伦敦尼尔的院子乳制品

迪士尼乐园经常被称为“地球上最快乐的地方”。
我不知道。

对我来说，尼尔的院子乳制品是那个地方。

自从我第一次品尝他们的奶酪以来，我一直很着急（嗯，不仅仅是焦虑，实际上是歇斯底里的），这些奶酪是由我的gal-pals Peggy Smith和Sue Conley进口的女牛仔奶油厂在旧金山湾地区。

自1979年以来，尼尔的院子乳制品就一直在制作奶酪。创始人兰道夫·霍奇森（Randolph Hodgson）表示在伦敦的考文特花园（Covent Garden）进行了奶酪制作。他在他们的网站上说“我们不知道我们在做什么，所以我们给顾客带来了一切，并问他们他们的想法。”

的确，当我询问奶酪和和aff的销售员（穿膝盖高的白色橡胶靴和其他奶酪制作服装）时，我有点吓了一跳，抓住了一把刀，从一张漂亮的板上拔下了刀，然后把它交给了我。When I wasn’t sure (yes, really), he repeated the process with several of the other cheddars (someone once asked why in France they don’t give tastes freely, and a French friend replied, with a bit of derision, and perhaps sadness,“那不是'正确'。”

（不符合我在尼尔院子里帮助我的家伙是法国人。也许他应该回来开始新趋势？）

当我进入科文特花园（Covent Garden）的尼尔（Neal）院子时，有大量的切达（Cheddar）堆堆，高高。

尼尔的院子切达干酪是世界上最好的。
外部被黑暗，暗淡的果皮覆盖，但是当切开时，内部会揭示。奶酪是阳光明媚的金黄色，通常几乎没有蓝色的蓝色条纹。食用时，他们干燥而易碎，留下了不可磨灭的清晰度。

我最喜欢的是Westcombe Cheddar我知道这很悠久，有着甜蜜的味道。那是。

我想在他们的建议下，我品尝了商店里的每一个奶酪，然后我用很多英国奶酪来带回家和品尝。我认为最好的蓝色是Harbourne Blue，一种脆弱的奶酪，却柔软而浓郁。我购买了一堆（实际上是大约7个堆栈）燕麦蛋糕，这是蓝纹奶酪的理想工具。

我也喜欢略带干燥的Gorwydd Caerphilly。即使我几乎无法将我的名字包裹起来，但奶酪的下降也很好。两种奶酪，包括Harbourne Blue，自回家以来，我每天都在享用沙拉。

周六在泰晤士河上的自治市镇市场，当地人在尼尔院子外面排队，以新鲜烤的奶酪三明治与蒙哥马利的切达干酪，切成丁的红洋葱，并在烤架上加热痛苦poîlane。另一个选项（我通过了……我该如何放弃一个完美的烤奶酪三明治？）是拉斯特。好的，这是一个简单的决定：我的手指是如此的冻结，以至于我认为我不能正确地挥舞叉子，并且担心大部分会最终放在地面上。三明治是审慎的选择。我不想浪费一个美味的杂物。

拉斯特通常是在开火上制造的。仪式是一件大型，性感的事情。加热了一块巨大的奶酪，直到超级热和冒泡，然后将热的粘糊糊的东西剃光在一盘切成薄片的土豆和黄瓜（或康尼琴，但这对我打字是一种解脱，而不必在HTML中编码所有内容，所以我今天使用Gherkins。）

我还带回了几个街区蒙哥马利农舍黄油，它拥有高达85％的黄油（我想。到那时我正处于黄油脂肪引起的阴霾中。）我认为当散布在温暖，烤的crumpet上时，它会很美味，而且肯定是对的，我是对的。在我用完黄油之前，我在家里跑了出来，必须批量完成黄油块。我想我没有散布足够的黄油？

如果您有兴趣了解有关尼尔院子的更多信息，我敦促您参观他们的网站，其中充满了出色的信息和许多奶酪制作操作的精彩照片。

在美国，尼尔的院子奶酪可在女牛仔奶油厂和中央市场商店。如果您当地的奶酪饰有任何奶酪，请不要犹豫，带一两个平板。

您不会失望的。只需确保捡起很多燕麦蛋糕，也许还有一些碎屑。

尼尔的院子乳制品
17个短裤花园，Covent Garden
和
自治市镇公园街6号
伦敦