一种ward-Winning Chocolate Friends
每年国际烹饪专业人员协会发放awards因为他们认为是一年中最好的食谱。上个月在西雅图，我和几个朋友一起参加了仪式，而不是像往常一样喝酒，并像往常一样喝酒，而是在名字叫而不是一个……不是两个……而是很兴奋。三我的“巧克力”朋友赢得了奖项！
巧克力：黑暗和光线的苦乐参半的传奇
由mort rosenblum
一种ward: Literary Food Writing
When I moved to Paris, chocolatier John Scharffenberger told me that I必须meet Mort Rosenblum. He told me stories about what a colorful character he was, living on a boat in the Seine, and being a war correspondent for the Associated Press. Not being very adept at making friends via the ‘cold-calling method’, I worked up the verve and took his advice, and Mort turned out to be one of the most,嗯, interesting people I’ve ever met! Having spent a lifetime as a journalist, he tackled chocolate in his latest book, researching everything from the working conditions on the Ivory Coast of Africa to the Mexican chocolate culture of Oaxoca, and finally exploring the exclusive realm of chocolate in Paris, including thelaboratoire难以捉摸的Jacques Genin。
Mort also writes of an interesting ‘incident’ about my experience with a certain,嗯, Frenchchocolate company那不是，嗯， 对我很好。即使我妈妈总是说“If you don’t have something nice to say, blah…blah…”（（she obviously didn’t have a blog), he coaxed some of the gory details out of me. The rest was a story in my巧克力书, which was later deleted, so you’ll have to wait for my posthumous biography for the real dirt.
由于我不能长期保密，因此您可以在他的书中读到我与他们的一些相遇，巧克力：黑暗和光线的苦乐参半的传奇。
我将在5月与Mort一起售罄的为期一周的巴黎巧克力探索，这将很有趣，我们将访问Jacques Genin*本人进行动手演讲和品尝。将在5月报告。
巧克力痴迷
By Michael Recchiuti andFran Gage
奖：最佳摄影和食物造型
认识他将近10年后，我认为我的名字正确。尽管我把他的名字弄乱了很多次（我们仍然是朋友）……而且，迈克尔的感觉巧克力创作肯定没有任何令人费解的事情。我非常佩服他，以至于他是美国的伟大之一chocolatiers, and I profiled him inThe Great Book of Chocolate。在餐厅厨房工作了多年后，他于1997年在旧金山成立了公司，并通过当地商店出售了巧克力。迈克尔（Michael）是使用本地成分的倡导者，很快迈克尔（Michael）是旧金山渡轮广场农贸市场（Ferry Plaza Farmer's Market）的固定装置，并散发出巧克力的口味，以渴望早晨的购物者。一旦农贸市场打开了打屁股，闪闪发光的室内设施，迈克尔就开设了他的第一家精品店，并遍布他的名声。凭借诸如Key Lime Pears之类的作品，用苦乐参半的巧克力涂上涂层，以及他自己动手制作的套件，以制作出色的gooey s’mores（嘿！…我带来棉花糖…），巧克力痴迷揭示了他在自己家中成功生产巧克力甜点和甜点的许多秘密和技巧。
而且，如果您有机会去他的商店，他的巧克力软糖布朗尼蛋糕是A-MA-A-Z-I-N-G…
（（马伦·卡鲁索（Maren Caruso）, who won the Photography Award for her stunning photography, and co-award winnerKim Konecny，食品设计师将拍摄我的下一份食谱，该食谱将于2007年5月发行。）
巧克力
By Lisa Yokelson
这本超大的书几乎是多种巧克力食谱的压倒性的。丽莎（Lisa）喜欢过顶的东西，从巧克力煎饼到镶有薯条和坚果的深层饼干饼干。这里的一切都充满了很多巧克力，您会发疯。
你可能疯了。
你可能会喜欢Tomkat。
But I hope not.
*你们中的许多人问你可以得到的地方Jacques Genin巧克力。有限的选择可在痛苦, 14 rue Rambuteau (Tel: 01 45 74 68 92). As far as I know, they’re unavailable in the United States. You can also try to visit hislaboratoire位于18号圣查尔斯。这不是一家商店，通常不向公众开放，但他很友善，如果天气正确，他的巧克力经常会将巧克力出售给游客，而行星正处于正确的状态，他心情愉快。
