瑞士的赏赐,Zimtsterne,但发现不是。非常好,我把一个(或三个)吃所有的团队和管理。
除了我的丰富的当地专业的测试,像Raclette,火锅,煎鲈鱼湖,当然,消息Geschnetzeltes我试图解决一个大板Saucisse盟周、烟熏香肠用卷心菜。然而我遇到了失败。然而椒盐卷饼的爱人,我最好运气就在球百货商店(我在寻找一个金属raclette抹刀),Bretzelkonig国王,椒盐卷饼。
因为已经是午餐时间了,我工作了一个饥饿闲逛Globus绝大美食系主任(有点昂贵的午餐),我决定多任务,我作为我的午餐的椒盐卷饼,并下令黄油和薄片viande de灰鼬鼠(精益风干牛肉)扭曲咸面包夹在中间。
对于那些没有预算,在这样的地方能吃球,你可以让你自己的观察和掌握手表制造商奥利弗牌在他洋溢着工作室在瑞士山区。他告诉我,因为冬天太苛刻,当地人不知道该做什么在漫长的,在白雪皑皑的月法兰Joux,所以他们开始制作手表。(我吗?我会呆在床上被子下下来,直到4月看dvd。)
在二百年,最开始小最终繁荣和大牌的瑞士手表制造商,包括Blancpain、宝玑、积家、爱彼牌所在。思考,会很有趣的瑞士手表,我试着用一个简单的脸上Blancpain从没生产一个可爱的表,经典和优雅。售货员后绑在我的手腕,我渴望模仿它,和一个朋友说,“800瑞士法郎吗?这不是这么多。”(800美元)。
直到我向她指出,有一个“11”的前面。,使总数达到近一万二千美元。所以我把它放回去。
我知道这些手表可以花费数周时间,但如果你有兴趣给瑞士手表一试你自己,你可以的奥利弗牌。
毕竟,酒店业务业务。但等式的另一边,有时会盖过了“好客”的一面。低工资和时间很长,很少有人进入业务的钱。它是要求很高,很少有适合它
的洛桑高等Hoteliere被认为是世界上最好的训练场对那些进入酒店业务。他们只接受大约三分之一的申请程序的非常受欢迎的地方。年轻人不仅仅来自不同的国家学习如何管理员工,但如何在酒店提供一流的服务,餐厅,和其他业务。其中一些成为首席执行官,总统,或总经理,但无论他们的土地,当他们在学校完成学业,他们是高度追捧一旦他们毕业。
很难进入与其他地方的烹饪学校,几乎承认有人愿意写支票,一些申请者获得接受。所以学生没有来这里,因为妈妈和爸爸坚持;你要真的想要酒店业务你的终身职业。
在共进午餐Le摇篮des Sens,学生好餐厅,服务器是专业,但不僵硬。尽管他们的分数如果他们犯了错误,这是迷人的看到他们尽量不要展颜微笑,如果他们不小心让葡萄酒滴在桌布上。我忍不住咧着嘴笑的困境一个年轻女人在压力下试图找出如何在地球上她要把制服片奶酪从材质和形态各异的奶酪,而她的教授们小心翼翼地观察。
在我们集团的美国人,我们指出,在美国没有少年会想进入这个行业;服务员在大多数国家不是基于技巧,但被认为是一种职业。和一个女人在我们组从纽约,青少年,笑了,当我们通过的学生咖啡馆,说“你能想象一个少年回家穿西装打领带去上课?”
或被告知如何削减他们的头发,修剪不守规矩的面部增长,或删除珠宝。这是我想知道当我通过照片在教室墙上描绘什么样的珠宝,胡子,纹身是不可以接受的。
快餐车可能接管美国的停车场,但由于道歉的臀部以外的人潜伏taco卡车和吃kimchi-filled玉米粉圆饼,我还没有听说过一个分发新鲜牛奶和奶油从他们的农场。不会吧!如果我们有一个在巴黎,我在那里每周装满瓶子。更有可能的是,每一天。
但人不能单靠乳脂和街头的洛桑的中心成为一个大规模的在星期三和星期六露天农贸市场。真正的农民市场,我没有看到太多的生产从其他地方运过来的,当我提到厨师Prutsch(他教我如何做火锅,足以带我去市场),他说,“我们在本地有这样奇妙的产生提高了。为什么会想船从其他地方?”
市场令我我爱食品市场。水果有点稀缺,因为这是深秋,但南瓜,南瓜到处都是,在所有的形状和大小。加上像欧芹根的稀世珍品,是的,甚至甘蓝(称为泡芙Nordique)丰富。尽管瑞士手表我没有回家,我都有一大袋甘蓝在酒店的迷你冰箱,准备带回家。
秋天,我看见很多从洛桑以外的森林,回收的野蘑菇,甚至几松露。但如果你是一个cheese-lover喜欢我,这是fromagers流鼻涕的轮子蒙特d ' or和石板的格鲁耶尔是最诱人的。
对于那些为其他类型的诱惑,喜欢在跳蚤市场,附近有个小跳蚤市场,虽然有很多的家用器皿等,我什么都没带回家。(我仍然痴迷于金属raclette抹刀,但是在百货商店有点脆弱的三十美元。)
和我的bag-load羽衣甘蓝,我是保护奖。(黄金)。
但我看到了很多的奶酪,因为它几乎是冬天,蒙特奖。赛季已经全面展开。我有点困惑,因为在法国,一个大轮蒙特d ' or叫做夹心蛋糕,尽管在瑞士,如果有人说奶酪,它通常意味着更坚定奶酪Fribourgeois奶酪火锅中使用。我很困惑当厨师Prutsch不停地告诉我,他使用“. .格鲁耶尔干酪和奶酪”在他的火锅。我一直在想自己,而望着感伤的轮子的奶酪,“没有想知道瑞士芝士火锅很好!”
许多人认为蒙特奖康尼锡生奶自像液体奶酪,未老化的本质真的让你专注牛奶和奶酪的味道。多年不出口到美国等国家(至少,合法),因为它是鲜奶奶酪是年龄小于60天。现在都是在瑞士了热化(加热)牛奶。
法语版的蒙特奖。仍然是用生奶。和我有过的最好的一个巴特尔米在巴黎街法规Grenelle (51)。
我有非凡的版本的奶酪,和一些less-enthralling。我想当你知道有多好时它可以当它不是完美的你很失望。一些当地人喜欢温暖在木制容器,奶酪的成熟给它味道,并将倒一点樱桃白兰地或白葡萄酒在烘烤之前。
我记得一个故事关于一个美国食品杂志出版烤的秘诀蒙特奖。后,很多读者写信提到烤箱的加热引起的胶框unband木霉菌在烤箱,他们意识到,他们在瑞士使用斯台普斯把盒子粘在一起。但对于美国,斯台普斯是一个禁忌,胶是用于出口。
奶酪是该地区的一个重要组成部分,为甜点啤酒店钟琴糕点师使custard-like蛋糕中创建相同的木盒子,杏仁糖“壳”。(见上图,左)。还有一个博物馆的夹心蛋糕在法兰Joux,我不仅看到了奶酪的历史显示,但我有一个巨大的奶酪的味道,直接从affineur(催熟剂)。除了美丽的风景你看到,此行上山值得的。
我通常不保持非常豪华的酒店,但在被一位客人
的洛桑宫殿和水疗中心否则,我可以确信。从我住进他们真的照顾一切,与热心的服务,一个可以找到在高端场所,这里的每个人都是真正的为他们的工作感到自豪。(在餐饮行业工作了35年,很容易告诉当人们真正专业的和有用的,而不是表演。)
许多房间阳台俯瞰日内瓦湖。有古巴风格酒吧的特色鸡尾酒列表会大吃一惊(尽管价格会让你停留在只有两个,这可能是一个好主意)。但最重要的是,有一个温泉、洗澡(摩洛哥蒸气浴)酒店,欢迎你从你的房间就走运动你的浴袍和浸泡在热蒸汽。这是无价的。
洛桑游记
从巴黎,前往洛桑很容易有规律的高速Lyria列车服务在白天频繁的时间间隔。一些旅行需要改变火车和其他旅行直接在三个半小时。国际航班直接飞到日内瓦,不到一个小时的火车从机场。
绕过洛桑和该地区最好的方法是乘火车,和步行城市。你可以得到一个瑞士railpass如果你计划做很多旅行但是因为距离很短,它可能是有意义的就买票。(法兰Joux,上面提到的,可能是最好的探索与汽车租赁)。对于较小的地方,或者在日内瓦湖,火车站位于城镇中心和瑞士火车和公交车是干净的和可靠的。在温暖的月,火车系统包括遍历湖的船只。
像许多欧洲城市一样,形形色色的当地人使用公共交通。一些酒店会给你一个免费的公共交通卡,所以值得要求。
大多数瑞士多语种虽然英语被广泛理解的,它总是最好问人是否说英语如果你是以英语为母语的人。这个地区的食物是非常好的,是葡萄酒,我建议只喝本地酒,而你在这里。如果你确定订购什么,问服务员为当地的建议。
商品和服务在瑞士不一定是廉价的;去咖啡馆喝咖啡,成本3.60 cf(3.60美元)。但是如果你坚持本地特产,如奶酪和商店在面包店和市场,你可以吃好,没有打破银行。
的洛桑宫是一个惊人的酒店,属于奢侈品的范畴。我住在和平饭店,这是相当不错的,豪华舒适,低于洛桑宫殿。和房间都少。
我问一个女人从当地旅游局的负担得起的酒店面积和她推荐一些收藏。我没有呆在其中任何一个,当我提出了一个眼睛的青年旅馆她说他们有私人房间非常干净的和负担得起的。瑞士酒店所有类别往往是非常整洁和整洁的。
Aulac酒店(更新:我呆在这里,它的价格适中,位于湖附近。不过是它位于主要街道和轻睡眠可能想预订一个房间,特别是在夏季的酒店没有空调,有一定量的街道噪音。)
在韦威附近
相关链接
(注:一些这次旅行的旅行安排的援助瑞士的日内瓦湖旅游局美食之旅我会准备可能主要在未来。)
