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早在1980年代初，我开始在Chez Panisse工作之前，我对餐厅的了解并不了解。在搬到加利福尼亚之前，我读了一篇有关“加利福尼亚美食”的文章，在所有列出的地方，每个人的厨师都在这个名为Chez Panisse的地方工作，或者将其作为灵感。所以我捡了一个…

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